Kış aylarında karnabaharı bol bol tüketmeye çalışırız. Ama kırmızı pancar mutfağımızda çok yer bulmaz genelde.

Bu salata tarifinde, sebzeleri haşlayarak-buharda pişirerek kullandım. Bu şekilde hem pratik oluyor, hem de besin değerleri kaybolmadığı için çok sağlıklı oluyor.

Karnabahar, kırmızı pancar, havuç, biber ile kış sofralarına özel sağlıklı ve lezzetli bir salata tarifi için buyrun…

Not: İsmi Türk Dil Kurumuna göre Karnabahar olarak geçiyor. Ama çoğu kişinin karnıbahar dediğini de biliyorum.  Karnıbahar olarak bilenler de o niyetle okuyabilirler :)

Karnabahar – Pancar Salatası İçin Malzemeler

  • Malzemeler için miktar vermiyorum. Dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Ben Karnıbahar ve Pancarı eşit, diğerlerini biraz daha az kullandım oran olarak.
  • Karnabahar
  • Şeker  Pancarı
  • Havuç
  • Konserve Mısır
  • Yeşil Biber
  • Közlenmiş Biber

 Karnıbahar Salatası Sosu İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

KArnıbahar Salatası Yapılışı

  • Karnabaharları haşlıyoruz. Haşlama suyuna 1 yemek kaşığı limon, 1 yemek kaşığı da sirke ilave ediyoruz.
  • Şeker Pancarını da haşlıyoruz.
  • Havuçları buharda pişiriyoruz.
  • Haşladığımız karnıbaharları küçük parçalara ayırıp tabağa diziyoruz.
  • Haşladığımız şeker pancarlarını elma dilim kesiyoruz. Tabağa diziyoruz.
  • Buharda pişen havuçları ekliyoruz.
  • Yeşil biberleri uzun uzun kesip tabağa diziyoruz.
  • Közlenmiş biberleri uzun uzun dilimleyip  tabağa diziyoruz.
  • Konserve mısırları da ekliyoruz.

Salata Sosunun Hazırlanışı

  • 2 yemek kaşığı yoğurdu kabın içine koyuyuroz.
  • Mayonezi ekliyoruz.
  • Zeytinyağı, limon,sirke ve nar ekşisini de ekliyoruz.
  • En son bir tutam tuz ve karabiberi ekleyip sos kıvamına gelen kadar karıştırıyoruz.

Ellerinize sağlık. Afiyet şeker olsun. :)