Krep Tarifi, akıtma, cızlama, döndürme… İsmi ne olursa olsun, vazgeçilmez bir kahvaltılık. Yapacağınız birkaç güzel Krep, günün en önemli ve en güzel öğünü kahvaltı için hazırlanabilecek en pratik tariflerden biri. Sabah kahvaltılarınız için özellikle pazar günleri için harika bir lezzet arıyorsanız, çok da vaktiniz yoksa krep tarifi kolay bir alternatif olacak. Kahvaltıya misafir geleceği zaman da, özellikle çeşit olarak bulunabilecek bir kurtarıcı.

Krep Nasıl Yapılır?

Klasik sade Krep Yapımı yada Akıtma Yapımı çok basit. Süt, yumurta,un tuz çırpılır sonra pişirilir :) Maharetlerinizi sergilemek isterseniz eğer, değişik şekiller ve değişik tatlarla yapılacak krep fikirleri tamamen yaratıcılığınıza kalmış. Ben krep yapımı için önerilerimi yazımın sonunda paylaşıyor olacağım.

Krep tarifi /akıtma tarifi, hazırlaması çok kolay, pişme süresi ise kişi sayısı ile bağlantılı olarak değişen bir tarif. Benim yazdığım tarif ile 6 adet (kullandığınız kepçenin boyutu da önemli gerçi) krep pişiyor. Her bir yüzünü yaklaşık 1’er dakika pişiriyorsunuz. Dolayısıyla 6 adet krep malzemesi hazırlayıp, pişirmesi yaklaşık 15 dakika kadar sürüyor.

Krep Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağından biraz az un
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

Kahvaltılık Krep Yapımı

  • Malzemelerin hepsini çırpma kabına alın.
  • Mikser yardımı ile çırpın.
  • Hamurun kıvamı biraz cıvık olmalı. Katı görürseniz azıcık su ekleyin, çok cıvık ise azıcık un ekleyin.
  • Tavanızı azıcık yağlayın.
  • Bir kepçe dolusu krep hamurunuzdan dökün.
  • Yaklaşık 1 er dakika her iki yüzünü de pişirin.

Videolu Krep Yapımı

Kendim videoya çekemedim ama güzel bir Videolu Krep Tarifi buldum. Tarifi bir de videolu olarak izlemek isteyenler için.

Krep yapımı için püf noktaları;

  1. Kullandığınız tava teflon olmalı ya da yüzeyi yapışmayan bir tava olmalı.
  2. Tavanızın çok derin olmaması çok çok önemli. Derin tavada krep düzgün çevrilmez. Bunun için varsa krep tavası en ideal olanı.
  3. Kepçe ile hamuru dökerken çok kalın dökmemeye dikkat edin. Yoksa krep pişmez ve içi hamur kalır. Krep’in incesi makbuldür.
  4. Çok yüksek ateşte pişirilmemeli. Hızlı pişerse dışı yanar ama içi çiğ kalır.
  5. Krepler pişerken üstünde oluşan baloncuklar piştiğinin sinyalini vermektedir.
  6. Tavadan aldığınız her krepten sonra, tavanıza azıcık yağ sürün.
  7. Hamurunuz cıvıksa yapacağınız krep delik delik olabilir.
  8. Hamurunuz kıvamlı ise krepte daha az delik olur.

Krep Yapmak İçin Değişik öneriler;

  1. Bu verdiğim klasik krep tarifi. Malzemelere birebir uymasanız da sonuç mükemmel olabilir. Mesela evde süt bittiyse, süt yerine su kullanabilirsiniz.
  2. Bazı unlar kıvam olarak daha çok su çeker. Un miktarını krep kıvamına göre artırıp azaltabilirsiniz.
  3. Malzemeyi arttırırken un ve sütü birebir ölçüde artırabilirsiniz. Yumurtayı yarım ölçü artırın. Sonra çok yumurta kokar. 10 adet krep için 1 yumurta koysanız olur. 10 dan fazla yapacaksanız 2 yumurta kullanın.
  4. Krep yapınca peynir, zeytin, reçel, bal, pekmez, nutella ile tüketebilirsiniz. Tatlı ile tüketmeyi düşünüyorsanız tuzu sadece küçük bir tutam olarak atın.
  5. Renkli krep yapmak isterseniz gıda boyası kullanabileceğiniz gibi, su yerine domates suyu ekleyebilirsiniz. Krep pembe renk alacaktır.
  6. Maydanozlu, ıspanaklı, hatta dereotlu ya da sevdiğiniz herhangi bir otla krep yapabilirsiniz. Bunun için sadece krep hamurunuza istediğiniz otu incecik kıymanız yetecektir.
  7. Bu arada evde katı meyve sıkacağınız varsa ıspanakları katı meyve presinden geçirip suyunu çıkarırsanız ve krep hamurunuza eklerseniz  krepleriniz yeşil olacaktır. İsteyenler için Ispanaklı bir tarifi de buldum internetten.
  8. Krepleri pişirirken ilginç şekiller verebilirsiniz. Kalp en güzel ve en romantik olanı. Bunun için krep hamurunuzu bir plastik şişeye, ya da dar ağızlı bir sürahiye doldurup  tavaya şekillendirerek dökebilirsiniz.
  9. Ben hiç denemedim ama Kakaolu Krep de yapılıyormuş. Bu da Arda’nın Mutfağı krep tarifi. Eğer denerseniz tecrübenizi bizimle de paylaşın.

