Çikolatalı Tatlılar, Şerbetli Tatlılar, Sütlü Tatlılar
Krem Karamel Nedir? Krem karamel, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, süt, yumurta ve şekerle yapılan nefis bir fırın tatlısıdır. Üstündeki karamel sosu ve hafif yapısıyla hem şık hem pratik bir tatlıdır. Türk mutfağında da “fırın muhallebisi” sevenlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. 🌟 Malzemeler (6–8 kişilik) Karamel için: 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı su Kreması için: 1 litre süt 5 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilin/vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü) 👩🍳 Krem Karamel Tarifi – Yapılışı 1. Karamel Hazırlama Küçük bir tavaya şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırmadan şekerin erimesini bekleyin. Kehribar rengi alınca ocaktan alıp hemen küçük fırın kaplarınızı) tabanlarına dökün. 2. Kremanın Hazırlanışı Yumurtaları ve şekeri tel çırpıcı ile fazla köpürtmeden çırpın. Bir paket vanilyanızı ekleyin. Ilık sütü azar azar ekleyerek karıştırın. 3. Fırında Pişirme (Bain-Marie Yöntemi) Karamelli kaplara kremayı paylaştırın. Kapları derin bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye yarıya kadar sıcak su ekleyin. 160 °C’de önceden ısıtılmış fırında 40–50 dakika pişirin. 4. Dinlendirme ve Servis Fırından çıkan tatlıları oda sıcaklığına getirin. En az 4 saat, tercihen 1 gece buzdolabında bekletin. Servis ederken kenarlarını bıçakla ayırıp tabağa ters çevirin. 🍯 Püf Noktaları Süt kaynar olmamalı, aksi halde yumurta kesilir. Şekeri yakmamaya dikkat edin, aksi halde karamel acılaşır. Fırında çatlamaması için düşük ısıda ve su eklediğiniz tepside (su banyosunda ) pişirin. Yumurta kokusunu azaltmak için karışıma birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. ❓ Krem Karamel Hakkında Sık Sorulan Sorular Krem karamel kaç saatte hazır olur? Hazırlama süresi 15 dakika, pişirme süresi 40–50 dakika, dinlendirme süresi ise en az 4 saattir. Krem karamel buzdolabında ne kadar dayanır? Hava almayan kapta 3 güne kadar bozulmadan...
Kahvaltılıklar, Reçel / Konserve / Turşu, Sütlü Tatlılar
Süt reçeli, sütün içinde şekerin karamelize hale gelmesiyle yapılıyor. Bu arada süt yoğunlaştığı için reçel kıvamında, rengi güzel, tadı güzel bir tatlı elde etmiş oluyorsunuz. Kahvaltılarda tüketmek için ideal. Ayrıca tatlılarda da malzeme olarak kullanılabilir. Süte göre daha kıvamlı olduğu için çok değişik kullanımlar çıkabilir. İçindeki şekere rağmen süt olduğu için faydası da bol. Şeker miktarını kendinize göre azaltarak farklı kıvamlar elde edebilirsiniz. Yurtdışındaki tariflerde bol bol adı geçen Condensed Milk de Süt Reçeline benziyor sanırım. Condensed Milk nasıl yapılır diye kısaca bakmıştım. Sütü uzun süre kısık ateşte ısıtıp içindeki su buharlaşınca, süt uzun süre dayanabilecek kıvama geliyor. Dilediğiniz zaman kullanabiliyorsunuz. Süt reçeli de aynı şekilde, buzdolabında bir kaç ay dayandığı söyleniyor. Gelelim süt reçeli tarifine Süt Reçeli Malzemeleri 1 litre süt 1 bardak toz şeker 1 silme çay kaşığı kabartma tozu Süt Reçeli Nasıl Yapılır? Sütü derin bir tencere koyun. Kabartma tozu eklenince epey kabarıyor. Toz şekeri ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Süt kaynadığında kabartma tozunu ekleyin. Ateşi kısığa alarak kaynatmaya devam edin. Ara ara karıştırarak 45 dakika – 1 saat arasında kaynatın. Karıştırmazsanız şeker yanıp dibi tutabilir. Muhallebiden daha cıvık bir kıvama gelene kadar kaynatmalısınız. Bu arada sütün rengi altın sarısı şekline de dönecek. Rengi ve kıvamına dikkat ederek kaynatın yani. Sonra saklayacağınız kavanoza yada kaba aktarın. Soğumasını bekledikten sonra kapağını kapatabilirsiniz. Süt reçeli güzelce kaynadığı için uzun süre dayanacaktır. İstediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Süt reçelini yaptıysak sütün faydalarını da eklemek iyi olur. Sütün 8 faydası 1. Göbek yağlarını yakıyor Yağlanma genellikle önce göbek ve bel bölgesinde başlıyor. Buna karşı sütün içindeki kalsiyum yağ yakımına yardımcı oluyor. Günde 1-2 bardak yağlı süt tüketerek yağlarınızdan kolay kurtulabilirsiniz 2. Kemikleri güçlendiriyor Süt hem mineral hem...
