Börek / Poğaça / Mantı
Yeşil mercimek bol miktarda protein ve vitamin içerir. Lif oranı yüksektir ve kalsiyum, fosfor, demir içeriğiyle oldukça sağlıklıdır. Lezzetlli ve bol proteinli yeşil mercimek ile sağlıklı bir börek tarifi, denemenizde fayda var… Malzemeler: 1,5 su bardağı yeşil mercimek 8 Tane milföy hamuru 150 gram dana eti 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 yumurtanın sarısı 1 adet kabak Bir miktar susam veya çörekotu Sosu için: 2 adet sivri biber 2 adet domates 4 adet taze soğan 1 adet havuç 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 tatlı kaşığı kuru nane 1/2 demet dereotu Biraz tuz 1.5 su bardağı ılık su Hazırlanışı: Tencereye ayçiçek yağını koyup kızdırın. İçine şerit şeklinde doğradığınız dana etlerini ekleyip kavurun. Daha sonra içine rendelediğiniz havuç ve kabağı ekleyip pişirmeye devam edin. Bu harcın içine bir gece önceden ıslatıp haşladığınız bir buçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Sonra bir tatlı kaşığı kuru nane, kıyılmış dereotu ve az tuz ilave edip kavurun ve soğuması için ayrı bir tabağa alın. Sosu için: Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Doğranmış sivri biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Biberler yumuşadığında doğranmış domatesleri, kıyılmış taze soğanları ve ılık suyu ekleyin. Sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve 5 dakika kadar oda sıcaklığında açılması için bekletin. Hamurların içine soğumaya bıraktığınız mercimekli harcı koyup bohça gibi kapatıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bohçaların üzerine yumurta sarısı sürüp isteğinize göre susam serpin. Hazırladığınız Mercimekli kız bohçalarını önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Servis yaparken, servis tabağınızın ortasına hazırladığınız sostan koyup, sosun üzerine mercimekli kız bohçasını koyduktan sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun… Mercimeğin Faydaları: Besin değeri...
Börek / Poğaça / Mantı
Bugün Mübarek Kadir Gecesi. Kandil Simidi tarifine geçmeden önce hepinizin Kadir gecesi mübarek, dualarımız kabul olsun inşallah diyelim. Kandillerdeki vazgeçilmez geleneğimiz Kandil Simidi için size kolay bir tarifim var. Evde kendiniz yapıp komşularınıza dağıtabilirsiniz. Mahlep yerine kullandığımız sirke ile pastanelerdeki kandil simitlerle aynı lezzeti yakalayabiliyoruz. Bundan sonra artık pastaneden kandil simidi almayacaksınız belki de. O kadar lezzetli olacak. İşte Adım Adım Kandil Simidi Tarifi Kandil Simidi Tarifi Malzemeler 200 gram oda sıcaklığında margarin Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta (sarısını hamurun içinde kullanıyoruz, beyazı da dışına sürülüyor) 1 paket kabartma tozu 4 bardak un (yoğurma makinesinde yapacaksanız biraz daha az kullanabilirsiniz, elde yoğururken ısınıp kıvam değişebiliyor) Üzerine dökmekiçi susam ve çörek otu. Üzerine yumurta sürerken içine biraz pekmez de karıştırabilirsiniz. Nar gibi kızarıyor. Kandil Simidi Yapılışı Genişçe bir kaba 4 su bardağı unu ekleyin ve ortasına çukur açın. İçine oda sıcaklığındaki margarini, 2 yumurtanın sarısını ekleyin. Biraz yoğurun. Sonra kalan malzemeleri de ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Kıvama geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parmak genişliğinde yuvarlayın sonra simit şeklinde birleştirin. İsterseniz farklı şekiller de verebilirsiniz. Yaptığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Sonra ayırdığımız yumurta aklarını fırça ile simitlerin tamamına sürün. (Yumurta akına biraz pekmez karıştırabilirsiniz. En son simitlerin üzerine bolca çörek otu ve susam serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Allah kabul etsin… Farklı sitelerde de güzel kandil simidi tariflerine rastladım. Bunlara da bakabilirsiniz. Mesela Mahlepli Kandil Simidi Arda’nın sitesinde. Ayrıca kandil için Pratik Simit tarifi Cahide Jibek sitesinde bulabilirsiniz. E-tarifler sitesinden Kandil Simidi Tarifi Kandil geceleri diye...
