Et / Et Yemekleri
Aslında bu tavuklu mantar sote diye bildiğimiz yemek. Hazır kurban bayramından çıkmışken, evde kurban eti varken bende etli versiyonunu yapayım dedim. Böylesi de güzel oluyormuş. :) Etli Mantar Sote Malzemeler 500 gram kültür mantarı 150 gram kuşbaşı dilimlenmiş dana eti 1 orta boy soğan(ben ay dilim dilimliyorum.Küp küptekesebilirsiniz.) 1 adet kırmızı biber(ben uzun uzun kestim) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı nar ekşisi Tuz,karabiber Bir tutam sevgi Etli Mantar Sote Hazırlanışı Tenceremize zeytinyağını koyuyoruz. Etimizi koyup 15-20 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz. (bu arada et biraz suyunu salacak.) Mantarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Mantar çok fazla su bırakır. İyice suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Soğanlarıda ekleyelim. Biraz daha kavuralım. Biberlere geldi sıra. Onlarıda ekleyip biraz daha kavuralım. Benim domatesim olmadığı için salça koydum. Bir su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz. Ocaktan almanıza beş dakika kala bir tutam tuz, karabiber, nar ekşisi ve bir tutam sevginizide ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Ellerinize sağlık. Herkese afiyet şeker olsun :) PÜF NOKTASI; Ben normalde bütün yemeklerde önce soğanı kavururdum. Geçenlerde Elif ablam söylemişti “mantar yaparken önce eti, sonra mantarı, sonra soğanı kavur ki mantar suyunu salacak . İyice suyunu çekince diğer malzemeleri koyarsan tadı daha güzel olur” bende abla sözü dinledim,denedim ve oldu...
