Kabak Tatlısı Tarifi. Yapımı çok kolay yemesi çok zevkli. Bol cevizli veya üzerine tahinli kabak tatlısı tadına doyum olmuyor.

Aldığınız kabak güzelse kabak tatlısı da genellikle çok güzel oluyor. O yüzden bal kabağını bildiğiniz bir yerden almanızı tavsiye ederim.

Bal kabağını kendiniz seçecekseniz, iyi bal kabağı nasıl seçilir? Bunlara dikkat etmelisiniz:

  • Bal kabağının etinin çok sert olmaması, tırnağınızın rahat batması gerekiyor.
  • Çok fazla liflerine ayrılmış olmaması da önemli.
  • İçinin renginin koyu olmasına ve kabuk renginin canlı olmasına dikkat edin.
  • Soyulmuş dilimlenmiş hazır paketleri tercih etmeyin.

Kabak seçmek işin en zor tarafıydı.  Kolay olan kısımsa tatlının yapılışı.

İşte adım adım Kabak Tatlısı Tarifi – Nasıl Yapılır.  Tarifi yaparken, önerileri de dinledim ve kabakları kabuğu ile pişirdim.

Hakikaten farklı ve leziz bir tarif. denemenizi tavsiye ederim :)

Kabak Tatlısı Tarifi için Malzemeler

  • 1 küçük boy bal kabağı (yaklaşık 2,5 -3 kilo)
  • 1 kg dan 1 su bardağı eksik toz şeker
  • Yarım çay bardağı su
  • Tahin ve ceviz (üzerini süslemek için)

Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır

  • Bal kabağını ikiye bölüp önce çekirdeklerini temizleyin.
  • Sonra kabuklarını soymadan parça parça kesin. Yaklaşık 5-6 cm uzunlukta, 3 cm genişlikte parçalarla kestim ben.
  • Kabukları yukarı gelecek şekilde tencereye dizin. Yayvan bir tencere daha kolay olacaktır. Pilav tencerenizi yada derin tavanızı kullanabilirsiniz.
  • Üzerine toz şekerini ekleyin.
  • Yarım çay bardağı suyu da ekleyin
  • Yaklaşık 35-40 dakika kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
  • Soğuduktan sonra üzerine ceviz serperek servis yapabilirsiniz.
  • Bence kabak tatlısına tahinli harika oluyor. Mutlaka tahin ile deneyin.

Hepsi bu kadar… :)

Benim kabağımın kabukları inceydi. Kabuklar pişince yumuşacık oldular. Anneannemle ben kabakları kabukları ile yedik. Eşim, annem ve babam ise kabuklarını sıyırıp yemeyi tercih etti. Tercih size kalmış.

Kabak Tatlısı Önerileri

Kabak tatlısının en iyi yapıldığı yörelerin Hatay (Antakya) ve Aydın olduğunu duymuştum. Hatay kabak tatlısı daha kıtır oluyor, Aydın’daki ise biraz daha bizim evlerde yaptığımıza benziyor. Özellikle Antakya Tatlısı tahinli tüketiliyor satılan yerlerde. Kıtırlıkla tahin birarada güzel gidiyor. Bir de Kabak Tatlısı Fırında yapanlar var. Denemedim ama tariflerden okuduğum kadarıyla yine önce tencerede kabak pişiyor, sonra şerbetini iyice çekmesi için biraz da kabak tatlısı fırında bekletiliyor. Fırında kabak tatlısı daha koyu ve kıvamlı olur diye sanıyorum.

Eğer kabak tatlısını önce hazır tatmak istiyorsanız, Hürriyet’in en iyi 10 listesine bakmanızı tavsiye ederim. En iyi kabak nerede yenir?

İlk sırada Antakya’dan Sultan Sofrası var.  Aydın’dan ise Rüştü’nün Yeri.

İstanbuldan ise Çiya Sofrası, Boğaziçi Borsa, Hünkar Restoran, Tarihi Karaköy Balıkçısı, Feriye Lokantası gibi yerlerin de tatlıları en iyiler arasında.

Tatlıyı bolca yerken pişmanlık duymamak için biraz Kabak Tatlısı Faydası neymiş bakmak istedim. Bol bol yiyip faydalıymış o yüzden yedim diyebiliriz :))

Bal kabağının Faydaları

  • Bal kabağı yüksek miktarlarda beta karoten içeriyor. Beta karoten sağlıklı bir bağışıklık sistemi için önemli. Vücudu mikroplardan koruyor. Ayrıca göz ve beyin sağlığı için de önemli.
  • Demir, Potasyum, Sodyum, Fosfor, Kalsiyum, Magnezyum gibi mineraller içerir.
  • İçerdiği Demir ile kansızlığı önler. Çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkısı vardır.
  • Kandaki yağ oranını düşürür.
  • Çok miktarda antioksidan içerir.
  • Bal kabağı, bilinen en güçlü antioksidanların bir çoğunu bir arada içermektedir.
  • Kalorisi düşüktür.
  • Bol miktarda lif içerir. Kabızlık ve Hemoroid sorunu yaşayanlar için idealdir.