Ton Balığı ve Labne İle Krep Dürüm

Ton Balığı ve Labne İle Krep Dürüm

Balık / Balık Yemekleri

Ton Balıklı ve Labneli Krep tarifine geçmeden bir iki kelam var söylemek istediğim. Bazen çok kızıyorum kendime. Meğerse yemek anlayışım ne kadar klasikmiş benim. Standart malzemelerle hep standart şeyler yapıyormuşum. Biraz araştırıp biraz bakınca 365 günde 365 farklı yemek pişirilebileceğini öğreniyor insan. Zaten bir insanın her şeyi bilmesi imkansızdır değil mi? Yoksa ne gerek kalırdı anneanne babaanne tariflerine. Herkes birilerinden öğrendi sonuçta öyle değil mi?  Neymiş azcık merak ediyormuşuz, azcık araştırıyormuşuz ve yeni tatlara açık oluyormuşuz. İşte yeni öğrendiğim  araştırırken tesadüfen karşıma çıkan farklı bir krep tarifi. Malzemeler standart, sunum farklı bu sefer. Ana malzeme konserve ton balığı. Balığın her türlüsünü severim. Ton balığını da ayrı bir severim. Hatta o yüzden evde bayağı ton balığı stoğum var. (İnternetten ton balığı siparişi veriyorum, çok kolay oluyor) Benim için ton balıklı tarifler deyince; ya ton balığı salatası , ya da ton balıklı makarna gelirdi aklıma. Bir de ton balıklı sandviç yapılır . Ben genelde ton balıklı makarna  ya da salatasını  tercih edenlerdendim. Hiç aklıma gelmezdi labne ile karıştırıp krep hamuruna  sarmak ve ton balıklı ve labneli krep yapmak. Artık ton balığı deyince bu tarifte aklıma gelecek. Tarifin aslına hayatintakendisi.com sitesinden ulaştım. Sunumu farklı olduğu için denemek istedim.  Ton balığı, labne peynir ve krep birbirine gerçekten çok yakışıyormuş. Ellerinize sağlık  Yasemin SÜMENGEN  hanım. Bana sorarsanız bu tarif özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilebilecek harika bir atıştırmalık. Diyetisyen değilim ama atıştırmalık ara öğün olarak da kullanılabilir diye düşünüyorum. Aslında baktığınızda kısmen sandviç olarak kabul edebilirsiniz. Dedim ya farklı olmak önemli, masamda farklı bir şey olsun isterseniz bence bu tarif tam size göre. Hadi artık detaylara geçelim değil mi? Sağlıklı, yapımı kolay harika atıştırmalık ton balıklı labneli krep tarifimiz şöyle; Ton Balıklı Labneli Krep Malzemeler 2...

Mahi Mahi – Lambuka Balığı Tarifi

Balık / Balık Yemekleri

Mahi Mahi Balığı Hakkında Mahi mahi balığının diğer adı Lambuka Balığı. Dolphinfish-Yunusbalığı adıyla da biliniyor. Ton balığı gibi lezzetli bir balık olduğu söyleniyor. Amerika’da yaygın satılan-tüketilen bir balık. Mahi-mahi son derece faydalı, çok sayıda vitamin çeşidini içerdiği söylenitor. Çok fazla yağlı değil ama yoğun etli ve çok lezzetliymiş. Genelde 8-10 kilo civarında yaklanıyormu, daha büyükleri zor yakalandığı için daha az bulunuyor. Bulursanız denemeniz için bir tarif paylaşıyorum. Deneyenler yorumlarını da paylaşırsa çok güzel olur… Mahi Mahi Balığı Tarifi Yarım kilo Mahi Mahi Lambuka balığı 1 tane soğan, halka dilimlenmiş Yarım çay kaşığı mercanköşk baharatı Yarım çay kaşığı toz zencefil 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber Yarım çay kaşığı karabiber 2 Yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı limon Mahi Mahi Balığının Yapılışı Önce balığı iyice yıkayın, suyunu süzün. Balıkları fileto şeklinde almadıysanız, ince ince fileto yapın. Bir borcamın dibine sıvıyağı döküp iyice yağlayın. Balıkları da sıvı yağ ile yağlayın. Baharatları ve tuzu balıkların üzerine dökün, elinizele ovarak iyice balıklara yedirin. Balıkları tepsiye dizin Üzerlerine limon suyunu dökün. Halka dilimlenmiş soğanları da balıkların üzerine dağıtın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika balıkların üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet...
Hamsili Pilav Tarifi Adım Adım Anlatım

