Aşure Tarifi ve Aşure nasıl yapılır diye araştıranlara tarifi vermeden hemen önce Aşure Günü ve Muharrem ayı ile ilgili kısa bir bilgi

Aşure Günü 2018 Yılında ne zaman? Muharrem ayı yani Aşure Ayı 11 Eylül’de başlıyor,

Aşure Günü 2018’de 20 Eylül 2018‘e denk geldi.  Tam günü geçmiş olsa bile yapamayanlar bu ay içinde Aşure yapabilirler…

Aşure Tarifi ve Aşure nasıl yapılır

Bildiğiniz gibi Bol malzemeli Aşure Tarifi için birçok malzeme kullanabilirsiniz . Ve bu malzemeleri damak tadımıza göre istediğiniz şekilde değiştirmemiz de mümkün.

Ama genel tarif için aşure malzemeleri yaklaşık aşağıdaki şekilde. Siz bol tutmak istediğiniz malzemeye kendiniz karar verebilirsiniz.

Hadi sıvayın kolları Aşure tarifimize geçiyoruz. :)

NOT: Aşağıda verdiğim aşure tarifinde miktarlar yaklaşık 10 kişilik. Yani 10 kase kadar çıkacak. Daha çok olmasını isterseniz çay bardağı yerine ölçü olarak su bardağı kullanabilirsiniz.

adım adım kolay aşure tarifiadım adım kolay aşure tarifi

Malzemeler

  • Yanına (*) koyduklarım, olmazsa olmaz malzeme –  yanına  (**) koyduklarım da isteğe bağlı malzemeler.
  • 2 çay bardağı buğday (*)
  • 1 çay bardağı kuru fasulye (*)
  • 1 kahve fincanı nohut (*)
  •  4-5 adet ortadan ikiye kesilmiş kuru kayısı (*)
  •  4-5 adet ortadan ikiye kesilmiş kuru incir (*)
  • 1 çay bardağı pirinç (**)
  • 1/2 kahve fincanı bulgur (**)
  •  2,5 su bardağı şeker (*)
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (**)
  • 1 kahve fincanı haşlanmış veya konserve mısır (**)
  • 1 avuç fındık (**)
  • 5-6 adet ceviz (**)
  •  2 çorba kaşığı sapları ayıklanmış kuru üzüm (**)
  •  1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (**)
  • 1 adet küp şekilde kesilmiş elma (**)
  •  1 adet kabuk tarçın veya toz tarçın  (*)
  • 20 su bardağı su
    (Yorumlarda sulu olduğunu yazanlar oldu. Ben yaptığımda kıvamı normal oldu, yine yorumlarda kıvamı iyi oldu diyenler de çok var. O yüzden su miktarını kıvama göre ayarlamaya çalışabilirsiniz.)
  •  3-4 adet karanfil (*)
  •  1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (**)
  •  1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi  (**)
  • Aşure süslemesi için dilimlenmiş badem, tuzlu fıstık, kuş üzümü, nar

adım adım kolay aşure tarifi

Aşure Nasıl Yapılır

Bakmayın malzemenin çok olmasına. Bu malzemeleri görünce Aşure yapımı gözünüzü korkutmasın. Yapması çok çok kolay :)
Baklagiller bir gün önceden suda ıslatılır. İlk malzeme buğday olmak üzere pişirme işlemi başlar. Sonra teker teker malzemeler eklenir. Hepsi fokurdayınca Aşure Tarifiniz tamamdır.

İşlem sırasını yazalım şimdi de.

Aşure Tarifi’nde bir gece önceden yapılması gerekenler

  • Nohut, kurufasulye ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın. (Nohutu ve kurufasulyeyi ıslattığınız kaplara 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.)

4-5 saat öncesinden yapılması gerekenler

  • Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, pirinç ve bulgur ayrı ayrı kaplarda ıslatılır.
  • Bir gece öncesinden ıslattığımız buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlıyoruz.
  • Meyveleri, pirinç ve bulguru da birazcık haşlıyoruz.  (10 dakika kadar)

Aşure Yapılışı’na geçelim

  • En büyük boy tencerenizi koyun ocağın üstüne. Aşure bayağı bereketli oluyor çünkü.
  • Tencerenizin içine bir malzeme koyup bir taşım kaynatıyorsunuz.Çok kolay olacak emin olun.

Önce kurubaklagiller.

  • İlk malzeme buğday. Tencereye buğdayı alın üzerine 20 su  bardağı su ilave edin.
    (Ekleme: Bu ölçüyle çok sulu oldu diye yorumlar geldi. Ama ben bu şekilde yaptığımda kıvam gayet güzel oldu. Kıvamı iyi diye yorum yazan da çok var. Kullanılan malzemeler demek ki farklı su çekmiş. Veya ocaktan inip biraz beklediğinde kıvamı daha iyi oturur. Öyle bir fark olmuş olabilir. Tereddüt ederseniz su miktarını az koyarak başlayın, kıvama göre ekleyebilirsiniz.)
  • İkinci malzeme kuru fasulye. Ekleyin bir taşım kaynatın.
  • Üçüncü malzeme nohut. Ekleyin bir taşım daha kaynatın.
  • Sırada pirinç var. Dördüncü malzeme. Tekrar bir taşım kaynatın.
  • Beşinci malzeme bulgur. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
  • Şekeri ekleyin. Baklagiller aşure soğudukça şekeri çeker. Çok tatlı olsun isterseniz oranı artırın. Biz az tatlı seviyoruz.

