Fırında Palamut tarifi ile karşınızdayım. Balık tarifleri arasında en çok aranan tariflerden biri olan Palamut Tarifini keyifle hazırlamanız ve ailenizle birlikte afiyetle tüketmeniz dileğiyle!

Palamut balığının mevsimi Eylül ayı civarında başlıyor. Önce biraz daha küçük boyda olan Çingene Palamutu, daha sonrasında da gerçek Palamut çıkmaya başlıyor.

Palamutun en lezzetli olduğu zamanı da Ekim- Şubat arasındadır. Bu dönemde yağı bol olduğundan tavası biraz yağlı olabilir. O yüzden yağlı döneminde palamutu fırında veya ızgarada yapmak daha güzel olur.

Daha önce fırında fileto palamut tarifini yazmıştım. Bu sefer dilimlenmiş halde, soğan- patates-domates halkalarıyla Dilim Dilim Fırında Palamut Tarifini yazıyorum.

Fırında Palamut Tarifi Malzemeleri

  • 2 Tane Palamut
  • 2 tane orta boy soğan
  • 2 tane orta boy patates
  • 2 tane domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • Limon

Fırında Palamut Dilimleri Hazırlanışı

  • Palamutları güzelce temizleyin ve güzelce yıkayın.
  • Yaklaşık 1 parmak kalınlığında  dilimler halinde kesin. Kuyruğa doğru olan kısmı yatay şekilde kesin. (1,5-2cm  civarında)
  • Domates, soğan ve patatesleri çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak dilimleyin. Balıkla aynı sürede pişebilmesi için çok kalın olmamalı.
  • Fırın tepsisine, kestiğiniz yağlı kağıdı serin.
  • Önce dilimlediğiniz patatesleri tepsiye dizin.
  • Üzerine dilim domates ve soğanları yerleştirin.
  • Soğanların üzerine ince dilimlediğiniz sarımsaklardan iki-üç parça koyun.
  • Bunların üzerine dilim dilim Palamutları yerleştirin.
  • Palamutların üzerine tuz karabiber serpin. Biraz biberiye ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Kaya tuzu kullanmanızı tavsiye ederim.
  • En üste de ince limon dilimlerini koyun.
  • Üzerine çok az yağ gezdirebilirsiniz. Palamut yağlı bir balık olduğu için fazla yağa gerek olmuyor.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsinizi koyun.
  • Yaklaşık 20-25 dakika güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırında Palamut balığınız hazır, Afiyet olsun…

Balığımız pişerken Palamut Balığının Faydalarını da öğrenelim diye kısaca araştırdım.

  • Omega 3 ün en önemli kaynağı tabi ki balıklar. Palamut balığı da Omega 3 açısından çok zengin.
  • Palamut D vitamini bakımından zengin
  • Diş ve diş eti sağlığı için de Palamutun faydalı olduğu belirtiliyor.
  • Tüm diğer balıklar gibi kandaki kolestrol seviyesini düşürüp, kalp krizi riskini azaltıyor.
  • Kandaki şeker oranını düzenliyor.

 

Palamut hangi mevsimde yenir. Palamutun en güzel olduğu zaman hangisidir?