İşte size anneannemin videolu anlatımı ile Laz Böreği tarifi.

Doğu Karadeniz yöresine ait, adı börek, kendi tatlı olan bir şey bu.

Adı börek olsa da aslında bir tatlı bu. İçinde karabiberi olan farklı bir börek-tatlı.

Aşağıda verdiğim tarif Artvin-Hopa’da yöresinde yapılan laz böreğinin tarifi. Bizim oralarda şerbetsiz olarak yapılıyor. Başka şehirlerde şerbetlisi de yapılır.

Yapıp resmini de çektik. Çok lezzetli görünüyor değil mi? :)

İşte Ayşe Teyze’den Videolu Laz Böreği Tarifi

Tarifin altında, detayları tekrar yazdım. İlk video heyecanıyla bazı ölçüleri farklı anlatmış anneannem. En altta da Ayşe Teyze hakkında bilgileri bulabilirsiniz :)

Laz Böreği Malzemeleri

  • 2 kilo süt
  • 2 kepçe un
  • 2 kase şeker
  • 5 yumurta
  • 1/2 kase yoğurt


Laz Böreği Yapılışı

  • Unu, sütü, şekeri tencerenize koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi fokurdamadan ocaktan alın.
  • Bir kapta yumurtaları ve  yoğurdu çırpın.
  • Çırptığınız yumurtaları muhallebiye yavaş yavaş karıştırın.
  • Videoda biraz karışık anlatılan sıra şöyle.
    1. Tepsinizin altına 2 kat yufka serin. 
    2. Yufkanın üzerine muhallebiyi dökün.
    3. Tepsideki muhallebinin içine 1-2 yemek kaşığı yoğurt serpin.
    4. 3-4 yemek kaşığı şeker serpin.
    5. Tereyağı ve ayçiçek yağını ocakta kızdırn. Tepsiye aralıklarla serpin. Bol tereyağlı güzel olur.
    6. Karabiberi ekleyin (3 yemek kaşığı kadar)
    7. 2 kat yufka ile kapatın.
    8. Yufkanın üzerine yağ sürün. Fırına verin.
    9. 180 derecede 40 dakika kadar pişirin.
    10. Afiyet olsun.

Ayşe Teyze kimdir:

Bizim köyün Ayşe Teyzesidir benim anneannem. Çok sevilir.

Terziliği ile meşhur olan Ayşe Teyzenin mutfağı da meşhurdur aslında. Kameraya çekiyorum internette paylaşacağım bunları deyince ilk tecrübe olarak biraz heyecanlandı tabi.

Bazı detaylarda annemle uyuşamamış gibi gözükseler de video kapandıktan sonra anneannemin kaşıktan kastının kepçe olduğu, zeytinyağından kastının ayçiçek yağı olduğu anlaşıldı.

Bu kadarınıda hoş görmek lazım, her sorduğumda farklı bir yaş söyleyen anneannem aslında 75-85   yaşları arasında. :)

Yine bizim yöremize ait olan, Videolu anlatımlı HAVLA/HELVA  tarifi için bu linkte tıklayabilirsiniz