Bakla Tarifi – Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği

Taze Bakla Tarifi arıyorsanız bu aralar tam mevsimi. Zeytinyağlı yemekler denince akla gelen ilk 5 yemek arasına girer sanıyorum Bakla Tarifi.

Biz sebzeyi-meyveyi mevsimindeyken yemeyi tercih ediyoruz. Mevsimi dışında üretilenlerin hem tadı güzel olmuyor, hem de gerçek faydasını vermediğini düşünüyorum. Çoğu uzman da bu şekilde öneriyor. Her besini kendi mevsiminde tüketin diyorlar. Mesela domates, yazın yediğiniz domates ile kışın yediklerinizin tadını bir düşününün.

Taze Bakla da baharda çıkmaya başlıyor. Hatta mevsimi dışnda çok da üretilip satılmıyor. O yüzden de Taze Bakla pazarlarda çıkmaya başladığında mutlaka kaçırmayın bu Bakla Yemeği yapılışını deneyin. Bu mevsimde mesela Zeytinyağlı Börülce ile birlikte yapılması gereken yemeklerden biri.

Taze bakla bulamıyorsanız, kuru bakla ile de çok güzel yemekler yapılabiliyor. Kuru bakla yemeği ve Fava Tarifini yazının sonunda paylaşıyorum. Sayfa sonuna gitmek için tıklayın…

Taze Bakla alırken ve saklarken:

Taze Baklayı seçerken, üzerlerinin deliksiz zarar görmemiş olmasına dikkat edin. Taze baklanın rengi canlı yeşil olmalı. Ve körpe olduğu için, kırdığınızda kıtırtı sesini duymalısınız. Çok yumuşak, rengi soluk veye üzerinde renk lekeleri olan Bakla almayın.

Aldıktan sonra çok uzun süre poşette tutmayın. Mümkünse kese kağıdına doldurup alın ve buzdolabında bu şekilde saklayın. Kese kağıdı yoksa, buzdolabına koyarken gazete kağıdına sarın.

Taze Bakla Tarifi Malzemeleri:

• 1 kilo taze bakla
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3 bardak kaynar su
• Tuz, karabiber
• Sıvıyağ
• Üzeri için, yoğurt – sarımsak – dereotu

Bakla Yemeği Nasıl Yapılır:

1. Önce taze baklaların uçlarını kesin. 2-3 parçaya bölüp iyice yıkayın.
2. Soğanlarınızı yemeklik olarak doğrayın.
3. Düdüklü tencerenizde yağı kızdırın, soğanları ekleyip kavurun.
4. Soğanların rengi döndüğünde 1 kaşık salçayı da ekleyip karıştırın.
5. Salça da karıştığında baklaları ekleyin.
6. Bu şekilde 5 dakika kadar tencere açık olarak kısık ateşte pişirin.
7. Karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin.
8. Üzerine kaynar suyu da ekleyip biraz karıştırın.
9. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar orta hararette pişirin.
10. Sarımsak ile sorununuz yoksa üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz.
11. Dereotunu da serpmeyi unutmayın. Sarımsak istemiyorsanız, sadece dereotu da serpebilirsiniz.

Peki Bakla’nın Faydaları nelerdir?

Bakla Tarifi‘ni verdikten sonra, Bakla’nın faydalarını da ekleyeyim.

Bakliyatın bir diğer ismi de “Kurubaklagil” hepimiz biliriz kullanırız. Baklanın faydalarını araştırıken farkettim kuru”bakla”gil kelimesinin bakla isminden geldiğini. Demek ki eskiden çok daha önemli bir yeri varmış :)

Vitamin ve protein açısından zengin bir besindir. Ayrıca Bakla B1, B2, B6 ve K vitaminleriyle birlikte potasyum ve magnezyum açısından da çok zengindir. Demir ve kalsiyum mineralleri açısından zengindir.

Kan şekerini düzene sokar. Doğal bir depamin kaynağıdır. (Depamin eksikliği, Parkinson hastalığına yol açar.)  Lutein içeriğinden dolayı gözlere faydalıdır. Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcıdır. Bağırsak düzensizliğine, hemoroit ve kabızlığa iyi gelir.  İdrar yollarını temizler. Bağırsak parazitlerini düşürür. Böbrek kumları için tedavi edicidir. Lumbago, romatizma, siyatik ve dolama şikayetlerini giderir. Hatta baş ağrısına iyi gelir.

Kuru Bakla Yemeği için kısa bir tarif

Malzemeleri: 400 gr kuru bakla – 1 orta boy soğan  – 1 kahve fincanı (50 ml) Zeytinyağı – 2 diş sarımsak  – yarım limon – 1 tatlı kaşığı şeker –  çeyrek demet dereotu ve tuz