Közlenmiş patlıcanlı, yoğurt ve limonla terbiye verilmiş bu çorbaya bayılacaksınız.

Sağlık dolu olan bu güzel çorbaya, kereviz ve havuç, ayrıca tavuk göğsü ve tavuk suyu apayrı bir tat katıyor.

Malzemeler

  • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy kereviz
  • 1 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 defne yaprağı
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tutam safran
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı tavuk suyu

Hünkar Çorbası Hazırlanışı

  • Tereyağının yarısını (yemek kaşığını) tencerede eritin.
  • Kızdırdığınız yağın içine, küçük küçük doğranmış kereviz ve havuçları ekleyip soteleyin.
  • Önceden közlenmiş olan patlıcanı soyup ince ince kıyıp tencereye ekleyin.
  • Bir kaç kez çevirdikten sonra, suyu, tavuk suyunu ve tavuk etlerini de ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
  • Üzerine safranı ekleyin.
  • Ayrı bir kapta un, limon suyu, yumurta ve yoğurdu çırpıp, bir süzgeçten geçirin.
  • Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave ekleyin.
  • 10 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanız hazır.

Üzerine dökmek için;

Kalan 1 yemek kaşığı yağı kırmızı biberle kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.

Ayrıca kıyılmış maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…