Közlenmiş patlıcanlı, yoğurt ve limonla terbiye verilmiş bu çorbaya bayılacaksınız.

Sağlık dolu olan bu güzel çorbaya, kereviz ve havuç, ayrıca tavuk göğsü ve tavuk suyu apayrı bir tat katıyor.

Yoğurtlu Hünkar Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy kereviz
  • 1 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 defne yaprağı
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tutam safran
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı tavuk suyu

Hünkar Çorbası Hazırlanışı

  • Tereyağının yarısını (yemek kaşığını) tencerede eritin.
  • Kızdırdığınız yağın içine, küçük küçük doğranmış kereviz ve havuçları ekleyip soteleyin.
  • Önceden közlenmiş olan patlıcanı soyup ince ince kıyıp tencereye ekleyin.
  • Bir kaç kez çevirdikten sonra, suyu, tavuk suyunu ve tavuk etlerini de ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
  • Üzerine safranı ekleyin.
  • Ayrı bir kapta un, limon suyu, yumurta ve yoğurdu çırpıp, bir süzgeçten geçirin.
  • Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave ekleyin.
  • 10 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanız hazır.

Üzerine dökmek için;

Kalan 1 yemek kaşığı yağı kırmızı biberle kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.

Ayrıca kıyılmış maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…