Püf Noktası
Biberlerin Dişi ve Erkek olanlarını ayırt edebileceğinizi biliyor muydunuz? Peki Dişi-Erkek biberleri anlamak ne işimize yarayacak? Dişi olan dolmalık biberlerin içindeki çekirdekler, erkek biberlere göre daha fazla. Ama pişirmeden yemek için daha lezzetli oluyor. Erkek olan dolmalık biberlerde daha az çekirdek oluyor. Çiğ lezzeti dişi olanlardan daha az. Ama pişirerek yemek için lezzetleri daha güzel oluyor. Peki Dişi-Erkek Biberleri nasıl ayırırız: Biberlerin altına bakın, 4 yumrulu olan biberler Dişi ve daha çok çekirdekli. 3 çıkıntısı olanlar da Erkek ve daha az çekirdekli. Siz de deneyin, lezzet farkını...
Püf Noktası
Kereviz deyipte geçmeyin. Bir çok insanın kokusunu beğenmiyorum diyerek tüketmediği bu sebze aslında bizlere sunulmuş armağan. Kerevizin faydaları saymakla bitmiyor.Kanın temizlenmesinden tutundan, idrar söktürmeye, karaciğer temizlenmesinden, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, uykusuzluktan, sinirlerin yatışmasına, hatta anne sütünü artırmasına kadar bir çok faydası olan bir sebze. İçindeki vitaminlerle alfabeyi bile yazabilirsiniz. A, B, C vitaminleri ile beraber bir çok minerali de bünyesinde barındıran bu sebzenin yapraklarını kurutup baharat haline getirmeye Maydanozgiller grubundan olan kerevizin yapraklarını kurutmak için dalından teker teker ayırıyoruz. Sirkeli suda bir güzel yıkıyoruz. Daha sonra havlu kağıt üzerinde iyice kuruyana kadar bekliyoruz. Sanırım 1 hafta bekleteceğim. Sonra da fesleğen, nane gibi elimde bir güzel ezeceğim. Sonrada yemeklere farklı bir aroma katmış olacağım. Yıkanmış yapraklar aşağıdaki gibi gözüküyor. Kurumaya başladıkça resimleri ekleyeceğim :)...
Püf Noktası
Baharın gelmesiyle birlikte diyet listeleri de tekrar popüler olmaya başladı. Yaza girerken kilo vermek isteyenler, bikinime rahat gireyim, yazın ince görüneyim diyenler, kışın rehavetini üzerimden atayım, yaza zinde gireyim diyenler… İnternette dolaşan bir sürü diyet listesi var. Bunların en popüler olanlarını yazmaya çalıştım. NOT: Aşağıdakiler sadece bilgi amaçlı, internette aramalarda popüler olan diyetlerin bir derlemesi. Açıklama metinleri de yine internette ilgili sitelerden alınan bilgiler. Bu bilgiler de yanıltıcı olabilir. Mutlaka hangi diyetler sağlıklı, hangileri zararlı, iyice okuyup araştırmadan denemeye çalışmayın. Diyetin kendisi normalde zararsız olsa bile, her insanın yapısı farklı olduğundan hiçbir fayda göremeyebilirsiniz, hatta zarar da görebilirsiniz. En iyisi bir uzmana danışarak kendinize uygun bir diyete başlamak. İşte bu yılın popüler diyetlerinden bazıları: Dukan Diyeti Dr. Pierre Dukan tarafından geliştirilen ve tüm dünyada ‘aç kalmadan zayıflama yöntemi’ olarak bilinen yöntemini Dukan Diyeti adlı kitabında paylaşıyor. Bu kitapta Dr. Dukan, aç kalmadan nasıl kilo vereceğinizi bahsediyor. Dukan Diyeti şimdiden tüm Avrupa’yı sarmış ve bir çok ünlü bu diyetteki teknikleri deneyerek ideal formuna kavuşuyor. Prenses Kate Middleton bile bu yöntemi uygulayanlar arasında. Dukan Diyeti, aslında Atkins diyetinin temeli olan düşük karbonhidrat tüketimine dayanıyor; ancak bu yeni akım haftada altı gün istediğinizi yiyebileceğinizi söylüyor. Peki, nasıl işliyor? Dukan diyetinin dört aşamasına bir göz atalım… Daha fazla detaylı bilgi için tıklayın. Elma Diyeti Elma diyetinin sloganı “6 günde 5 kilo verin” . Çok iddialı bir diyet gibi görünüyor. Diyetisyen Tammi Flynn’in önerdiği elma yemek ise kadınların istedikleri gibi hem formda kalmalarını hem de kolayca zayıflamasına yardımcı oluyor. Özellikle her öğünden önce elma yiyen kişiler etkili bir biçimde kilo veriyor. Tammy Flynn’in elma diyeti nasıl yapılır ile alakalı bir de kitabı var. Daha fazla detaylı bilgi için...
Püf Noktası
Et pişirmek kolay gibi görünsede, pişen etin sağlıklı, yumuşacık ve lezzetli olması için bazı püf noktalarını bilmekte çok fayda var. Bu pratik bilgilerle yemek tarifinize göre, pişirdiğiniz etin yumuşak ve lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz. İşte yumuşak et için püf noktaları: Kızartma yada ızgara yapmadan önce, tava veya ızgaranızın kızgın olmasına dikkat edin. Etiniz de oda sıcaklığında olsun. Ayrıca etleri çok sık çevirmeyin, bu şekilde kurumasını önlersiniz. Etinizin yumuşacık olması için, eti pişirmeye başlamadan önce limon suyuna bulayıp bir süre bekletin. az bir miktar limon suyu etin daha yumşak ve lezzetli olmasını sağlar. Eti fırında pişiriyorsanız fırının sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın. Ete tuzu piştikten sonra ilave edin. Tuz etin sert olmasına sebep olur. Eti terbiyeledikten sonra en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirirseniz, daha yumuşak ve lezzetli olur. Etin yumuşak olması için yoğurt suyunu da deneyebilirsiniz. Yoğurt suyu asitli olduğu için terbiye edilen et daha yumuşak olur. Hayvanların hareket eden bölümlerinden alınan etler pişirilince daha sert olur, hareket etmeyen kısımların eti daha yumuşak olur. Eti pişmeden önce 20 dakika soğuk suda bekletin. Böylece kanı çıkmış ve daha açık renk olur. Sağlıklı et için yavaş yavaş pişirmeyi tercih edin. Ayrıca sağlıklı et için ek yağ kullanmamaya dikkat edin. Etin piştiğinde yumuşak olması için, haşlama suyuna 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Pişmiş et ve çiğ eti birbirine değmeyecek şekildesaklayın. Buzdolabında saklayacağınız zaman çiğ eti alt raflara, pişmiş eti üst raflara koyun. Böylelikle çiğ etin kanı damlasa bile risk olmayacaktır.Etin köpük yapmaması içinse yağda çevrilip soğuk su konmalıdır. Etin köpük yapmaması için, önce yağda biraz çevrilip saha sonra soğuk su ekleyin. Adım Adım Kavurma Tarifi için tıklayın…...
