Çatlak Ekmek mi olurmuş demeyin. Bu Fırında Sarımsaklı Ekmek çok farklı. Özellikle kahvaltıya misafirleriniz gelecekse, masada hoş bir sunum ve hoş bir tat olsun istiyorsanız kesinlikle bu tarifi denemelisiniz. Misafirleriniz bu ekmeği yemekten başka kahvaltılıkları yemeyi unutacak.

Daha önce kahvaltı için Zeytinli Ekmek Tarifini yazmıştım. Çatlak ekmek nerden aklınıza geldi derseniz. Fikir bize ait değil aslında. Bu sitenin klasik bir yemek sitesinden biraz daha farklı olmasını istiyoruz. Klasik anne yemekleri tarifleri kadar farklı tarifler de yer alsın hem biz öğrenelim, hem de öğrendiklerimizi paylaşalım istiyoruz.  Bu konuda bir çok internet sitesini araştırıyoruz eşimle. Bilindik malzeme ile yapılan  hoş görsel sunumları olan tarifler yayınlayalım istiyoruz. Yöresel yemekler öğrenmeye çalışıyoruz. Pratik tarifler bulmaya çalışıyoruz. Yapımı kolay, masrafı az tarifler araştırıyoruz. Başka memleketlerde insanlar neler pişiriyor, neler yapıyor diye merak ediyoruz çoğu zaman. Araştırıyoruz neler neler yapılabilir diye. Önce kendimiz deniyoruz beğenirsek sitede paylaşıyoruz tarifleri.

Çatlak ekmek de öyle ortaya çıkan bir tarif aslında.  Pinterestte Pull Apart Bread diye geçiyor tarifler. Farklı görselleri de olan bu ekmeği  ilk gördüğüm zaman kendimi kaybettim desem yalan olmaz. Kokusu bile geçmişti sanki bilgisayardan. Görünümü, duruşu, çekilen fotoğraflar bunu biz de denemeliyiz dedirten cinstendi. İnternetteki diğer resimleri görünce sizde ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız.

Bizim çatlak ekmeğimizi ben sınavda olduğum için eşim hazırlmıştı. Ben hazır kahvaltı masasına geldim anlayacağınız. Tarif eşimin elinden  ben sadece kaleme aldım. Ama hımmmmm nefis mi nefisti. Ben 4 dilim birden yedim.

Çatlak ekmek tarifini yazarken ölçü kullanmadım. Ekmeğin içine evdeki malzemeleri damak zevkinize göre ekleyin. Ama olmazsa olmaz malzeme ne diye sorarsanız cevabım sarımsak ve taze soğan olur. Ve seçeceğiniz ekmek ne kadar dolgun – sert olursa o kadar iyi. Yumuşak kabarmış ekmek olursa kestiğinizde dilimler dağılır, çekerken kolay kopar. Kaşarı bol miktarda kullanın. Ekmeğin arasında uzayan kaşarlar hem güzel bir tat hem güzel bir sunum ortaya çıkarıyor. Bence çok düşünmeyin alın bir yuvarlak ekmek ve pazar kahvaltınıza yapın bu ekmeği. Emin olun herkes çok beğenecek.

Fırında Sarımsaklı Ekmek Malzemeler

  • 1 adet yuvarlak bütün ekmek (benim ekmeğim yuvarlak cevizli ekmekti real marketten almıştım)
  • 100 gram kadar tereyağı.
  • Yeşil soğan (yaprak kısımları)
  • Bolca kaşar peynir
  • Çok ince dilimlenmiş kırmızı biber
  • Küçük küçük doğranmış soğan-sucuk-sosis de ekleyebilirsiniz.
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber

Fırında Sarımsaklı Ekmek Hazırlanışı

  • Tereyağını bir kapta hafif eritin.
  • Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Sarımsağı da ince ince doğrayın yada iyice ezin. Yağın içine ekleyin.
  • Küçük küçük doğradığınız kırmızı biber, sucuk, sosis vs… yağın içine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Yağın içinde karıştırın.
  • Ekmeği üstünü baklava dilimi şeklinde kesin. Dilimleri ekmekten ayırmayın, yani en alta kadar kesmeyin. Ekmek dağılmasın.
  • Ayrıca kesme işlemini pişirme kağıdı üzerinde yapın. Tepsiye dağılmadan almak kolay oluyor.
  • Kestiğiniz dilimlerin aralarına bir kaşıkla yağ karışımını eşit olarak dökün. (Ben çok yağlı olan kısımları daha çok beğendim. Eşim biraz daha kuru olan tarafları beğendi.)
  • Dilimlerin aralarına yetecek kadar kaşar peyniri rendeleyin. Ekmeğinizin boyutuna göre değişir ama bolca dökerseniz güzel oluyor.

Fırında Gitmeden önceki son hali

  • Ekmeği folyoya sararak önce 10-12 dakika kadar 180-200 derece fırında pişirin. (Alüminyum folyo ekmeğe temas edince zararlı olduğu söyleniyor, o yüzden pişirme kağıdının üzerinden sarmanızı tavsiye ederim)
  • Kaşarlar erimeye başlamış duruma geldiğinde, folyoyu açın 5 dakika kadar da ekmeği açık şekilde pişirin. Böylece üstü biraz çıtırlaşmış olacak.
  • Mümkünse soğumadan servis yapın. Masaya geldiğinde soğumaya fırsat olmadan tükenecek büyük ihtimalle :)

Afiyet olsun…