Sulu köfte hem de ekşili.  Yapması kolay, hazırlaması kolay  ama yemesi vazgeçilmez bir sulu yemek tarifi.

Nedense sulu yemek deyince aklıma genelde sulu köfte geliyor benim. Kimilerine göre veya bazı yörelerde çorba olarak bilinse de benim için ana yemek bu. Hem doyurucu, hem de tadı harika.

Bilmem aranızda sulu köfteyi sevmeyen var mı? Hele ki terbiyeli ve ekşili sulu köfteyi sevmeyen olacağını sanmıyorum. Çocukken annem kızım bu akşam ne yemek yapsak dediğinde verdiğim değişmez cevaplardan biriydi sulu köfte.

Sulu Köfte tarifleri bulgurlu, pirinçli, ve ekşili olmak üzere 3 farklı türde yapılıyor. Annem genelde klasik sulu köfte yapar. İçinde patatesi ve havucu da olur. Ben klasik köfteyi de çok severim ama vereceğim tarifteki gibi terbiyeli ve ekşili olanını ayrı bir seviyorum. Dolu dolu içinde köfte olan, hafif ekşimsi mükemmel bir tat.

Allah’tan bu akşam yemekte sulu köfte var da bu kadar canım çekmişken yiyebileceğim. Aslında ben bu tarifi bir de tavuk kıyması ile denemek istiyorum ama sonuç nasıl olur gerçekten bilemiyorum. Başka bir gün inşallah tavuklu olanı da denerim. Ama bence yine de bir numara hep terbiyeli ekşili sulu köftem olur.

Sulu Köfte İçin Malzemeler

Köfte İçin

  • 250 gr kıyma (yağlı olması daha iyi)
  • 1 büyük boy soğan (rendelenecek)
  • 1 Yemek Kaşığı Pirinç (7-8 dakika bir bardak suda haşlanıp süzülecek)
  • Bir Tutam Maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • 5 Su Bardağı Su (pişirmek için tencereye konacak)

Terbiyesi İçin

  • 1 çay bardağı yoğurt (kahveci bardağı denilen en küçük boylardan)
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/2 Limon Suyu (çok ekşi olsun isterseniz 1 limon kullanabilirsiniz.)

Sunarken Sosu İçin

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pul biber

Sulu Köfte Yapılışı

  • Köfte malzemelerini pirinç hariç bir kabın içerisinde yoğurun.
  • 7-8 dakika haşladığınız pirinci ekleyip tekrar yoğurun.
  • Köfteyi 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
  • Buzdolabından çıkarttığınız köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
  • Un serptiğiniz bir tepsiye dizin.
  • Tencerenizde 1 litre(5 su bardağı) suyu kaynatın.
  • Kaynayan suya köftelerinizi atın.
  • 25-30 dakika kadar köfteleri haşlayın.
  • Tencerenizdeki sudan bir kepçe kadar alın.
  • Bir kase içerisinde yoğurt,yumurta sarısı,limon suyunu karıştırın.
  • Yemekten aldığınız suyu terbiyeye ilave edin.
  • Yavaşça bu karışımı yemeğinize ekleyin.
  • Terbiyeyi ekledikten sonra yemeğinizi 5 dakika kadar daha pişirin.
  • Üzerine yağda yaktığınız pul biberi sos olarak dökün.
  • Hepsi bu kadar.  Afiyetle yiyin ☺

Afiyetle yiyin :)

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte İçin Öneriler

  • Yemeğinizi yaparken çorba gibi görünmesin derseniz 1 patates, 1 havuç ve 1 soğanı küp küp dilimleyerek ekleyebilirsiniz. Tabi biraz da salça eklemeyi de unutmayın.
  • Köfteyi yoğururken pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.
  • Sadece köfte ile yaparsanız terbiyesine 1 kaşık da salça ilave edebilirsiniz. Yemeğin suyu daha bir kırmızı olur.
  • Yemeğinizin yanında turşu ve salata koyabilirsiniz.
  • Sulu köfte tariflerinde nohut kullananlar da var. Nohutlu Sulu Köfte Tarifi için de yine güvendiğim bir sitenin tarifi  incelemek isteyenler için.
  • Bir de sulukoftetarifi.com sitesi ilgimi çekti. Birçok sulu köfte tarifi burda.