Şİmdi meyvelere geldi sıra.

  • İlk malzeme kuru kayısı. Ekleyin ve bir taşım kaynatın.
  • İkinci malzeme kuru incir. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
  • Üçüncü malzeme kuru üzüm. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
  • Dördüncü malzeme elma. Elmalar sert değilse koymayın bence.  Tadını bozabilir.

Sıra geldi aşure tarifi için kalan malzemelere.
 Aşure yapımı için bereketten denilen kısım da denebilir. Ne bulursanız ekleyin yani :)

  • Ben dolmalık fıstık, konserve mısır, fındık, ceviz, portakal kabuğu (küçük küpler şeklinde de konulabilir)  azıcık da limon kabuğu  koydum. Bir taşım daha kaynatılır.
  • Hindistan cevizi, karanfil, kabuk tarçın eklenir bir taşım daha kaynatılır.
  • Bir tutam sevginizi de ekleyin. Bir taşım daha kaynatın :)
  • Oldu işte aşuremiz hazır. Ocağın altını kapatın. 5-6 dakika sonra kabuk tarçını çıkartın.
  • Aşurenizi kaplara paylaştırın.
  • Aşure süslemesi için istediğiniz-sevdiğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Aşure süslemesinde nar özellikle hoş görünüyor, ben seviyorum.
  • Ek olarak badem, fındık, fıstık, hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

adım adım kolay aşure tarifi

Allah Kabul Etsin…

NTV sitesinde çok güzel eski bir yazıya  denk geldim. “Her yörenin Aşure Tarifi birbirinden farklı.”

Aşure’nin mutfağımızdaki yeri çok önemli. Türk mutfağı uzmanı Nevin Halıcı, aşurenin 41 çeşit üründen yapılabildiğini belirtmiş mesela yazıda. İç anadoluda Aşure tarifine kurban etinden bir parça konulması çok ilgimi çekti bu yazıda.

Aşure günü neler yapılır? Aşure günü duası nedir? diye merak ederek araştırmıştım. Bulduğum bilgileri de paylaşmak istedim.

  1. Aşure günü oruç tutmak sünnettir. Ama sadece Aşure günü oruç tutmak mekruhmuş. Bir gün öncesi veya sonrası ile tutmak daha iyi.
  2. Akraba ziyaretleri yapmak tavsiye ediliyor. Yaptığınız aşure ile akraba ve komşularınızı ziyaret edebilirsiniz.
  3. Bugün Kuran okumak namaz kılmak da tavsiye ediliyor.
  4. Sadaka vermenin sünnet olduğu söyleniyor. Ve bolca selam vermek tavsiye ediliyor. Çocukları sevindirmek de bugün yapılabileceklerden biri.
  5. İlginç bir nokta. Bugün aşure günü diye, İBADET OLARAK AŞURE PİŞİRMEK GÜNAH.  Yani aşure pişirmenin kendisini ibadet olarak görmemeli. Paylaşmak, sadaka vermek, akraba ziyaretinde bulunmak gibi durumlar için Aşrue Pişirmek gerekiyor. amaç sadece Aşure pişirmek değil, amaç bu günü sevaplarla geçirmek.
  6. Bolca dua okunmalı

Muharrem Orucu 2016’da Hangi Günler Tutulmalı

Muharrem ayı içinde ve Aşûre günü oruç tutmak sünnettir. Yani 2 Ekim Pazar Muharrem ilk günü ve 11 Ekim Salı günü oruçlu geçirebiliriz.  Muharrem orucu ayrıca Aleviler için de önemli bir ibadet, bu ayda ilk 12 günü Kerbela’da şehit edilen Hz. Hüseyin için yas orucu tutarlar.

Aşure Günü ve Önemi Hakkında

Aşure Günü Muharrem ayının onuncu gününe verilen isim aslında. “Aşura” kelimesi Arapça’da 10 anlamına gelen “Aşara” kelimesinden türemiştir.

Hicri takvime göre yılın ilk ayı Muharrem. Muharrem ayı, Kuran-ı Kerimde önemi belirtilen dört aydan biri. Hadislerde bu ayda oruç tutmanın sevaplarından da bahsediliyor.

Aşure Günü sadece dinimizde değil, diğer dinlerde de önemli bir gün olarak kabul edilmiş ve kutlanmış.

Mesela Hazreti Nuh’un tufandan kurtulması sonrasında onunla birlikte kurtulanların, bulabildikleri malzemelerle bu günlerde aşure yaptıkları anlatılır. Hz. Adem’in tövbesinin kabul olması, Hz.Musa’nın Kızıl Deniz’i yararak geçmesi, Hz. Yunus’un balığın karnından çıkması, Hz.İsa’nın doğması ve ölümden kurtarılıp göğe yükseltilmesi hep Aşure Günlerinde gerçekleşmiştir.

Böyle mübarek bir günde, sevabını da gözeterek Aşure pişirip sevdiklerinizle-komşularınızla paylaştığınızda bereketinin bol olacağını düşünmek mantıksız olmaz.