Muhallebili güllaç, geleneksel güllaç tatlısına muhallebi dokunuşunun eklenmesiyle ortaya çıkan, iftar sofralarınızı renklendirecek nefis bir tatlıdır. İşte adım adım evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif:
Gerekli Malzemeler
Güllaç Katmanları İçin:
- Güllaç Yaprağı: 10 adet (hazır veya ev yapımı)
- Süt: 1,5 litre (ılık)
- Toz Şeker: 1 su bardağı
- Gül Suyu: 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Muhallebi İçin:
- Süt: 1 litre
- Toz Şeker: 1 su bardağı
- Un: 3 yemek kaşığı
- Yumurta Sarısı: 2 adet
- Tereyağı: 50 gram (oda sıcaklığında)
- Vanilin: 1 paket
Süsleme İçin:
- Dövülmüş Antep Fıstığı
- Nar Taneleri: (isteğe bağlı)
Muhallebili Güllaç Yapılışı
1. Süt ve Şeker Karışımını Hazırlayın
Öncelikle, 1,5 litre ılık sütü derin bir kaba dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve şekerin tamamen erimesi için karıştırın. İsteğe bağlı olarak, gül suyunu ekleyerek tatlıya hoş bir aroma katabilirsiniz.
2. Güllaç Yapraklarını Islatın
Daha sonra, güllaç yapraklarını teker teker süt karışımına batırın. Her yaprağın iyice ıslanmasına özen gösterin. Böylece yapraklar yumuşayacak ve tatlıya daha iyi uyum sağlayacaktır.
3. Muhallebi Hazırlayın
Ayrı bir tencerede 1 litre ılık sütü ısıtın. Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı un ile 1 su bardağı toz şekeri karıştırın. Karışımı ılık süt ile dökün ve tencereye aktarın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebinin koyulaşmasını bekleyin. Kıvam alınca yumurta sarılarını ve tereyağını ekleyin. Son olarak, vanilini ilave edip kremsi bir muhallebi elde edene kadar karıştırın.
4. Katmanları Oluşturun
İlk olarak, geniş bir servis tepsisini hafifçe yağlayın. Islatılmış güllaç yapraklarından bir tanesini tepsinin tabanına yerleştirin ve üzerine bolca muhallebi dökün. Ardından, ikinci yaprağı süt karışımına batırıp ilk katmanın üzerine yerleştirin. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın; her katmanın arasına muhallebi ekleyin ve en üst katmanda da bolca muhallebi kullanın.
5. Soğutun ve Süsleyin
Son adımda, hazırladığınız tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpiştirin ve isterseniz nar taneleriyle süsleyin.
Son Püf Noktalar
- İpucu: Gül suyunun oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Öneri: Muhallebi hazırlarken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Servis: Tatlıyı soğuk servis edin; yanında taze demlenmiş çay iftar sofralarınızda harika gidecektir.
Sonuç
Bu muhallebili güllaç tarifi ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tatların modern dokunuşla birleştiği nefis bir tatlıya kavuşacaksınız. Adım adım uygulayabileceğiniz bu tarif, iftar sofralarınızı renklendirecek. Şimdiden afiyet olsun!
