Şerbetli Tatlılar
İşte yapımı basit, evde kolayca hazırlayabileceğiniz künefe tarifi. Tarifin detaylı olmasından korkmayın. İşlem çok basit. Sırasıyla yağ, pekmez, kadayıf, peynir, tekrar kadayıf, yağ pekmez. Tarifte sadece basit sırlar var. Buyrun adım adım künefe yapılışına… Künefe Malzemeleri Yarım kilo tel kadayıf (mümkün olduğu kadar taze, kurumamış) 100 gr kadar tereyağ Üzerine sürmek için pekmez Hatay peyniri (Ben bulamadığım için tuzsuz dil peyniri ile yaptım) Künefe tepsisi (Ben Porland’dan aldığım porselen yumurta tavalarını kullandım) Künefe Yapılışı Kabımızın alt kısmına bir güzel tereyağımızı sürüyoruz. Tereyağının üstüne pekmez sürüyoruz. Pekmez kızarırken rengin güzel olmasını sağlıyor (Pekmeziniz çok yoğunsa biraz su ile sulandırabilirdiniz.) En zevkli kısmına geldik şimdi. Kadayıfları elimizle bir güzel koparıyoruz. Sakın bıçakla kesmeyin. Kabımıza kadayıfları çok kalın olmayacak şekilde seriyoruz. Üstüne parmaklarımızla iyice bastırıyoruz. Üzerine peynirlerimizi diziyoruz. (Dil peynirlerini şerit şerit ayırarak dizdim ben) Peynirlerin üzerine tekrar kadayıfları ekliyoruz. Bu adım çok önemli kadayıfımızı iyice bastırıyoruz. Mümkün olduğunca bastırabilmek için, başka bir kabın altıyla iyice ezebilirsiniz. Çelik tencere, tava, çaydanlık vs… En son kadayıfımızın üstüne biraz daha pekmez sürüyoruz. Azıcık da tereyeğımızdan sürüyoruz. Ocak üstünde kabımızı çevire çevire 8-10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Çevirirken kabın altına biraz daha tereyağı sürersek iyi olur. Şerbeti İçin 1 su bardağı su 1 su bardağından 1 parmak kadar az şeker 2-3 damla limon suyu Önemli Not: Tatlandırıken, tatlı sıcak, şerbet ılık olması gerekiyor. Şerbeti döktükten sonra, üstüne süslemek için fıstık ve bir tutam sevgimizi dökelim. İşte tatlımız hazır. Yanında dondurmayla da çok güzel oluyor. Tavsiye ederim, afiyet olsun… ...
Et / Et Yemekleri
Malzemeler Yarım kilo brüksel lahanası 300 gr köftelik kıyma 1 adet soğan 1 diş sarımsak 2 çorba kaşığı ufalanmış ekmek içi 1 çorba kaşığı soya sosu 1 adet yumurta Tuz, karabiber 2 çorba kaşığı sıvıyağ (kızartma için) Sos için malzemeler 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı köri sosu Yarım bardak kaşar rendesi Karabiber, tuz Köfteli Brüksel Lahanası Hazırlanışı Yarım kilo brüksel lahanasını bir tencerede kapağı açık şekilde 10 dakika kadar fazla yumuşamayacak kadar haşlayıp süzün. Başka bir kapta; kıyma, soğan, sarımsak, ekmek içi, soya sosu, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Bir tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırın. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekilde köfteler hazırlayıp yağda kızartın. Sosun Hazırlanışı: Nişasta, köri sosu, tuz, karabiber ve sütü karıştırın. Fazla kaynatmadan muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını sosa ekleyin. Sosumuz hazır. Fırın kabını yağlayıp brüksel lahanaları ve köfteleri isteğinize göre dizin. Hazırladığınız sosu döküp kalan rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet...
Köfte / Kızartmalar
Bulgurlu Köfte Malzemeler Yarım kilo yağsız kıyma Çeyrek paket margarin 1 çorba kaşığı salça (köfteler için) 2 su bardağı ince bulgur 1 adet büyükçe soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı salça (suyu için) 3 bardak su 1 çay kaşığı tuz Maydanoz Bulgurlu Köfte Yapılışı Derin bir kapta bulguru, 1 kaşık salçayı ve baharatları iyice yoğurun. Sonra rendelediğiniz soğanı ekleyin. Soğanlarla biraz daha yoğurduktan sonra kıymayı da ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur-Macun kıvamına gelince, ufak parçalara bölüp yuvarlayın. Köfteler kenarda beklerken bir tencerede çeyrek margarini eritin. Eridikten sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip üzerine 3 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Köfteleri bu suya koyup 10 dakika kadar kapağını kapatarak pişirin. Daha sonra üzerine kıyılmış maydanozla birlikte sıcak olarak servis...
Ekmek / Pizza / Pide
Eğer ekmeğinizi evde kendiniz yapıyorsanız bunu mutlaka denemelisiniz. İki tane kuş üzümü ve bir tane bademle ekmeğinizi şirin mi şirin bir civciv haline getirin. Eminiz evdeki herkes buna bayılacak, çocuklarınız seve seve ekmek yiyecekler. Ekmek yerine poğaça tariflerinizi de bunun gibi şekillendirebilirsiniz… Afiyet olsun. Not: Ev yapımı başarılı ekmek tariflerinizi yorum olarak paylaşırsanız, sitemizde yayınlar hepimiz...
Çorbalar
Közlenmiş patlıcanlı, yoğurt ve limonla terbiye verilmiş bu çorbaya bayılacaksınız. Sağlık dolu olan bu güzel çorbaya, kereviz ve havuç, ayrıca tavuk göğsü ve tavuk suyu apayrı bir tat katıyor. Malzemeler 1 adet haşlanmış tavuk göğsü 1 adet havuç 1 adet orta boy kereviz 1 adet közlenmiş patlıcan 1 defne yaprağı 1 yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 limonun suyu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 tutam safran 2 su bardağı su 2 su bardağı tavuk suyu Hünkar Çorbası Hazırlanışı Tereyağının yarısını (yemek kaşığını) tencerede eritin. Kızdırdığınız yağın içine, küçük küçük doğranmış kereviz ve havuçları ekleyip soteleyin. Önceden közlenmiş olan patlıcanı soyup ince ince kıyıp tencereye ekleyin. Bir kaç kez çevirdikten sonra, suyu, tavuk suyunu ve tavuk etlerini de ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Üzerine safranı ekleyin. Ayrı bir kapta un, limon suyu, yumurta ve yoğurdu çırpıp, bir süzgeçten geçirin. Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave ekleyin. 10 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanız hazır. Üzerine dökmek için; Kalan 1 yemek kaşığı yağı kırmızı biberle kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin. Ayrıca kıyılmış maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet...
