Kahvaltılıklar, Reçel / Konserve / Turşu, Sütlü Tatlılar
Süt reçeli, sütün içinde şekerin karamelize hale gelmesiyle yapılıyor. Bu arada süt yoğunlaştığı için reçel kıvamında, rengi güzel, tadı güzel bir tatlı elde etmiş oluyorsunuz. Kahvaltılarda tüketmek için ideal. Ayrıca tatlılarda da malzeme olarak kullanılabilir. Süte göre daha kıvamlı olduğu için çok değişik kullanımlar çıkabilir. İçindeki şekere rağmen süt olduğu için faydası da bol. Şeker miktarını kendinize göre azaltarak farklı kıvamlar elde edebilirsiniz. Yurtdışındaki tariflerde bol bol adı geçen Condensed Milk de Süt Reçeline benziyor sanırım. Condensed Milk nasıl yapılır diye kısaca bakmıştım. Sütü uzun süre kısık ateşte ısıtıp içindeki su buharlaşınca, süt uzun süre dayanabilecek kıvama geliyor. Dilediğiniz zaman kullanabiliyorsunuz. Süt reçeli de aynı şekilde, buzdolabında bir kaç ay dayandığı söyleniyor. Gelelim süt reçeli tarifine Süt Reçeli Malzemeleri 1 litre süt 1 bardak toz şeker 1 silme çay kaşığı kabartma tozu Süt Reçeli Nasıl Yapılır? Sütü derin bir tencere koyun. Kabartma tozu eklenince epey kabarıyor. Toz şekeri ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Süt kaynadığında kabartma tozunu ekleyin. Ateşi kısığa alarak kaynatmaya devam edin. Ara ara karıştırarak 45 dakika – 1 saat arasında kaynatın. Karıştırmazsanız şeker yanıp dibi tutabilir. Muhallebiden daha cıvık bir kıvama gelene kadar kaynatmalısınız. Bu arada sütün rengi altın sarısı şekline de dönecek. Rengi ve kıvamına dikkat ederek kaynatın yani. Sonra saklayacağınız kavanoza yada kaba aktarın. Soğumasını bekledikten sonra kapağını kapatabilirsiniz. Süt reçeli güzelce kaynadığı için uzun süre dayanacaktır. İstediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Süt reçelini yaptıysak sütün faydalarını da eklemek iyi olur. Sütün 8 faydası 1. Göbek yağlarını yakıyor Yağlanma genellikle önce göbek ve bel bölgesinde başlıyor. Buna karşı sütün içindeki kalsiyum yağ yakımına yardımcı oluyor. Günde 1-2 bardak yağlı süt tüketerek yağlarınızdan kolay kurtulabilirsiniz 2. Kemikleri güçlendiriyor Süt hem mineral hem...
Kahvaltılıklar, Salatalar, Vejeteryan Yemekleri
Özellikle çalışan insanlar için sağlıklı atıştırmalıklar çok önemli. Öğle yemeği öncesi veye akşamüzeri saatlerinde açlık hissimiz artıyor. Bu açlığı geçiştirmek yerine sağlıklı atıştırmalıklar tüketerek hem metabolizmamızı hızlı tutabilir, hem de vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayabiliriz. Eğer bu acıkma saatlerinde hazır atıştırmalık, çikolata, bisküvi benzeri şeylere yöneliyorsanız, hem sağlıksız besleniyor, hem kan şekerinizi yükselterek kendinize zarar veriyorsunuz. Evinizde hazırlayıp ofise götürebileceğiniz bu tarifleri mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Fıstık Ezmesi Dolgulu Atıştırmalık Elma Bir elmayı ikiye bölün. Ortasını kaşıkla oyun. Açtığınız boşluğa fıstık ezmesi doldurun. Fıstık ezmesi içine de isteğinize göre, müsli – mısır gevreği – kuruyemiş gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tarifi ayrıca, elmaları halka dilim şeklinde keserek, fıstık ezmesini iki halka arasına sürerek de yapabilirsiniz. Bu şekilde paketlemesi de kolay olabilir. Yoğurt İçinde Taze Meyveler Tarife gerek yok aslında. Bir gün önceden buzlukta dondurduğunuz taze meyve parçalarını bir kase yoğur içine karıştırarak çok sağlıklı bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Peynir Dolgulu Tatlı Biberler Bu biberleri hazır olarak alabileceğiniz gibi kendiniz de sevdiğiniz peynirlerle doldurabilirsiniz. Hem peynir hem biberler oldukça sağlıklı bir atıştırmalık olacak. Haşlanmış yumurta Belki kokusundan tedirgin olacaksınız, ama haşlanmış yumurta en başarılı atıştırmalıklardan biri. Hem besleyici, hem de uzun süre tok tutucu özelliğiyle, akşam yemeğinde daha az tüketmenizi de sağlayabilir. Mevsime Göre Havuç veye Salatalık Havuç veya salatalık saklaması en kolay atıştırmalıklardan. Hem çabuk bozulmuyorlar, hem yemek için ekstra kap, çatal-kaşık gerekmiyor. Hem de kokusuz olduğu için etrafınızı rahatsız etmiyor. Salatalıkları biraz daha zengin bir atıştırmalık haline getirmek için, içlerini oyup kayık haline getirin. Boşluklara ufaladığınız peynir ve dereotu/maydanoz karışımını koyun. Kuruyemişler Yine saklaması ve tüketmesi en kolay atıştırmalıklardan. Ceviz, fıstık, fındık ve badem en besleyici kuruyemişlerden. Çok fazla tüketmemek...
Atıştırmalıklar, Hamur Tarifleri, Kahvaltılıklar
Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasında yer alacak bir tarif. Hazırlaması, kızartması toplam yarım saat. Üstelik mayasız olan bu hamurlar çok da yağ çekmiyor. Bu pofudukları çocuklarınızda çok sevecek. Malzemeler 2 yumurta 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı 9-10 kaşık yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tuz Alabildiği kadar un ( ben 5 su bardağı kullandım) Hazırlanışı Malzemelerin hepsini bir kaba alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurunuzu merdane yardımı ile 0,5 cm kalınlığında açın. Hamurunuzu baklava dilimleri şeklinde kesin. Yağda kızartın. NOT: Bu malzeme ile yaklaşık 50-55 tane pofuduk hamur yapılabiliyor....
Atıştırmalıklar, Kahvaltılıklar
Sabah kahvaltılarında, akşam yemeklerinde, beş çaylarında… her zaman yenilebilecek, kimsenin hayır diyemeyeceği bir tarif. Fırında patates içerisine, bir adet yumurta isteğe göre kaşar-salam-sucuk-pastırma-baharat ekleyerek çok leziz bu tarifi deneyebilirsiniz. Yapılışı çok basit. Fırınladığınız patatesler biraz soğuduğunda içini çok derine gitmeden boşaltın, İçine rendelenmiş peynir, salam-sucuk-pastırma vs. ekleyin, Üzerine bir adet yumurtayı kırın. Üzerine istediğiniz baharatları, biraz daha kaşar-salam-sucuk… ekleyin Ve tekrar fırına verip ağır ağır pişirin. Yumurtalar çok sertleşmeden istediğiniz kıvama gelene kadar 15-20 dakika fırında tutun. Afiyet olsun… Kaynak:...
