Pırasa Tarifi’ne geçmeden önce kısaca Pırasa ve öğrendiğim Pırasanın faydalarından bahsedeyim.

Pırasa, soğan ailesinden, yıl boyu ürün alınabilen ama genellikle kış aylarında tükettiğimiz bir besin.

Pırasa alırken uç yapraklarının koyu yeşil olmasına, solmamış olmasına dikkat edin. Kök kısmında ince köklerinin taze ve kopmamış olmasına dikkat edin. Kök kısmının parçalanmış veya lekeli olmaması da önemlidir.

Pırasayı gevşek bir plastik poşet içinde 1 hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Pırasanın uç yapraklarını ve köklerini kullanacağınız zamana kadar kesmeden saklayın.

Pırasanın Faydaları nelerdir?

  • Pırasanın besin değeri oldukça yüksektir ve kalorisi de azdır.
  • A-B-C ve K vitaminlerini içerir. Ayrıca kalsiyum, potasyum, iyot, demir gibi mineraller de bulunur.
  • Ayrıca lif açısından da zengindir. Bu sebeple, sindirim sisteminin çalışmasında etkilidir. Hazım problemi ve kabızlık sorunu olanlar için iyi bir besindir.
  • Vücuttaki ödemi atmaya da yardımcı olur. Diyet ve kilo vermek isteyenler için faydalı bir besindir.
  • Ayrıca böbrekleri de çalıştıran bir besindir Pırasa. Bu etkisiyle, idrar söktürme ve böbreklerdeki kum-taş düşürülmesinde faydalıdır.
  • Mide rahatsızlıklarına iyi gelir ve iştahsızlığı giderir.
  • İçeriğindeki A vitamini ile göz hastalıklarına karşı etkilidir. A vitamini ayrıca vücuttaki enfeksiyonların azaltılmasında ve vücut direnci kazanılmasında faydalıdır.
  • Cilt için de faydalıdır, Pırasa suyu cildi sivilcelerden arındırıp, canlılık verir.

Pırasa Tarifi için Malzemeler

  • 5-6 tane orta boy pırasa
  • 2 tane havuç
  • 1 kaşık şeker
  • 1 çay bardağı dolmalık pirinç
  • 1 kaşık şeker
  • 2 kaşık limon suyu
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağı veya çiçek yağı
  • Biraz tuz
  • İsterseniz servis ederken üzerine biraz maydanoz

Pırasa Tarifi Yapılışı

  • Pırasanın yapraklarının en uç kısımlarını ve kök kısmını kestikten sonra iyice yıkayın. Yapraklarının aralarını iyice yıkadığınızdan emin olun. Bulaşıcı hastalıklar açısından bu tarz sebzeler çok dikkat gerektiriyor.
  • Yıkadığınız pırasaları 3 santim kadar dilimlere ayırın.
  • Havuçları iyice yıkayıp soyduktan sonra, ince dilimlere ayırın.
  • Tencerenizde önce zeytinyağını kızdırın.
  • Havuçları önce 2-3 dakika kavurun. Sonra pırasaları da ekleyip 3-4 dakika daha beraber kavurun.
  • Pirinci de güzelce yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin. Biraz karıştırın.
  • En son 1 bardak sıcak suyu ekleyin. (Pişerken pirinçler suyu çok çekerse biraz daha sonradan ilave edebilirsiniz.)
  • Üzerine tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin.
  • Orta ateşte pişirin.
  • Afiyet olsun.

 

Daha önce bir Pırasalı Börek Tarifi de vermiştim.
Pırasa ile yapılabilecek farklı bir tarif arıyorsanız tam size göre…


 

Pırasa ile ilgili farklı tarifler arıyorsanız bu linkler de ilginizi çekebilir;

  1. http://allrecipes.com/recipes/fruits-and-vegetables/vegetables/leeks/
  2. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/leek
  3. http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/mar/01/leek-recipes-10-best

Daha fazla detaylı bilgi için Vikipedia Pırasa maddesine bakabilirsiniz. (İngilizce Pırasa hakkındaki sayfada daha fazla bilgi var)