Özellikle Yuva Kebabı ve Fincanda Sufle tarifi bugünkü iftar menüsünün baş rolündeler.
İftar Menüsü için tavsiyem
Domates Çorbası
Sivas Yöresinden Yuva Kebabı
Pirinç Pilavı
Fincanda Sufle
Gelelim tariflere,
Domates Çorbası Tarifi:
Bu tarifi sitemde daha önce paylaşmıştım. Domates Çorbası Tarifi»
Yuva Kebabı Tarifi:
Yuva Kebabı Sinop yöresine ait bir tarif. Nursel’in Mutfağı programında yayınlanan tarif detaylarını paylaşıyorum.
Yuva Kebabı Malzemeleri:
- 1 kilo dana kuşbaşı
- 1,5 kilo top patlıcan
- 4 adet domates
- 8 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber
- Toz biber
- Tuz
Yuva Kebabı Hazırlanışı
- Yağları alınan kuşbaşı etler bol suda haşlanır.
- Soğanlar çok küçük doğranır ve sıvı yağ gezdirilen tavada kavrulur.
- Rengi dönünce küçük doğranan sivri biberler ve suyundan alınan etleri eklenir.
- Doğranan domatesler katılıp, tuzu, karabiberi, pulbiberi atılır ve ocaktan alınır.
- Top patlıcanların baş kısımları kesilir, alacalı soyulur ve içleri oyularak bol yağda kızartılır.
- Kızaran patlıcanların içi kavrulan etli sebzeli harçla doldurulur.
- Fırın tepsisine dizilir ve üzerine et suyunda inceltilen salça gezdirilir.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar ortalama 10 dakika pişirilip yanında beyaz pilavla servis edilir.
Ve son olarak da tatlı tarifi:
Fincanda Sufle Tarifi
Bu tarifin hem yapılışı çok kolay, hem de sunumu pratik ve farklı. Sufleyi sevmeyen çok azdır zaten. Fincanlar içinde güzel bir sunum olacak. Daha önce farklı bir Fincan Tatlısı Tarifi de yazmıştım dilerseniz onu da deneyebilirsiniz.
Fincanda Sufle Malzemeler
- 80 gram bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
Fincanda Sufle Yapılışı
- İlk başta fırını 200 derecede ısınmaya bırakın.
- Kısık ateşte çikolata ve tereyağı eritin.
- Eridiğinde ateşi kapatın. Üzerine unu ekleyin ve karıştırın.
- İyice karıştığında soğumaya bırakın.
- Başka bir kapta yumurtayla şekeri iyice köpürene kadar çırpın.
- Köpüren karışımın içine eriyen çikolatalı harcı dökün.
- Pişireceğiniz fincanları (veya sufle kaplarını) yağlayıp karışımı fincanlara dökün.
- Isınmış olan fırında 7-8 dakika kadar pişirin.
- Sunumu yaparken üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
