TARİFLER, Tatlı / Meyveler
Kamyonlarda bol bol Karpuz görmeye başladığımıza göre Karpuzlu Tarifler mevsimi gelmiş demektir. Karpuz çoğunlukla sadece meyve olarak tüketilir bizde. Karpuzla farklı tarifler yapmak, karpuzlu içecek, karpuzlu tatlı yapmak gibi alışkanlıklarımız yoktur. Ama yaz aylarında hem bol hem ucuz bulunan karpuzdan daha fazla faydalanmak gerekmez mi? Sizin için biraz araştırma yaptım ve çok güzel karpuzlu tarifler buldum. Karpuzlu cheesecaketen, karpuzlu çaya, karpuz reçeline kadar ilginç karpuz tarifleri. Özellikle çok beğendiğim Karpuzlu Cheesecake tarifinin detaylarını yazının sonuna ekledim. Karpuzlu Tarifler – Karpuzla farklı tatlar 1- Karpuzlu Cheesecake Yemek.com sitesinde buldum bu tarifi. Görüntü nefis, cheesecake zaten nefis bir tatlı. Karpuzla birlikte mükemmel bir tatlı olacak. Tarifin tüm detaylarını yazının sonuna ekliyorum. Mutlaka bir göz atın. 2- Karpuz Muhallebisi Bildiğimiz muhallebi tarifine benziyor ama içine karpuz girince görüntü ve lezzeti de çok farklı olacak. 3- Karpuz Buzlandırması Karpuzu blendırdan geçirip sorbe kıvamında güzelce dondurarak yapılıyor. Karpuz yerine Kavun ile de yapılabilir. 4- Karpuzlu Limonata Tarifi Beğendiğim Karpuzlu tatlardan biri de bu oldu. Serin serin Limonatayı karpuz tadıyla düşünün… 5- Karpuz Frozen Tarifi Bu da sıcaklarda çok güzel gidecek serinletici bir tarif. Karpuz Frozen… 6- Karpuz Pasta Tarifi Karpuzlu Pasta tarifi. Ama buna pasta görünümüne bürünmüş karpuz diyebiliriz. 7- Karpuzlu Soğuk Çay Tarifi Sıcaklar bastırdığında, buz gibi karpuzlu ice tea denemelisiniz. 8- Limonlu Karpuz Suyu Hem limon hem de Karpuz, serinletici özellikleri olan meyveler. İkisi birleşip buz gibi bir içecek olduğunda yaz ayları için ideal olacak. 9- Karpuzlu Tatlı Tarifi Sana’dan güzel bir Karpuzlu Tatlı tarifi 10- Karpuz Sorbe Tarifi Konu yaz ayları ve karpuz olunca, Karpuzlu içecek tarifleri önplana çıkıyor tabi. Karpuz sorbe tarifi de yazın serinletici tariflerinden. Karpuzlu Cheesecake Tarifi Hazırlık süresi kısa gibi gözükse de onu yapıp hemen yemek olmaz. Karpuzlu cheesecake’i...
