Beyaz lahananın sorfamızda en çok yer alan hali herhalde bu etli lahana sarmasıdır. Beyaz lahanadan kapuska yerine sarma yapmayı daha çok tercih ediyoruz. Bu arada lahana pişerken mutfakta oluşan kokuları yok etmek için ipuçlarını okuyabilirsiniz.
Kış mevsimi bitmeden, henüz bolca beyaz lahana bulunabiliyorken lahana sarması yapmaya ne dersiniz?
Etli Lahana Sarması yapmak için malzemeler
- 250 gram yemeklik kıyma
- Küçük boy bir veya büyük boy lahananın yarısı
- Yarım çay bardağı pirinç
- Bir tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pulbiber
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Beyaz lahana ile yapılabilecek diğer tarifleri de deneyebilirsiniz; Fırında Beyaz Lahana Tarifi – Kapuska Tarifi
Beyaz Lahana Sarması nasıl yapılır
- Beyaz lahanayı ortadan kesip, yapraklarını ayırarak derin bir tenceredeki suda 1-2 dakika haşlayın. Çok yumuşamadan sertliğinin gitmesi yeterli.
- Bir kabın içinde kıyma, pirinç, maydanoz ve baharatları yoğurun.
- Haşlanan yaprakları soğuk suyla yıkayın. Pişmeye devam edip yumuşamaması için.
- Yaprakların ortasındaki sert kalın damarları bıçakla ayırın.
- Yaprakların üzerine kıymalı harçtan 1 kaşık kadar koyup sarın.
- Pişireceğiniz tencerenin dibine, kestiğiniz kalın kısımları yerleştirin. Tencerenin dibine sarmaların yapışmasını önlemiş oluyoruz.
- Üzerine sarmaları dizin.
- Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su koyun.
- 2 yemek kaşığı salçayı sulandırıp tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.
Sunarken yanına yoğurt çok güzel gidiyor.
Afiyet olsun.
Lahana sarması tarifi vermişken, diğer sarma türlerinden bahsetmeden olmaz.
- Kiraz yaprağı sarması
- Beyaz Lahana Tarifi
- Kara Lahana Tarifi
- Yaprak Sarması – Tokat yaprağından
