Şerbetli Tatlılar, Sütlü Tatlılar, VİDEOLAR
Un Helvasının yapımı aslında çok basittir. Önemli olan kıvamı tutturmak yani elinizin lezzeti. Tarife uyarsanız büyük ihtimalle sonucu güzel olacaktır. Bu vereceğim tarifi özel kılan da Nuray yengemin elinden çıkmış olması. Hopa’da da çok ünlüdür Nuray yengemin un helvası. Herkes un helvası yapar ama Nuray yengem hasını yapar :) Nedir bu kadar güzel olmasını sağlayan henüz çözemedim ama kıvamı ve tadı bu kadar mükemmel olanına çok az rastlamışsınızdır. Un helvası yerine Eğer İrmik Helvası Tarifi arıyorsanız tıklayın. Nuray yengem babaannemin ölüm yıldönümü için yapmıştı bu un helvasını. Hazır bulmuşken kameraya çektim, kendi ağzından dinleyin istedim tarifi. Ne yalan söyleyeyim onunki gibi olmayabilir tarifiniz ama yine de harika bir helva yapacaksınız bu tarifle… Un Helvası Malzemeleri 3-4 fincan un 1 paket margarin 1/2 paket tereyağ 1,5 paket pudra şekeri 1 avuç ceviz ya da fındık Un Helvası Yapılışı Unumuzu çok kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar kavurun. Kavurduğumuz unu elekten geçirerek yoğurma kabına (video da tekne diye bahsedilen) alın. Erittiğiniz yağınızı ekleyin. Tahta kaşığın tersi ile güzelce bastırarak karıştırın. Yoğurduğunuz malzemelerin ısısı azalınca pudra şekerini ekleyip yoğurmaya devam edin. Malzemenizi fırın tepsisine alın. Bastırarak tepsiye yayın. Tepsiye yaydığınız helvayı kare kare dilimleyin. Tepsiyi oda sıcaklığında bekletin. 1-2 saat içinde servise hazır hale gelir. Önemli ; Un helvasının renginin resimdeki gibi olmasını istiyorsanız; ununuzu çok kısık ateşte kavurun. Un helvasını yoğururken metal kaşık kullanmayın. Helvayı tepsiye yaydıktan sonra muhakkak dilimleyin. Dilimlemezseniz un helvası soğuyunca dağılır ve dilimleyemezsiniz. Sahrap Soysal’ın Un helvası tarifi de güzel görünüyor. Deneyebilirsiniz. Cevizli Un Helvası Tarifi’de denemeye değer. Helva hakkında ve Helvanın tarihçesi Helva; Arapça kökenli bir kelime. Arapça hulv kelimesinden türemiş. Hulv; tatlı, hoş ve güzel anlamına geliyor. 19. yüzyılın...
Kek / Kurabiye / Helva, VİDEOLAR
İşte Karadeniz yöresinden, Artvin-Hopa’dan, başka bir anneanneden yeni bir tarif. . Bu sefer tarifi veren Ferya anneanne. Tarifimizin orjinal ismi lazcada havla. Şekerli helva kek derseniz Hopa’da kimse anlamaz ne demek istediğinizi.Ancak havla derseniz herkes aynı tarifi verir. İşte biz lazların çok sevdiği havla için tarif. Malzemeler 2 su bardağı ayçiçek yağı 2 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı karbonat 2 paket kabartma tozu 2 su bardağı yoğurt Bir tutam karabiber (isteğe bağlı çok az olsun) Bit tutam tuz (çok az olsun) Alabildiği kadar un Hazırlanışı Karıştırma kabınıza ayçiçek yağını koyun. Toz şeker, yoğurt, karbonat, kabartma tozu, karabiber ve tuzu ekleyin. En son ununuzu ekleyin. Kıvamı yumuşak bir hamur olmalı. Derince yuvarlak fırın tepsisine hamurunuzu yayın. Üzerini kaplayacak kadar toz şeker serpin. 180 derecede 35-40 dakika kadar pişirin. Toz şekerler erimeyecek, üzerinde kıtır kıtır olacak. Ferya anneanne kimdir? Ferya anneanne benim canım kuzenlerim Şeyma ve Ayşem’ in anneanneleri, benim için ise çok özel bir insan. Gülen yüzü, temiz kalbi ve iyiniyetliliğinin yanısıra yöresel yemekler konusunda da eline su dökülmeyecek bir ustadır.Her telefonda söylediğim gibi Eeeeeee Feryaçkimi Allah sana uzun ömürler...
