Pırasalı, patatesli, havuçlu, etli köfte. Sebzeli köfte de diyebiliriz. Bakmayın isminin uzunluğuna pırasalı köfte yada sebzeli köfte yapmak nerden aklıma geldi anlatayım size.

Nerde o eski mahalleler, nerde eski İstanbul deriz ya hep. Ben bizim mahalleyi galiba bu yüzden çok seviyorum. Eskiden hep sokaktan geçen zerzavatçılar olurdu. Pazara gitmeden ondan yapardık bütün alışverişi. Bizim mahallede bu gelenek hala devam ediyor.Anlayacağınız bizim hala zerzavatçımız var haftada üç gün geliyor mahalleye. Sebzeleri de her daim taze ve güzel.

Bugün yine geldi zerzavatçımız. Pırasalar, ıspanaklar, elmalar,portakallar hepsi birbirinden güzeldi. Pırasaların güzelliğini görünce dayanamadım aldım bir kilo. Akşama zeytinyağlı pırasa yemeği yapar yeriz diye düşündüm. Sonra tam pırasaları yıkayıp yemek yapacakken ya hep aynı şeyler olmasın bu sefer farklı bir yemek yapayım dedim. Önce pırasa sarması mı yapsam diye düşündüm sonra vazgeçtim. Çok yakın zamanda beyaz lahana sarması yemiştik. Başka ne yapılır diye düşündüm. Pırasa kavurması geldi aklıma sonra ondan da vazgeçtim öğlen komşumda turşu kavurma yemiştim. :) Sonra ne yapsam ne yapsam diye düşünürken tv reklamında sebzeli ketçap yiyen çocuğun sesi kulağıma takıldı. Anlayacağınız pırasalı köfte  yada sebzeli köfte fikri bir ketçap reklamından çıktı. Tabi bizim köfte klasik et köftesi değil. Pırasalı, patatesli, havuçlu ve etli köfte. Hem sebze hem et köftesi aslında. Kızartmadan fırında yapılan bir sebzeli köfte bu. İçinde bol sebze biraz da et var. O yüzden gayet de sağlıklı.

Pırasalı Köfte Malzemeleri

  • 150 gr. kıyma (köftelik yağlı)
  • 2 tane çok kalın olmayan pırasa
  • 1 büyük boy havuç
  • 1 büyük boy patates
  • Maydanoz
  • 4 yemek kaşığı çekilmiş ekmek içi
  • 4 yemek kaşığı un
  • Tuz,karabiber, pulbiber,kimyon
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Bir kase kadar mısır unu

Pırasalı sebzeli köfte yapılışı

Pırasalı Köfte Hazırlanışı

  • Pırasaları incecik doğrayın.
  • Havucu ve patatesi rendeleyin.
  • Bir çay bardağı zeytinyağda pırasa,havuç ve patatesi iyice sularını salıp renkleri dönene kadar kavurun.  -yaklaşık 10-15 dakika-(ben patatesi rendelemeyi unuttuğum için sonradan kavurarak koydum)
  • Soteledeğiniz harcınızı ılımaya bırakın.
  • Ilınan harcınıza kıymayı ekleyin.
  • Maydanoz, ekmek içi ve unu ekleyin ve baharatları ekleyin.
  • 10 dakika dolapta bekletin.
  • Köfteleri büyük büyük yuvarlak yada oval şekillendirin.
  • Mısır ununa bulayın.
  • 200 derecelik fırında köfteler kızarana kadar – 40-45 dakika- kontrollü pişirin.
  • Afiyet olsun.

Pırasalı köfte - Sebzeli etli köfte

Pırasalı Sebzeli Etli Köfte İçin Öneriler

  1. Bu köfteyi yaparken tepsinize birazcık elma dilim patates te koyun. Harika olur.
  2. Köfte harcınızın içine biraz kaşar rendeleyebilirsiniz. Tadı çok daha güzel olur. (ben unuttum gerçi çok üzüldüm.)
  3. Dışını bulamak için ben mısırunu kullandım siz galeta unu veya normal un da kullanabilirsiniz.
  4. Yaptığınız harç çok fazla gelirse. Yiyemeyeceğiniz kısma köfte şeklini verip difrize koyabilirsiniz. Başka zaman elinizin altında olur.
  5. Dereotu bu tarz köftelere çok yakışır. Ekleyebilirsiniz.
  6. İsterseniz fırın yerine kızartmasını da yapabilirsiniz. Bu şekilde biraz daha ağır olacaktır.
  7. Köfte harcınızın içine isteğe bağlı olarak 1 yumurta ekleyebilirsiniz. O zaman daha kıtır kıtır olacaktır.
  8. Bunlarda sizin için diğer sitelerden araştırıp bulduğum, beğendiğim farklı pırasalı köfte tarifleri.
    http://www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri/et-yemekleri-tarifleri/pirasa-koftesi-tarifi_603.html
    http://sahrapsoysal.com/patatesli-pirasa-koftesi-tarifi