Soğan çorbası yapmak fikri nereden çıktı?
Mercimek çorbasını yeni yapmıştım. Tavuk çorbasını da bir gün önce yemiştik. Farklı bir çorba yapmak isterken gözüme ilişen soğanla acaba çorba yapılırmı diye düşündüm. Biraz araştırdıktan sonra hazırlama süresi biraz uzun olsada tadı mükemmel olan bu soğan çorbası tarifi ile karşılaştım. Evde malzemem yok diyenler için az malzeme ile soğandan yapılabilecek güzel bir çorba. Soğan, yağ ve un ile yapılabilecek süper bir çorba tarifi . Lütfen sizden ricam soğandan da çorba olur mu diye önyargılı yaklaşmayın. Bir deneyin vazgeçemedikleriniz arasına girecek emin olun.
Soğan Çorbası Malzemeleri
- 2 büyük boy soğan
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 5 su bardağı et suyu
Soğan Çorbası Hazırlanışı
- Soğanlarınızı piyazlık şekilde doğrayın.
- 1 – 1,5 saat kadar kısık ateşte soğanlarınızı yağsız bir şekilde kavurun. Soğanların karemelize olması önemli.
- Başka bir tencerede bir kaşık yağ ile birlikte unu ve soğanı 1-2 dakika kavurun.
- Üzerine et suyunu yavaş yavaş ekleyin.
- 10 dakika kadar daha çorbanızı kaynatın ve ocağın altını kapatın.
- Çorbanızı kaselere paylaştırın.
- Çorbanın ağzı büyüklüğünde kestiğiniz ekmek dilimini kasenizin üstüne yerleştirin.
- Üzerine kaşar peynir veya parmesan peyniri rendeleyin.
- Fırına sürün ve peynirler kızarana kadar bekleyin.
Önemli;
Soğan çorbasını yaparken, soğanın kavrulma süresi önemli. 1-1,5 saat yanlış yazılmış bir zaman dilimi değil. Soğan şekeri yüksek bir besin. Kısık ateşte yavaş yavaş şekerini iyice salıp kahverengi olmasını sağlamak için bu süre gerekli. Ocağınızın ateşi ne kadar kısık ve süreniz ne kadar uzunsa soğan çorbanız o kadar mükemmel olacaktır.