    Ardanın Mutfağı Kakaolu Krep

     

  10. Bu tarif de çok ilginç geldi. Cahide&Jibek’ten Maden sodalı bir tarif . Bunu da denemedim ama bildiğim kadarıyla börekler de çok başarılı sonuçlar almıştım. Krep’te de eminim çok başarılı bir sonuç olabilir. Deneyenler tecrübelerini bizimle paylaşsın.

Pankek Tarifi ve Krep Tarifi arasında ne fark var?

Zaman zaman Pankek Tarifi ile karışıtırlır krep. Pankek ile krep çok benzer tarifler olsa da aralarında ufak farklar var. Ben bunu öğrenene kadar epey vakit geçmiştir. Bazen krepe pankek demişimdir, bazen pankeke krep. :)

Pankek Tarifi‘nin farkı bir tutam şeker eklenmesidir denir genelde. Ama sadece şeker değil, pişirme ve şekil olarak da farklılar birbirlerinden.

Pankek hamuru, biraz daha kıvamlı oluyor. O yüzden tavaya aldığınızda daha yavaş yayılır. Krep hamuru daha sıvı olur, tavaya çok daha hızlı yayılır. Ayrıca krep hamuru tavaya ince şekilde dökülür. Pankek daha kalın olmalı.

 

Farklı Krep Tarifleri

Vegan Krep Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı soya sütü
  • 2 çay kaşığı mısır nişastası
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 çay kaşığı kabarma tozu
  • 1 tatlı kaşığı reçel
  • Un

Vegan Krep Yapılışı:

  1. Bir kabın içine soya sütünü koyun.
  2. İçine kabartma tozu, tuz ve nişasta ekleyin.
  3. Çırpma teliyle karıştırın.
  4. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  5. Teflon tavaya birkaç damla zeytinyağı koyun.
  6. Bir kepçe yardımıyla tavaya krep hamuru dökün.
  7. Pişince diğer tarafını çevirin.
  8. Eğer yapışmasını istemiyorsanız tavanın iyice ısındığından emin olun.

Kakaolu Krep Nasıl Yapılır

Krep Hamuru İçin Malzemeler:

  • 2 yumurta,
  • 2 su bardağı süt,
  • 4 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 paket vanilya,
  • 6 tepeleme yemek kaşığı un,
  • 3 tatlı kaşığı Kakao.

Kakaolu Krep Hazırlanışı:

  1. Krep hamuru için önce yumurta ve sütü  sonra diğer hamur malzemelerini de ekleyip mikserle karıştırın,
  2. Bir teflon tavaya çok az sıvı yağ döküp tavayı iyice ısıtın,
  3. Krep hamurundan tavaya çok ince olacak şekilde döküp arkalı önlü kızartın,
  4. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin.

 Sebzeli Krep Tarifi

Sebzeli Krep İçin Malzemeler
Krep hamuru için

  • Yarım litre soğuk süt
  • 200 gram Un
  • 4 tane bütün yumurta
  • 100 gram sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Krep iç harcı için:

  • 100 gram margarin
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane orta boy rendelenmiş havuç
  • 1 tane orta boy  rendelenmiş kereviz
  • 1 tane küçük boy körpe taze rendelenmiş kabak
  • 1 tane orta boy rendelenmiş patates
  • Yarım bağ kıyımış dereotu
  • İsteğe göre tuz
  • 200 gram rendelenmiş kaşar

Sebzeli Krep Hazırlanışı:
Krep harcının hazırlanışı:

  1. Yarım litre sütü bir kaba koyup unu, yumurtayı, sıvı yağı, tuzu koyup bir çırpma teliyle malzemeleri tam çırpın.
  2. Başka bir kaba tel süzgeçle süzdürün.
  3. Tavanıza, bir fırçayla çok az sıvı yağ gezdirip yanan ocağa koyun.
  4. Tavanız kızana dek bekletip ilk krepinizi yapmak için kepçeyle krep hamurundan tavaya ince bir tabaka olacak kadar koyup, altı ve üstünü nar gibi pişirin.
  5. Bu işlemi krep hamuru bitene kadar uyguladıktan sonra 12 veya 14 adet krep elde edersiniz.
  6. Krepleri bir yerde bekletin.
  7. Acılı sevenler istediği biberden istediği kadar koyabilirler.

Krep iç harcının yapılışı:

  1. Bir tencereye 100 gr margarin koyup orta hararetli ocakta kızdırın, kuşbaşı soğanı pembe bir renk alana dek kavurup rendelenmiş havucu 2 dakika kavurun.
  2. Kerevizi, kabağı ve patatesi ilave edip 3 dakika hepsini kavurduktan sonra 6 dakika kadar kapağını kapatıp ocağın altını kısıp pişirmeye bırakın.
  3. 6 dakika sonra kapağını açıp dere otunu, tuzu, arzu edildiğinde istenilen bir biber koyarak karıştırıp soğumaya bırakın.
  4. Soğuyunca kreplerinizin içine harcı koyup rulo şeklinde sarın ve bir tepsiye dizin.
  5. Rende kaşarı kreplerin üzerine yerleştirip orta kızgınlıkta bir fırına sürüp kaşar nar gibi kızarana dek fırında bırakıp son kontrolü yapın.
  6. Nar gibi kızardıysa fırından çıkarıp sıcak servis yapın.