Difriz hazırlıkları, Püf Noktası
Buzlukta Çorba saklamak gerçekten güzel bir fikir ve çoğu zaman da kurtarıcı olabiliyor. Çorba yapacak vaktiniz olmadığında, evde çorba malzemesi kalmadığında veya beklenmedik misafirler olduğunda derin dondurucudan çıkaracağınız çorba çok işe yarıyor. Çorba için vakit kaybetmeyip ana yemeğe odaklanabiliyorum. Veya acele bir şeyler atıştıracağımız zaman önden sıcak bir çorba harika oluyor. Hele soğuk kış akşamlarında… Vaktiniz olduğunda ölçüyü fazla tutarak çorbanızı yapıp, o gün tüketilmeyen kısmını porsiyonlayarak derin dondurucuya atmak en ideal yöntem bence. Hem yemek artmıyor, hem üstüste 2-3 gün aynı çorbayı tüketmiyoruz. Farklı bir günde yeni çorba yapmış gibi masaya getirebiliyoruz. Ama Derin Dondurucuda Çorba saklama konusunda da dikkat edilmesi gereken noktalar var. Buzlukta çorba saklarken bu 5 hatayı yapmamaya özen göstermeliyiz. 1. Buzluğa atmadan önce soğumasını beklememek Bu hatayı aceleci davranarak zaman zaman yapıyoruz. Çorbayı tamamen soğumasını beklemeden, hatta ılıkken bile buzluğa koymak, derin dondurucunun iç ısısını düşürür. Buzluktaki diğer yiyeceklerin ani ısınıp soğumasına sebep olabilir. Bu da yiyeceklerin sağlıklı saklanmasında önemli bir sorun. Bunun için sabırlı davranıp, çorba iyice soğuyana kadar beklemeliyiz. İpucu: İşlemi biraz hızlandırmak isterseniz çorba tenceresini buz dolu bir kaba koyup arada bir karıştırarak soğutabilirsiniz. 2. Buzluk kabını fazla yada eksik doldurmak Derin dondurucuya koyacağınız kapları ağzına kadar doldurarak boş yer kalmasın isteyebilirsiniz. Ama özellikle çorba gibi sıvı yiyecekleri ağzına kadar doldurmadan kabın içerisinde biraz boşluk bırakmalısınız. Sıvılar donduklarında olduklarından daha da genişlerler. Buzlukta çorba da bu şekilde, ağzına kadar dolu ve sıkı sıkıya kapanmış bir kapiçindeyse, donduğunda genişleyip Özellikle cam kaplarda bu konuya dikkat etmek gerekir. Yazın soğusun diye dondurucuya atıp unuttuğumuz maden sularını hatırladım :) Fazla doldurmak gibi, kapları az doldurmak da yapılabilecek hatalardan biri. Buzluktaki yiyecekler mümkün olduğunda hava ile...
