Krem Karamel Nedir?
Krem karamel, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, süt, yumurta ve şekerle yapılan nefis bir fırın tatlısıdır. Üstündeki karamel sosu ve hafif yapısıyla hem şık hem pratik bir tatlıdır. Türk mutfağında da “fırın muhallebisi” sevenlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir.
🌟 Malzemeler (6–8 kişilik)
Karamel için:
-
1 su bardağı toz şeker
-
2 yemek kaşığı su
Kreması için:
-
1 litre süt
-
5 adet yumurta
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 paket vanilin/vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
Fırında Fransız Krem Karemel Tarifi
👩🍳 Krem Karamel Tarifi – Yapılışı
1. Karamel Hazırlama
-
Küçük bir tavaya şekeri ve suyu ekleyin.
-
Orta ateşte karıştırmadan şekerin erimesini bekleyin.
-
Kehribar rengi alınca ocaktan alıp hemen küçük fırın kaplarınızı) tabanlarına dökün.
2. Kremanın Hazırlanışı
-
Yumurtaları ve şekeri tel çırpıcı ile fazla köpürtmeden çırpın.
-
Bir paket vanilyanızı ekleyin.
-
Ilık sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
3. Fırında Pişirme (Bain-Marie Yöntemi)
-
Karamelli kaplara kremayı paylaştırın.
-
Kapları derin bir fırın tepsisine dizin.
-
Tepsiye yarıya kadar sıcak su ekleyin.
-
160 °C’de önceden ısıtılmış fırında 40–50 dakika pişirin.
4. Dinlendirme ve Servis
-
Fırından çıkan tatlıları oda sıcaklığına getirin.
-
En az 4 saat, tercihen 1 gece buzdolabında bekletin.
-
Servis ederken kenarlarını bıçakla ayırıp tabağa ters çevirin.
🍯 Püf Noktaları
-
Süt kaynar olmamalı, aksi halde yumurta kesilir.
-
Şekeri yakmamaya dikkat edin, aksi halde karamel acılaşır.
-
Fırında çatlamaması için düşük ısıda ve su eklediğiniz tepside (su banyosunda ) pişirin.
-
Yumurta kokusunu azaltmak için karışıma birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Caramel custard pudding in white plate – selective focus point
❓ Krem Karamel Hakkında Sık Sorulan Sorular
Krem karamel kaç saatte hazır olur?
Hazırlama süresi 15 dakika, pişirme süresi 40–50 dakika, dinlendirme süresi ise en az 4 saattir.
Krem karamel buzdolabında ne kadar dayanır?
Hava almayan kapta 3 güne kadar bozulmadan saklanabilir.
Yumurta kokmaması için ne yapmalı?
Sütü ılıtmak, karışımı fazla çırpmamak ve vanilya/limon eklemek kokuyu azaltır.
Krem karamel fırınsız yapılır mı?
Evet, benmari yöntemiyle ocakta da pişirilebilir ancak fırın versiyonu daha dengeli kıvam verir.
📝 Sonuç
Evde krem karamel yapmak sandığınızdan çok daha kolay! Bu tarifle klasik Fransız krem karamelini tam kıvamında hazırlayabilir, misafirlerinize şık bir sütlü tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun
