Şerbetli Tatlılar
İşte yapımı basit, evde kolayca hazırlayabileceğiniz künefe tarifi. Tarifin detaylı olmasından korkmayın. İşlem çok basit. Sırasıyla yağ, pekmez, kadayıf, peynir, tekrar kadayıf, yağ pekmez. Tarifte sadece basit sırlar var. Buyrun adım adım künefe yapılışına… Künefe Malzemeleri Yarım kilo tel kadayıf (mümkün olduğu kadar taze, kurumamış) 100 gr kadar tereyağ Üzerine sürmek için pekmez Hatay peyniri (Ben bulamadığım için tuzsuz dil peyniri ile yaptım) Künefe tepsisi (Ben Porland’dan aldığım porselen yumurta tavalarını kullandım) Künefe Yapılışı Kabımızın alt kısmına bir güzel tereyağımızı sürüyoruz. Tereyağının üstüne pekmez sürüyoruz. Pekmez kızarırken rengin güzel olmasını sağlıyor (Pekmeziniz çok yoğunsa biraz su ile sulandırabilirdiniz.) En zevkli kısmına geldik şimdi. Kadayıfları elimizle bir güzel koparıyoruz. Sakın bıçakla kesmeyin. Kabımıza kadayıfları çok kalın olmayacak şekilde seriyoruz. Üstüne parmaklarımızla iyice bastırıyoruz. Üzerine peynirlerimizi diziyoruz. (Dil peynirlerini şerit şerit ayırarak dizdim ben) Peynirlerin üzerine tekrar kadayıfları ekliyoruz. Bu adım çok önemli kadayıfımızı iyice bastırıyoruz. Mümkün olduğunca bastırabilmek için, başka bir kabın altıyla iyice ezebilirsiniz. Çelik tencere, tava, çaydanlık vs… En son kadayıfımızın üstüne biraz daha pekmez sürüyoruz. Azıcık da tereyeğımızdan sürüyoruz. Ocak üstünde kabımızı çevire çevire 8-10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Çevirirken kabın altına biraz daha tereyağı sürersek iyi olur. Şerbeti İçin 1 su bardağı su 1 su bardağından 1 parmak kadar az şeker 2-3 damla limon suyu Önemli Not: Tatlandırıken, tatlı sıcak, şerbet ılık olması gerekiyor. Şerbeti döktükten sonra, üstüne süslemek için fıstık ve bir tutam sevgimizi dökelim. İşte tatlımız hazır. Yanında dondurmayla da çok güzel oluyor. Tavsiye ederim, afiyet olsun… ...
