Bu aralar televizyonlarda sürekli olarak yeni nesil beslenme yani fast food ile ilgili bir çok program yayınlanıyor. Uzak durun diyor bilen bilmeyen herkes. Hergün fast food un ne kadar kötü olduğu, GDO lu besinlerin uzun yıllar içinde vücudumuza nasıl zararlar vereceği, kanserin nasıl bu kadar hızlı yayıldığı, obezitenin çağın hastalığı haline nasıl geldiği anlatılıyor. Çocuklarınıza kendi ellerinizle yaptığınız, katkı malzemesiz yemekler yedirin deniliyor bir çok programda. Çözüm olarak da anneanne yemekleri, ev yemekleri denilen döneme hızlı bir şekilde geri dönüş yapılması gerektiğinden bahsediliyor.

Aslında bana da çok doğru geliyor.  Yeni nesil beslenme bütün sağlığımızı tehdit ediyor diye düşünüyorum. İnternette okuduğum makaleler, doktorların söyledikleri, kitaplar (ki Yavuz DİZDAR “Yavuz Dizdar Yemezler” kitabını okuyunca bu bilgilerin çok doğru olduğuna inandım. Herkesin okumasını tavsiye ederim-Yavuz Dizdar Yemezler ) da yazanlar hep aynı. Organik beslenin, yemeklerinizi evde kendiniz yapın, yoğurdunuzu mayalayın, bol bol sebze yiyin, uzun ömürlü gıdalardan uzak durun. Kısacası Fast food kültüründen hızlıca uzaklaşın.

Elimden geldiğince yemek yeme alışkanlıklarımızı değiştirmeye çalışıyorum. Önceden daha fazla hazır besin kullanırken şimdi mümkün olduğunca kendim yapmaya çalışıyorum. Yazın salçamı, menemenimi, kışlık kullanmak için domateslerimi hazırlıyorum. Yoğurdumu mayalayıp, hamurumu kendim açmaya çalışıyorum. Henüz %100 yemek yeme alışkanlığımızı değiştirememiş olsamda eskiye nazaran birçok şeyi artık evde yapıyorum. Aslında hiçbirşey zor değil. Sadece biraz tembelmişim galiba :)

Şimdi bu kadar sağlıktan bahsettin başlıkta pide tarifi yazıyor. Bu ne perhiz ne lahana turşusu diyeceksiniz. Haklısınız belki ama hergün sebze hergün sebze olmuyor. Arada kaçamaklarda lazım. En azından evde kendim hamurunu yoğurduğum, köyden gelen peynir ve babamın bahçesindeki tavukların yumurtası ile hazırlanmış, güzel ev yapımı pide oldu. Bazı malzemeleri mecburen dışardan alıyorum tabi un, sucuk gibi. Ne yaparsınız yapacak bişey yok henüz bir çiftliğim yok :) herşeyi kendim üretemiyorum. Böyle durumlarda da bildiğim kaliteli markaları tercih etmeye çalışıyorum.En azından pide hamuru içinde herhangi bir katkı maddesi kullanmamak içimi biraz da olsa rahatlatıyor. Ufak kaçamaklarımızı evde hazırlamak için sizlerle Kaşarlı Sucuklu Kolay Pide Tarifi‘mi paylaşıyorum.

İşte Ev Yapımı Kolay Pide tarifi.

Pide hamuru tarifi, çok az malzemeli, yapımı da çok kolay.  Pidenizin iç malzemelerini evde bulunan malzemeler ile belirleyebilirsiniz. Kaşarlı, kıymalı, ıspanaklı, patatesli, kavurmalı nasıl isterseniz. Sizin damak tadınız önemli olan. Güzel olan; tadı ile pideci pidesi,  hazırlaması ile ev yapımı pide olması. Misafirleriniz bu pideyi evde yaptığınıza inanmayıp nerden sipariş ettiğinizi soracaklar. İşte kaşarlı sucuklu pidemizin tarifi.

Ev Yapımı Pide Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket toz maya
  • Sıcağa yakın ılınmış su
  • Kaşar, sucuk, domates,yeşil biber
  • 1 adet yumurta (Üstüne sürmek için  )

Evde Kolay Pide Hazırlanışı

  • Ununuzu yoğurma kabınızın içine koyun.
  • Unun ortasını havuz gibi açın.
  • Toz mayayı, şekeri ve ılık suyun birazını ekleyin. Havuz kısmını kapattıktan sonra biraz tuz serpin.
  • Ilınmış su ile hamurunuzu yoğurun. Kıvamını az su az un şeklinde belirleyebilirsiniz. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
  • Hamurunuz biraz yumuşak olacak.
  • Hamurunuzu 15-20 dakika dinlendirin.
  • Hamurunuzu iki eşit parçaya ayırın.
  • Merdane yardımı ile uzun ince açın.
  • Malzemelerinizi ekleyin fırına verin.
  • 180 derecede 15-20 dk yeterli ooldu benim fırınımda.

Hepsi bu kadar. Ellerinize sağlık.