Börek / Poğaça / Mantı
Bugün Mübarek Kadir Gecesi. Kandil Simidi tarifine geçmeden önce hepinizin Kadir gecesi mübarek, dualarımız kabul olsun inşallah diyelim. Kandillerdeki vazgeçilmez geleneğimiz Kandil Simidi için size kolay bir tarifim var. Evde kendiniz yapıp komşularınıza dağıtabilirsiniz. Mahlep yerine kullandığımız sirke ile pastanelerdeki kandil simitlerle aynı lezzeti yakalayabiliyoruz. Bundan sonra artık pastaneden kandil simidi almayacaksınız belki de. O kadar lezzetli olacak. İşte Adım Adım Kandil Simidi Tarifi Kandil Simidi Tarifi Malzemeler 200 gram oda sıcaklığında margarin Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta (sarısını hamurun içinde kullanıyoruz, beyazı da dışına sürülüyor) 1 paket kabartma tozu 4 bardak un (yoğurma makinesinde yapacaksanız biraz daha az kullanabilirsiniz, elde yoğururken ısınıp kıvam değişebiliyor) Üzerine dökmekiçi susam ve çörek otu. Üzerine yumurta sürerken içine biraz pekmez de karıştırabilirsiniz. Nar gibi kızarıyor. Kandil Simidi Yapılışı Genişçe bir kaba 4 su bardağı unu ekleyin ve ortasına çukur açın. İçine oda sıcaklığındaki margarini, 2 yumurtanın sarısını ekleyin. Biraz yoğurun. Sonra kalan malzemeleri de ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Kıvama geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parmak genişliğinde yuvarlayın sonra simit şeklinde birleştirin. İsterseniz farklı şekiller de verebilirsiniz. Yaptığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Sonra ayırdığımız yumurta aklarını fırça ile simitlerin tamamına sürün. (Yumurta akına biraz pekmez karıştırabilirsiniz. En son simitlerin üzerine bolca çörek otu ve susam serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Allah kabul etsin… Farklı sitelerde de güzel kandil simidi tariflerine rastladım. Bunlara da bakabilirsiniz. Mesela Mahlepli Kandil Simidi Arda’nın sitesinde. Ayrıca kandil için Pratik Simit tarifi Cahide Jibek sitesinde bulabilirsiniz. E-tarifler sitesinden Kandil Simidi Tarifi Kandil geceleri diye...
