Közlenmiş patlıcanlı, yoğurt ve limonla terbiye verilmiş bu çorbaya bayılacaksınız.
Sağlık dolu olan bu güzel çorbaya, kereviz ve havuç, ayrıca tavuk göğsü ve tavuk suyu apayrı bir tat katıyor.
Malzemeler
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet közlenmiş patlıcan
- 1 defne yaprağı
- 1 yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tutam safran
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı tavuk suyu
Hünkar Çorbası Hazırlanışı
- Tereyağının yarısını (yemek kaşığını) tencerede eritin.
- Kızdırdığınız yağın içine, küçük küçük doğranmış kereviz ve havuçları ekleyip soteleyin.
- Önceden közlenmiş olan patlıcanı soyup ince ince kıyıp tencereye ekleyin.
- Bir kaç kez çevirdikten sonra, suyu, tavuk suyunu ve tavuk etlerini de ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
- Üzerine safranı ekleyin.
- Ayrı bir kapta un, limon suyu, yumurta ve yoğurdu çırpıp, bir süzgeçten geçirin.
- Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave ekleyin.
- 10 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanız hazır.
Üzerine dökmek için;
Kalan 1 yemek kaşığı yağı kırmızı biberle kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
Ayrıca kıyılmış maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
