Atıştırmalıklar, Ekmek / Pizza / Pide
Çatlak Ekmek mi olurmuş demeyin. Bu Fırında Sarımsaklı Ekmek çok farklı. Özellikle kahvaltıya misafirleriniz gelecekse, masada hoş bir sunum ve hoş bir tat olsun istiyorsanız kesinlikle bu tarifi denemelisiniz. Misafirleriniz bu ekmeği yemekten başka kahvaltılıkları yemeyi unutacak. Daha önce kahvaltı için Zeytinli Ekmek Tarifini yazmıştım. Çatlak ekmek nerden aklınıza geldi derseniz. Fikir bize ait değil aslında. Bu sitenin klasik bir yemek sitesinden biraz daha farklı olmasını istiyoruz. Klasik anne yemekleri tarifleri kadar farklı tarifler de yer alsın hem biz öğrenelim, hem de öğrendiklerimizi paylaşalım istiyoruz. Bu konuda bir çok internet sitesini araştırıyoruz eşimle. Bilindik malzeme ile yapılan hoş görsel sunumları olan tarifler yayınlayalım istiyoruz. Yöresel yemekler öğrenmeye çalışıyoruz. Pratik tarifler bulmaya çalışıyoruz. Yapımı kolay, masrafı az tarifler araştırıyoruz. Başka memleketlerde insanlar neler pişiriyor, neler yapıyor diye merak ediyoruz çoğu zaman. Araştırıyoruz neler neler yapılabilir diye. Önce kendimiz deniyoruz beğenirsek sitede paylaşıyoruz tarifleri. Çatlak ekmek de öyle ortaya çıkan bir tarif aslında. Pinterestte Pull Apart Bread diye geçiyor tarifler. Farklı görselleri de olan bu ekmeği ilk gördüğüm zaman kendimi kaybettim desem yalan olmaz. Kokusu bile geçmişti sanki bilgisayardan. Görünümü, duruşu, çekilen fotoğraflar bunu biz de denemeliyiz dedirten cinstendi. İnternetteki diğer resimleri görünce sizde ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız. Bizim çatlak ekmeğimizi ben sınavda olduğum için eşim hazırlmıştı. Ben hazır kahvaltı masasına geldim anlayacağınız. Tarif eşimin elinden ben sadece kaleme aldım. Ama hımmmmm nefis mi nefisti. Ben 4 dilim birden yedim. Çatlak ekmek tarifini yazarken ölçü kullanmadım. Ekmeğin içine evdeki malzemeleri damak zevkinize göre ekleyin. Ama olmazsa olmaz malzeme ne diye sorarsanız cevabım sarımsak ve taze soğan olur. Ve seçeceğiniz ekmek ne kadar dolgun – sert olursa o kadar iyi. Yumuşak kabarmış ekmek olursa kestiğinizde dilimler dağılır,...
Ekmek / Pizza / Pide, TARİFLER
Bu aralar televizyonlarda sürekli olarak yeni nesil beslenme yani fast food ile ilgili bir çok program yayınlanıyor. Uzak durun diyor bilen bilmeyen herkes. Hergün fast food un ne kadar kötü olduğu, GDO lu besinlerin uzun yıllar içinde vücudumuza nasıl zararlar vereceği, kanserin nasıl bu kadar hızlı yayıldığı, obezitenin çağın hastalığı haline nasıl geldiği anlatılıyor. Çocuklarınıza kendi ellerinizle yaptığınız, katkı malzemesiz yemekler yedirin deniliyor bir çok programda. Çözüm olarak da anneanne yemekleri, ev yemekleri denilen döneme hızlı bir şekilde geri dönüş yapılması gerektiğinden bahsediliyor. Aslında bana da çok doğru geliyor. Yeni nesil beslenme bütün sağlığımızı tehdit ediyor diye düşünüyorum. İnternette okuduğum makaleler, doktorların söyledikleri, kitaplar (ki Yavuz DİZDAR “Yavuz Dizdar Yemezler” kitabını okuyunca bu bilgilerin çok doğru olduğuna inandım. Herkesin okumasını tavsiye ederim-Yavuz Dizdar Yemezler ) da yazanlar hep aynı. Organik beslenin, yemeklerinizi evde kendiniz yapın, yoğurdunuzu mayalayın, bol bol sebze yiyin, uzun ömürlü gıdalardan uzak durun. Kısacası Fast food kültüründen hızlıca uzaklaşın. Elimden geldiğince yemek yeme alışkanlıklarımızı değiştirmeye çalışıyorum. Önceden daha fazla hazır besin kullanırken şimdi mümkün olduğunca kendim yapmaya çalışıyorum. Yazın salçamı, menemenimi, kışlık kullanmak için domateslerimi hazırlıyorum. Yoğurdumu mayalayıp, hamurumu kendim açmaya çalışıyorum. Henüz %100 yemek yeme alışkanlığımızı değiştirememiş olsamda eskiye nazaran birçok şeyi artık evde yapıyorum. Aslında hiçbirşey zor değil. Sadece biraz tembelmişim galiba :) Şimdi bu kadar sağlıktan bahsettin başlıkta pide tarifi yazıyor. Bu ne perhiz ne lahana turşusu diyeceksiniz. Haklısınız belki ama hergün sebze hergün sebze olmuyor. Arada kaçamaklarda lazım. En azından evde kendim hamurunu yoğurduğum, köyden gelen peynir ve babamın bahçesindeki tavukların yumurtası ile hazırlanmış, güzel ev yapımı pide oldu. Bazı malzemeleri mecburen dışardan alıyorum tabi un, sucuk gibi. Ne yaparsınız yapacak bişey yok henüz bir çiftliğim yok :)...
