Kek / Kurabiye / Helva, Püf Noktası, Şeker Hamurlu Kurabiye
İyi kurabiye yapmanın püf noktaları var mıdır? Rengarenk şeker hamurları ile süslenmiş mis gibi kurabiyeler vardır. Seyretmekten kendinizi alamadığınız,yemeye kıyamadığınız kurabiyeler…Muhtemelen benim gibi siz de o rengarenk kurabiyeleri gördüğünüz zaman çok beğenmişsinizdir. Belki de nasıl yapıldıklarını merak etmişsinizdir. Ben bu kurabiyeleri ilk defa kuzenimin sözünde sürpriz olarak yapmıştım. O ilk yaptığım kurabiyelerim o kadar beğenildi ki etrafımdan gelen talepler doğrultusunda kendimi biraz daha geliştirmeye karar verdim. Nasıl daha iyi kurabiye yapabilirim diyerek başladığım bu noktada şimdi www.EveKurabiye.com isimli bir internet sayfam Facebook.com/EveKurabiye sayfam var. Artık ordan bu kurabiye, kek ve pastalarla ilgili siparişlere de cevap vermeye çalışıyorum. İyi Poğaça Yapmanın Püf Noktaları da okuyabilirsiniz… Bir sürpriz yapma hevesiyle başlayan kurabiye serüvenimde her şey her zaman mükemmel değildi. İyi kurabiye yapmak öyle kolay bir iş değilmiş. Yanan, küçülen, kıvamı tutmayan, içi hamur kalan birçok kurabiye tepsisinden sonra mükemmele en yakın kurabiyeleri yapmayı başardım. Deneme yanılmalar esnasında bir sürü püf noktası ve bir sürü anı biriktirdim. Bir tanesini sizlerle de paylaşayım.Bir keresinde aldığım 25 adet kurabiye siparişini yapabilmek için arka arkaya 7 tepsi kurabiye hazırlamak zorunda kalmıştım ki hiç sormayın. Birinde kıvam tutmadı, birinin içi hamur oldu, bir tepsi yandı, bir tepside tarçının miktarı elimden şişenin düşmesi ile çok çok fazla oldu derken son tepside artık olmuştu. Son tepsi olmuştu ama ben de bitmiştim. O gün sabahtan akşama kadar kurabiye yoğuruyordum. Sinirden ağlayacaktım neredeyse annem,eşim, babam herkes “ne oluyor 25 tane kurabiye için 7 tepsi kurabiyemi yapılırmış” diye dalga geçmişlerdi. 15 gün yaptığımız diğer 6 tepsi ziyan olmasın diye neler çektiğimizi anlatamam.Bakmayın şimdi gülüyorum o hallerime ama kurabiye deyip geçmeyin. Kurabiye yapmanında püf noktaları var. Hele bu kurabiyeler şeker hamuru ile süslenecekse ayrı bir ilgi istiyorlar.Bir...
Püf Noktası, Reçel / Konserve / Turşu
Turşu nasıl kurulur diye düşünüyorsunuz ve Lezzetli Turşu yapımı için ipuçları veya Turşu nasıl yapılır diye arıyorsanız hoş geldiniz :) Havaların hafifçe serinlemeye başladığı dönemler turşu kurmak için ideal zamanlar. Çok sıcak havada turşunuz olmadan bozulabilir. Aşırı sıcaklarda denemenizi tavsiye etmem. Bu tarifle turşu nasıl kurulur öğrendikten sonra malzemeleri değiştirerek birçok turşu yapabilirsiniz. Benim verceğim Karışık Turşu Tarifi için. Ama benzer şekilde Biber Turşusu, Salatalık Turşusu, Lahana Turşusu gibi tek çeşit turşu tarifleri denemelerini de yapabilirsiniz. İpuçlarını öğrenip ve elinizi alıştırdıktan sonra gerisi çok kolay aslında. Karışık Turşu Tarifi Malzemeler 1 kilo salatalık 1 kilo körpe yeşil biber 10 tane kırmızı biber 1 kilo yeşil domates 1 kilo havuç İsterseniz-mevsimindeyse taze fasulye 6-7 çorba kaşığı kaya tuzu 5 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi tercih etmeyin). Suyun miktarına göre oranlayabilirsiniz. 1 litre su için 1 bardak sirke kullanın. 10-12 diş sarımsak Kavanozu dolduracak kadar su Üzerini kapatmak içinMaydanoz veya dereotu veye defne yaprağı Turşu Nasıl Kurulur Suyunuzu mümkünse içme suyundan kullanın. Çeşme suyu kullanacaksanız da kaynatıp 1 gece dinlendirin. Havuçların kabuklarını kazıyın. Dilim dilim doğrayın. Biberleri yıkadıktan sonra uçlarından biraz kesin. Salatalıkları yıkayıp başlarından biraz kesin.Çatalla delikler açın. Böylece içlerine de sirke girecek ve kıtır olacak. Sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın. Soğumuş olan suyunuzu ayrı bir tencereye koyun. Tuzu ve sirkeyi ekleyip eriyene kadar karıştırıp salamurayı hazır hale getirin. (1 litre suya 1 bardak sirke şeklinde hesaplayabilirsiniz) Hazırladığınız sebzeleri turşu kavanozuna karışık olarak yerleştirin. İsterseniz kat kat sırayla yerleştirebilirsiniz. Aralara diş sarımsakları ekleyin. Üzerine salamura suyunu sebzeleri geçecek şekilde ekleyin. Kavanozun en üstünü de defne yaprağı veye maydanoz ile örtün. Kavanozun ağzını iyice kapatın. Oda sıcaklığında ve karanlık bir ortamda 15-20 gün beklettikten sonra turşunuzu...
![Hediyeli Çekilişe Siz De Katılın [Kazananlar Açıklandı]](https://www.adimadimyemektarifi.com/wp-content/uploads/2015/02/yarisma-facebook-yatay.jpg)
