Bu yemek yöresel bir yemek. Ege bölgesi taraflarında yaşayanlar bilir muhtemelen. Aydın taraflarında özellikle Yenipazar’da çok sevilen bir yemek. Ben bu yemeği kardeşimin kayınvalidesi olan Meral teyzeden öğrendim. Meral teyze doğma büyüme Yenipazar’lı. Hala orada yaşıyor. Yöresel yemekler konusunda ayrı bir yeteneği var. İstanbul’a geldikçe bize yapıyor bu yemekleri. Ben bu yemeği o kadar beğendim ki yapılışını öğrendim Meral teyzeden. Gerçi onun elinin tadı ayrı bir güzel o da ayrı.
Bu yemekle ilgili olarak adı neden Yavru Kavurma diye sordum. Aslında bu yemek yapılırken tavuk etinin yerine piliç eti kullanmak gerekir. O zaman tadı mükemmel olur. Piliçin yöredeki adı da “Yavru” olduğu için yemeğin adı Yavru Kavurma diye söylenir dedi.
İnternetten yaptığım araştırmalara göre ise bu kaynananın düğünde gelin ve güveye yaptığı yemekmiş. İşin gerçeği düğün kısmını bilmem ama tadı bir harika. Yapması çok kolay. Deneyin siz de bu lezzetin tadına varın derim.
Yavru Kavurma Malzemeler
- 300 gr tavuk göğsü
- 1 büyük boy soğan
- 5-6 adet kırmızı biber
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Zeytinyağı
Yavru Kavurma Hazırlanışı
- Tavuk etini küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Küp küp kestiğiniz soğanları ekleyin.Soğanlar ölene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- 1 parmak kalınlığında kestiğiniz biberleri ekleyin kavurmaya devam edin.
- Tuzu, karabiberi, iki tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biberi ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.
- Üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.