Şerbetli Tatlılar, Sütlü Tatlılar
Etimek Tatlısını sever misiniz? Yemesi güzel sunumu çok hoş olan sütlü bir tatlı en güzeli ise çok kolay hazırlanıyor olması. Bugün bu güzel tatlının tarifini paylaşmak istiyorum sizinle. İsminden de anlaşıldığı gibi etimek ile yapılıyor:) Fırında pişirme derdi olmayan, sadece hazırlayacağınız bir muhallebi ile çok kolay ikrama hazır hale geliyor etimek tatlısı. Sütlü olduğu için hem çok hafif, hemde sağlıklı tatlılardan. Özellikle vaktinizin olmadığı ama birşeyler hazırlamak zorunda olduğunuzda tam bir kurtarıcı olabiliyor etimekli tatlı. Yoğun şerbetli tatlı sevmeyenler için de şerbeti az olduğundan güzel bir seçenek. Biz ailecek çok seviyoruz bu tatlıyı. Bu tatlının tadına vardıktan sonra sürekli yapmak isteyebilirsiniz. Eminim sizin de vazgeçilmezleriniz arasında olacaktır. Tüketmek için soğumasını beklemek en doğrusudur. Dayanamayıp soğumadan da tüketmek mümkün. Ama sabırlı davranabilirseniz :) soğuduğunda etimek tatlısının çok daha güzel olduğunu göreceksiniz. Hemen ikram etmeniz gerekirse çabuk soğuması için yarım saat difrize koyabilirsiniz. Etimek Tatlısı Tarifi Malzemeler Bir paket tuzsuz etimek (borcamınızın büyüklüğüne göre 10-12 dilim kullanılacak) Muhallebisi için; 3 su bardağı süt 3 tepeleme yemek kaşığı un 1 paket vanilya Şerbeti İçin; 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı sıcak su Krem Şantisi için; 1 paket krem şanti 1 su bardağı süt Kolay Etimek Tatlısı Hazırlanışı Etimekleri dikdörtgen borcamınıza dizin. Açıkta kalan yerlere de etimekleri kırarak yerleştirin. 2 bardak toz şekeri 1-2 dakika tencerede karamelize edin. Tamamen karamelize olmasına gerek yok. Üzerine sıcak suyu dökün ve şeker iyice eriyene kadar kaynatın. (bu sırada karamel olan şeker topaklanabilir telaşlanmayın şerbet ısındıkça eriyecektir şeker) Şerbet kaynar haldeyken bir kepçe yardımı ile etimeklerin üzerine döküp, etimekleri iyice ıslatın. Etimekler şerbeti çekerken muhallebiyi hazırlayın. 3 bardak sütü, 3 kaşık unu ve vanilyayı tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebiyi sıcak haldeyken,...
