Elmalı kurabiye’yi biz biraz çıtır olarak seviyoruz. Bazı tarifler daha yumuşak oluyor. Ama bu tarif daha çıtır çıtır.
Elma kurabiye ve tatlılara çok yakışıyor gerçekten. Hele elmanın piştiğinde yumuşamış hali tarçınla birlikte çok lezzetli. Bir de fırında pişerken kokusu tarif edilmez :)
Ayrıca bu elmalı kurabiye’nin iç malzemesi fırında biraz kızarır gibi olup dışı hafif kıtır olduğunda inanılmaz bir tat veriyor. Kurabiye içine elma ile birlikte genelde ceviz kullanıyorum ben, ama fındık – fıstık – badem hepsiyle güzel oluyor, istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz. İsterseniz ceviz koymadan sadece elma da olabilir.Damak tadınıza göre bu kurabiyeyi şekillendirebilirsiniz.
Tariften önce isterseniz İyi Kurabiye Yapmanın İpuçları yazısını okuyabilirsiniz…
Elmalı Kurabiye Malzemeler
- KURABİYE HAMURU
- 250 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığına getirilmiş)
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3-4 bardak un
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- İÇ HARCI
- 3-4 tane Elma (İçi sert olan ekşi elmalardan tercih ediyorum ben)
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ceviz içi çekilmiş halde. Ceviz yerine fındık-fıstık-badem de isteğinize göre koyabilirsiniz
Üzeri için de bolca pudra şekeri
Elmalı Kurabiye Yapılışı:
- Önce elmalarınızı rendeleyin, geniş bir kap içinde kısık ateşte pişirin.
- Suyunu saldığında 1 çay bardağı şekerinizi ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Suyunu salınca şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çektiği sırada 1 çay kaşığı Tarçın ve dövülmüş Cevizi ekleyip karıştırın. Ateşten alın.
- Kurabiye hamuru için tereyağ,yoğurt,yumurta ve vanilyayı bir kapta karıştırın.
- Sonra Pudra şekeriyle kabartma tozunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Şeker ve kabartma tozu karıştıktan sonra, azar azar un eklemeye başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamur hazır olunca cevizden büyük bezeler koparın.
- Her bezeyi merdane ile 12-15 cm büyüklüğünde yuvarlak şekilde açın.
- Yuvarlakları ortadan iki kere kesip, dört tane üçgen çıkartın.
- Ocakta hazırladığınız elmalı içten, ücgenlerin geniş taraflarına bir miktar koyun.
- Yuvarlayarak sarın. Kenarları kapatmayın, elmalar kenarlardan görünsün.
- (Bu şekilde rulo yapmak istemezseniz bardak ağzıyla yuvarlaklar kesip, harç koyup yuvarlağı kapatarak yarım daire şeklinde de yapabilirsiniz.)
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyun.
- Üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Elmalı Kurabiye nefis kokusuyla servise hazır durumda. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın.
Afiyet olsun…
Kader Sayın Gargan yaptığı Elmalı Kurabiye fotoğrafını yollamış. Teşekkürler…