Sütlü Tatlılar, TARİFLER, Tatlı / Meyveler
Peynir Helvası Tekirdağ’ın peyniri ile yapıldığında tadına doyulmuyor. Hakiki tereyağı ve peynirle bol şekerli, ama yedikçe yediren bir tatlı. Fırınlanmış ve fırınlanmamış olarak iki şekilde tüketilmesi de öneriliyor. Sıcakken yanında dondurmayla da yiyebilirsiniz, soğuk olarak da… Biz fırınlayarak denedik. Üzerine de dondurmayla harika oldu. Yani fırında peynir helvasını kesinlikle denemelisiniz. Trakyalı arkadaşımız Malkara’dan özel olarak getirtiyor bu tatlıyı. Bizim de kısmetimizde varmış tadına bakmak. Çanakkale Balıkesir yöresinin Höşmerimi ile karşılaştıranlar çok fazla. Ama çoğu kişi de ikisi çok farklı, yanına yaklaşamaz gibi yorumlar yapmışlar. Yöreye göre veya peynirin cinsine göre değişiyor galiba. Hangisi gerçektir, farkları nedir araştırdım ama bulamadım detayını. Bilen varsa yazsın lütfen. Tariften önce Peynir Helvası için Ekşi Sözlükteki yorumları okursanız iştahınız daha da açılabilir :) Peynir Helvası – Höşmerim malzemeleri Yarım kilo tuzsuz taze peynir. Veya tatlı lor peyniri. (Peynir kesinlikle tuzsuz olacak. dil peyniri kullanılabiliyor) 250 gram tereyağı 750 gram toz şeker 1 yumurtanın sarısı 400 gram un 100 gram irmik Peynir Helvası hazırlanışı: Bir tencereye peyniri iyice ufalayarak koyun. Tereyağını da ekleyin. Biraz karıştırın. Sonra yumurta sarısını ekleyin ve iyice eriyene kadar sürekli karıştırın. Peynir karışımın içinde ne kadar az görünürse o kadar hoş oluyor. İyice eridiğinde un, irmik ve şekeri yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karıştıra karıştıra kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağı kapalı şekilde 15 dakika kadar bekleyin. Bu aşamada isterseniz bir kapta üzeri kızarana kadar fırına da koyabilirsiniz. Sonrasında üzerini istediğiniz gibi süsleyip, mümkünse yanında dondurmayla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. Tekirdağ’da en iyi peynir helvası yapanlardan biri Yunus Çakır‘mış. Mehmet Yaşin öyle...
Börek / Poğaça / Mantı, Tatlı / Meyveler
İşte size anneannemin videolu anlatımı ile Laz Böreği tarifi. Doğu Karadeniz yöresine ait, adı börek, kendi tatlı olan bir şey bu. Adı börek olsa da aslında bir tatlı bu. İçinde karabiberi olan farklı bir börek-tatlı. Aşağıda verdiğim tarif Artvin-Hopa’da yöresinde yapılan laz böreğinin tarifi. Bizim oralarda şerbetsiz olarak yapılıyor. Başka şehirlerde şerbetlisi de yapılır. Yapıp resmini de çektik. Çok lezzetli görünüyor değil mi? :) İşte Ayşe Teyze’den Videolu Laz Böreği Tarifi Tarifin altında, detayları tekrar yazdım. İlk video heyecanıyla bazı ölçüleri farklı anlatmış anneannem. En altta da Ayşe Teyze hakkında bilgileri bulabilirsiniz :) Laz Böreği Malzemeleri 2 kilo süt 2 kepçe un 2 kase şeker 5 yumurta 1/2 kase yoğurt Laz Böreği Yapılışı Unu, sütü, şekeri tencerenize koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi fokurdamadan ocaktan alın. Bir kapta yumurtaları ve yoğurdu çırpın. Çırptığınız yumurtaları muhallebiye yavaş yavaş karıştırın. Videoda biraz karışık anlatılan sıra şöyle. Tepsinizin altına 2 kat yufka serin. Yufkanın üzerine muhallebiyi dökün. Tepsideki muhallebinin içine 1-2 yemek kaşığı yoğurt serpin. 3-4 yemek kaşığı şeker serpin. Tereyağı ve ayçiçek yağını ocakta kızdırn. Tepsiye aralıklarla serpin. Bol tereyağlı güzel olur. Karabiberi ekleyin (3 yemek kaşığı kadar) 2 kat yufka ile kapatın. Yufkanın üzerine yağ sürün. Fırına verin. 180 derecede 40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun. Ayşe Teyze kimdir: Bizim köyün Ayşe Teyzesidir benim anneannem. Çok sevilir. Terziliği ile meşhur olan Ayşe Teyzenin mutfağı da meşhurdur aslında. Kameraya çekiyorum internette paylaşacağım bunları deyince ilk tecrübe olarak biraz heyecanlandı tabi. Bazı detaylarda annemle uyuşamamış gibi gözükseler de video kapandıktan sonra anneannemin kaşıktan kastının kepçe olduğu, zeytinyağından kastının ayçiçek yağı olduğu anlaşıldı. Bu kadarınıda hoş görmek lazım, her sorduğumda farklı bir yaş...
