Cnn Türk televizyonunda Arda’nın Mutfağı programında izledim bu böreği. O kadar güzel gözüküyordu ki program bitti hemen yufka alıp yaptık. Tadı da görüntüsüde çok güzel bir börek. Pırasayı sevmeyen eşim bile bu böreği çok sevdi.
Malzemeler
- 4 adet ince boy pırasa
- 100 gr mantar
- 4 yufka
- Zeytinyağı-süt karışımı
- 1 adet yumurta küçük bir kase yoğurt (üstüne sürmek için)
- Pulbiber, Karabiber, Tuz
Hazırlanışı
- Pırasaların soğan kısımlarını uzun uzun ayırın ve yağda öldürün. Yapraklar körpe ise onlarıda koyabilirsiniz. (resimdeki gibi)
- Mantarları ekleyin suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Böreğinizin içi pişmeye başlayınca pulbiber, karabiber ve tuz ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin.
- Yufkanızı masaya alın. Üzerine zeytinyağı ve süt sürün. İkinci kat yufkayı üstüne koyun.
- Yufkaları dikdörtgen olacak şekilde kenarlarını kesin. Yufkaları ortadan ikiye bölüp dikdörtgen yufkanızı iki eşit dikdörtgen parçaya ayırın. Ayırdığınız dikdörtgenlerin iç kısımlarına bıçağınızla kesikler oluşturun.
- Dikdörtgen yufkanızı uzun tarafından rulo yaparak tepsinize yerleştirin.
- Yufkayı yapıştırmak için zeytinyağlı-sütlü karışımdan sürün.
- Yufkayı yuvarlayarak tepsiye koyun.
- Üzerine yoğurt ve yumurtayı sürün ve 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin.
