Mayalı Peynirli Poğaça Tarifi veya Ponçik Tarifi… Anneannemin deyimiyle bu poğaçalar pabuç gibi. Ben mayalı poğaçaları çok seviyorum. Pofuduk pofuduk oluyorlar. Aslında bu poğaçaları küçük küçük koparıp sade yaparak  ponçik de yapabilirsiniz. Tadı ve yumuşaklığı tamamıyle pastane ponçiği gibi oluyor.

Misafirlerinize sunmak için pratik poğaça yada açma benzeri tarif arıyorsanız denemelisiniz. Ayrıca bu poğaçalar kolay kolay kurumuyorlar. Yapıp hava almayan bir kaba koyup uzun süre saklayabilirsiniz, hızlı kahvaltı yapmanız gerektiğinde mikrodalga fırında çok az ısıtarak hemen yiyebilirsiniz.

Mayalı Peynirli Poğaça için malzemeler

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket toz kuru maya
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Alabildiği kadar un
  • 1 yumurta sarısı(üstüne sürmek için)

Mayalı Poğaça Hazırlanışı

  • Toz mayamızı kabımıza döküyoruz.
  • Üzerine sütümüzü ekliyoruz.
  • Suyu ekliyoruz.
  • Yağı ekliyoruz.
  • Şekerimizi ekliyoruz.
  • Tuzumuzu ekliyoruz.
  • Unumuzu ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.( toz mayayı unun içine karıştırarak yaparsanız daha fazla kabarabilir)
  • Yoğurduğumuz hamuru 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
  • Hamurumuzdan bezeler koparıp içine peynir (isterseniz zeytin-patates-kıyma) koyuyoruz.
  • 45 dakika tepside pişirmeden önce dinlendiriyoruz.
  • Ben karıştırmayayım diye zeytinli poğaçalara yuvarlak, peynirli poğaçalara da oval bir şekil verdim.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün. Ayrıca üzerlerine susam yada çörek otu serpebilirsiniz.
  • 170-180 derecelik fırında pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürüyor. Ama kendi fırınınza göre vakti kontrol etmeyi unutmayın.

Afiyet olsun.

Oktay Usta Tariflerinden birinde görmüştüm bu poğaça tarifini. Oradan aklıma geldi, tarif defterlerini karıştırıp yazdım. Ama bu tarif annemin tariflerinden, poğaçanın yapılışı Oktay Usta’dan poğaça tarifinden biraz daha farklı.