Aslında bu tavuklu mantar sote diye bildiğimiz yemek.
Hazır kurban bayramından çıkmışken, evde kurban eti varken bende etli versiyonunu yapayım dedim.
Böylesi de güzel oluyormuş. :)
Etli Mantar Sote Malzemeler
- 500 gram kültür mantarı
- 150 gram kuşbaşı dilimlenmiş dana eti
- 1 orta boy soğan(ben ay dilim dilimliyorum.Küp küptekesebilirsiniz.)
- 1 adet kırmızı biber(ben uzun uzun kestim)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Tuz,karabiber
- Bir tutam sevgi
Etli Mantar Sote Hazırlanışı
- Tenceremize zeytinyağını koyuyoruz.
- Etimizi koyup 15-20 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz. (bu arada et biraz suyunu salacak.)
- Mantarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Mantar çok fazla su bırakır. İyice suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Soğanlarıda ekleyelim. Biraz daha kavuralım.
- Biberlere geldi sıra. Onlarıda ekleyip biraz daha kavuralım.
- Benim domatesim olmadığı için salça koydum. Bir su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz.
- Ocaktan almanıza beş dakika kala bir tutam tuz, karabiber, nar ekşisi ve bir tutam sevginizide ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
- Ellerinize sağlık. Herkese afiyet şeker olsun :)
PÜF NOKTASI; Ben normalde bütün yemeklerde önce soğanı kavururdum. Geçenlerde Elif ablam söylemişti “mantar yaparken önce eti, sonra mantarı, sonra soğanı kavur ki mantar suyunu salacak . İyice suyunu çekince diğer malzemeleri koyarsan tadı daha güzel olur” bende abla sözü dinledim,denedim ve oldu :)