Zeytinyağlılar
Kırmızı Pancar yada Şeker Pancarı aslında birçok faydası olan ve lezzetli bir sebze. Şeker Pancarı-Kırmızı Pancarın faydaları şu şekildeymiş: Mideyi rahatlatıcı, iştah açıcı, şeker hastalığı ve vereme karşı koruyucu. Kansızlığı giderici ve karaciğerin çalışmasına yardımcı Sinirleri yatıştırıcı ve yüksek tanisyonu dengeleyici. İşte bu faydalı sebzenin lezzetli adım adım tarifi.. Pancar ile farklı bir tarif, Karnıbahar ve Pancar salatası Salatası tarifi… Kırmızı Pancar Yemeği Malzemeleri 2 adet şeker pancarı 1 orta boy soğan 1-2 diş sarmısak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı limon suyu Bir tutam tuz 1 adet küp şeker 1 çay bardağı su 1 tutam sevgi :) Şeker Pancarı Yemeği Hazırlanışı Bir tencerede iyice yıkanmış şeker pancarlarını (kabuklarını soymadan) ve saplarını çatal batacak kadar haşlayın. (ben saplarını haşlamayı unuttum gerçi) Ilınan pancarların kabuğunu patates soyar gibi soyun. (dikkat edin her yer kıpkırmızı oluyor) Tencereye zeytinyağını koyun. Soğanı ve sarmısğı ekleyip kavurun. Haşladığınız ve küçük küçük kestiğiniz pancar saplarını ekleyip kavurmaya devam edin. Küp şeklinde kestiğiniz pancarları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Şimdi 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı limon suyu, biraz tuz, 1 adet küp şekeri atıp üzerine 1 çay bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ellerinize sağlık :) Herkese afiyet şeker olsun. Şeker Pancarı Kırmızı Pancar Hakkında: Şeker pancarının faydaları insan sağlığı üzerinde oldukça fazladır. Ispanakgilller familyasından olan pancarın; şeker pancarı ve kırmızı pancar olmak üzere iki türü vardır. Birinci yılında sadece yaprakları olur ve çiçek açmaz. İkinci senesinde boyu 20-50 cm kadar uzayan uzun boylu bir bitki haline gelir. Tepede bulunan çiçekleri salkım şeklinde ce yeşil renkli olur. Toprağa gömülü kökünün bir kısmı toprak yüzeyinden görülür. Dışı...
Salatalar
Kış aylarında karnabaharı bol bol tüketmeye çalışırız. Ama kırmızı pancar mutfağımızda çok yer bulmaz genelde. Bu salata tarifinde, sebzeleri haşlayarak-buharda pişirerek kullandım. Bu şekilde hem pratik oluyor, hem de besin değerleri kaybolmadığı için çok sağlıklı oluyor. Karnabahar, kırmızı pancar, havuç, biber ile kış sofralarına özel sağlıklı ve lezzetli bir salata tarifi için buyrun… Not: İsmi Türk Dil Kurumuna göre Karnabahar olarak geçiyor. Ama çoğu kişinin karnıbahar dediğini de biliyorum. Karnıbahar olarak bilenler de o niyetle okuyabilirler :) Karnabahar – Pancar Salatası İçin Malzemeler Malzemeler için miktar vermiyorum. Dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Ben Karnıbahar ve Pancarı eşit, diğerlerini biraz daha az kullandım oran olarak. Karnabahar Şeker Pancarı Havuç Konserve Mısır Yeşil Biber Közlenmiş Biber Karnıbahar Salatası Sosu İçin Malzemeler 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı limon suyu 1/2 yemek kaşığı nar ekşisi 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber KArnıbahar Salatası Yapılışı Karnabaharları haşlıyoruz. Haşlama suyuna 1 yemek kaşığı limon, 1 yemek kaşığı da sirke ilave ediyoruz. Şeker Pancarını da haşlıyoruz. Havuçları buharda pişiriyoruz. Haşladığımız karnıbaharları küçük parçalara ayırıp tabağa diziyoruz. Haşladığımız şeker pancarlarını elma dilim kesiyoruz. Tabağa diziyoruz. Buharda pişen havuçları ekliyoruz. Yeşil biberleri uzun uzun kesip tabağa diziyoruz. Közlenmiş biberleri uzun uzun dilimleyip tabağa diziyoruz. Konserve mısırları da ekliyoruz. Salata Sosunun Hazırlanışı 2 yemek kaşığı yoğurdu kabın içine koyuyuroz. Mayonezi ekliyoruz. Zeytinyağı, limon,sirke ve nar ekşisini de ekliyoruz. En son bir tutam tuz ve karabiberi ekleyip sos kıvamına gelen kadar karıştırıyoruz. Ellerinize sağlık. Afiyet şeker olsun....