Hamsili Pilav Tarifi Adım Adım Anlatım

Balık / Balık Yemekleri, Pilav / Makarna

Hamsili Pilav tarifi, Karadeniz Mutfağının özel yemeklerinden biri. Artvin’li olarak bizim sofralarımızın da vazgeçilmezlerinden biri tabi ki. Hamsi mevsimi geldi. Hamsi akını olduğu haberlerini gördüm. Bu aralar bol, ucuz ve güzel hamsi olacaktır pazarlarda balıkçılarda. Hamsi böyle bolken, normal hamsi tava tarifi yerine değişik ama özel bir alternatif denemek isteyebilirsiniz. Perde pilavı diye bilinen pilavın yapılışına benziyor. Hamsili Pilav’ın sunumu da güzel görünüyor, yani misafir için bile rahatlıkla yapılabilecek güzel bir yemek. Bir de porsiyonluk kaplarda yapabilirseniz özellikle çok iştah açıcı olacaktır.  Ben birer porsiyonluk küçük güveç kaplarında yaptım. Hem lezzet hem görüntü harika oldu. Biz çok fazla pirinç tüketmiyoruz, o yüzden pilav yapacağım zaman genelde bulgur pilavını tercih ediyorum. Hamsiye de bulgur pilavı yakıştığı için Bulgurlu Hamsili Pilav şeklinde veriyorum tarifi. İşte harika Karadeniz yemeklerinden hamsili pilavın tarifi. Hemde bulgurlu … Hamsili Pilav Tarifi Malzemeler Temizlenip kılçıkları çıkarılmış hamsi. Yarım kilo kadar için bu ölçüler. (Dondurulmuş hamsi de kullanabilirsiniz.) 1 tane orta boy soğan 1 çay bardağı dolusu (ajda bardaklarla) kalın pilavlık bulgur 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı salça Tuz,karabiber,kuru nane 2 yemek kaşığı Tereyağ Hamsili Pilav Hazırlanışı Önce pilavınızı hazırlayın: Tereyağınızı tencerenize alın. Soğanları ekleyin. Soğanlar  tereyağında öldükten sonra dolmalık fıstıkları ekleyin. Fıstıklar pembeleşince bulgurunuzu ve kuş üzümünü ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra bulguru  ölçtüğünüz bardakla 2 bardak sıcak su ilave edin. Tuzu ve karabiberi ekleyip pilavınızın suyunu çekmesini bekleyin. Bulgur pilavınız suyunu çekince ocaktan alın ve 1 tatlı kaşığı kadar kuru naneyi pilavınıza ekleyin. Daha sonra Hamsili Pilavı biraraya getirin: Hamsilerin kılçıklarını çıkarıp iyice temizleyin. Hamsilerin parlak yüzleri aşağıda olacak (dışta kalacak) şekilde yağlamış olduğunuz fırın kabınıza...
Fırında Palamut Balığı Tarifi

Fırında Palamut Balığı Tarifi

Balık / Balık Yemekleri

Balık mevsimi başladığı zaman tezgahlara gelmesini en çok beklediğimiz balıklardan biri de Palamut. Hem lezzetli, hem besleyici hem de bol olduğunda oldukça ucuz olmasından dolayı çok severiz Palamut’u. Palamut buğulama, tava, fırın, ızgara her türlü soframıza gelir. Eylül Ekim aylarında en bol, taze ve ucuz halini bulabiliyoruz. İşte bu mevsimde size  Plamut tariflerinin en güzellerinden birini,  Fırında Palamut tarifini yazıyoruz… Fırında Palamut için malzemeler 3-4 tane palamut balığı (Balık sayısına göre diğer malzemeleri de ayarlayabilirsiniz) 3 tane orta boy domates 2 tane orta boy kuru soğan Birkaç diş sarımsak 2 limon Zeytinyağı 3-4 tane çarliston biber Tuz, nane ve karabiber Fırında Palamut Hazırlanışı: Mümkünse balıkarın kılçıklarını çıkarıp fileto şeklinde doğrayın. İyice temizleyin. Domates, kuru soğan ve limonları dilim dilim kesip biberleri ortadan ikiye kesin. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın Önce domates ve soğanları tepsiye dizin. Palamutları önce zeytinyağı ve tuzla biraz karıştırın. Sonra tepsiye domates-soğanların üzerine dizin. Palamutların da üzerine limon dilimleri ve biberleri dizin. Aralara küçük doğradığınız veya ezdiğiniz sarımsakları serpin. Hepsinin üzerine tuz ve karabiber isterseniz de biraz kekik serpin. En son tümünün üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Önceden 160 derecede ısıttığınız fırına koyun. Balıklarn üzerleri kızarana kadar fırında pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika. Servise ederken yanında bol yeşillikli salatayı unutmayın… Afiyet olsun… Fotoğraf:...
Fırında Sıcak Helva Tarifi

Fırında Sıcak Helva Tarifi

Atıştırmalıklar, Balık / Balık Yemekleri, Kek / Kurabiye / Helva, Sütlü Tatlılar

Balık menüsünün arkasına sunulabilecek en güzel tatlı. Fırında yapılmış sıcacık tahin helvası.Tahin helva nasıl yapılır diyenler için. Birde benim gibi kuzine soba bulursanız değmeyin keyfinize. İşte kuzine sobada yapılan harika sıcak helva tarifi. Malzemeler 250 gr helva 1 kahve fincanı süt 2 çorba kaşığı tereyağı Hazırlanışı Helva, süt ve tereyağ hepsi bir kaba alınır çatal yardımı ile ezilir. Tepsinin dibi yağlanır. ( Küçük güveçlerde çok daha güzel oluyor. ) 180 derece  fırında (ben kuzine sobada pişirdim ) üzeri sararana kadar...