Kiş tarifi, kiş hamuru ayrı iç malzemesi ayrı hazırlanıp birleştirildiği için biraz zahmetli görünür. Kiş hamuru tarifini güzel uygularsanız, pişerken de kiş hamurunu olması gerektiği gibi pişirebilirseniz harika bir yemek elde edersiniz.

Kiş tarifi hem akşam yemeğinde, hem beş çaylarında yapılabilir. Hatta güzel bir kiş hamuru tarifi yaptıktan sonra iç malzemelerini değiştirerek kahvaltı için bile kiş yapabilirsiniz. Bu kiş tarifinde kabak – havuç – ıspanak ve soğan var, akşam yemeğine daha çok yakışacaktır.

Sebzeli Kiş Malzemeler

KİŞ HAMURU İÇİN:

  • 2,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

İÇ HARCI İÇİN:

  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 200 gram ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

SOSU İÇİN:

  • 1 paket süt kreması
  • 3 adet yumurta
  • Bir tutam tuz

Sebzeli Kiş Tarifi Yapılışı

Kiş Hamuru Tarifi

  • Hamuru için un, oda sıcaklığındaki tereyağı, tuz bir araya getirilir ve karıştırılır.
  • Suyun içine 3 yumurtanın sarısı konur ve karıştırıldıktan sonra hamur karışımına eklenir.
  • Yoğurulan hamur buzdolabında 20 dakika dinlendirilir.

Sebzeli İç Harcı

  • İç harcı için kabak ve havuç rendelenir. Ispanaklar ve kuru soğan ince doğranır.
  • Tüm sebzeler bir araya getirilir ve karıştırılır.
  • Ocağa alınıp tuzlanır.
  • Karabiber ve zeytinyağı eklendikten sonra hafif kavrulur.
  • Dinlenen hamur açılarak tart kalıbına döşenir ve tekrar buzdolabına konur.
  • 5 dakika sonra alınır, üzeri çatalla delinir.
  • Alüminyum folyoya 2 su bardağı kadar nohut koyulup hamurun üzerine konur ve bu şeklide 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir.
  • Nohutu koymadaki amaç kiş hamurunun kabarmasını önlemektir.
  • Sosu için 3 yumurtanın sarısına süt kreması ve tuz ilave edilerek çırpılır.
  • Bu karışım ve rendelenmiş kaşar peyniri sebzelerin içine dökülür.
  • Pişen kiş hamurunun içine sebzeli karışım yayılır ve 20 dakika kadar 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

Kaynak: http://www.nurselinmutfagi.com/2015/12/sebzeli-kis-tarifi.html#sthash.8AVYaGlb.dpuf

 

Sebzeli Kiş Tarifi Arda’nın Mutfağında da bir alternatif vardı. Sebzeli ve Lor Peynirli Kiş Tarifi. Kiş yaparken sebzelerle birlikte Lor peyniri de kullanmış. Bu hali de epey güzele benziyor. Farklı tarif denemek isteyenler Arda’nın mutfağına da bakabilir.  http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/sebzeli-lor-peynirli-kis