Çorbalar
Brokoli yüksek düzeylerde diyet lifi ve vitaminler içeren sağlıklı bir sebze. Ayrıca bol miktarda A, C ve E vitamini içeriyor. İçerdiği bol miktarda, demir, folik asit ve kalsiyumun da vücut için önemli faydaları var. İşte tüm bu vitamin ve mineralleri içeren Brokoli Çorbası tarifi. İçine eklediğimiz kabak ve etsuyu ile daha da sağlıklı ve leziz olacaktır… Malzemeler: 2 yemek kaşığı un 1 kase yoğurt 1 kase brokoli 2 adet kabak yarım limon 1 su bardağı et suyu 4-5 bardak su Tuz, karabiber Üzeri için: 1-2 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı: Önce yoğurt ve unu tencerede çırpın. Daha sonra yarım limonun suyunu karışıma ekleyin. Önce 2 bardak soğuk su ekleyin, ocağın altını açın ve iyice karıştırın. Daha sonra 2 bardak daha sıcak su ekleyip karıştırmaya devam edin. En son 1 bardak etsuyunu da ekleyip kaynamaya bırakın. Brokolileri ince ince kıyıp tencereye ekleyin. 2 adet kabağı da ince ince kıyıp tencereye ekleyin. En son olarak da tuz ve isterseniz karabiberi ekleyin. Brokoli ve kabaklar pişene kadar kaynatın. Çorbamızı servis yaparken, erittiğimiz tereyağını üzerine ekleyerek servis edelim. Bu soğuk günlerde, besleyici ve sağlıklı bu çorbayı tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun…...
Şerbetli Tatlılar
Aslında Kolay Revani Tarifi demek haksızlık olur, Başlı başına farklı ve çok kolay bir tatlı tarifi. Ama çok lezzetli, yumuşacık, hem de gerçekten hafif oluyor. Bir yiyen mutlaka ikinciyi hatta üçüncüyü istiyor. Tatlının adı da malzemelerin hemen hepsinin dokuzar kaşık olmasından geliyor. Malzemeler açısından, akılda kalıcı çok pratik bir tatlı. Şerbetli ama şerbeti de sütlü hafif kıvamlı, trileçe şerbetine benziyor. Şans vermenizi tavsiye ederim. Revani Tarifi Malzemeler: Kek için; 9 yemek kaşığı sıvı yağ 9 yemek kaşığı süt 9 yemek kaşığı toz şeker 9 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Şerbeti için; 7 kaşık toz şeker 700 gram kadar süt Kolay Revani Hazırlanışı: Tüm kek malzemelerini bir kabın içerisine koyun. Kare borcam olabilir mesela. Güzelce tüm malzemeleri karıştırın. 160 derecede ısıttığınız fırında, altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin. Fırında pişerken, başka bir tencerede toz şeker ve 700 gram sütü kaynatın. Ilık kekin üzerine ılık şerbet dökülür. Bildiğimiz revani tatlısına benzeyen ama gerçekten çok yumuşak ve hafif. Sütlü şerbetiyle çok lezzetli bir tatlı. Kışın üzerine güzel bir parça kaymak, fıstık, yanında portakal dilimleri. Yazın yanında dondurmayla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun… Bunu dışında klasik bir Revani Tarifi arıyorsanız alttakileri deneyebilirsiniz ; * Annemin yıllanmış Anne Revanisi Tarfi * Veya yemek.com’dan bir...
