Güllaç Tarifi ve Güllaçın Faydaları

Güllaç Tarifi ve Güllaçın Faydaları

Sütlü Tatlılar

Güllaç Tarifi için Ramazan ayının geleneksel tatlısı diyebiliriz. Osmanlı mutfağından günümüze kadar Ramazan akşamlarında yerini korumuştur. İsmini içine konan gül suyundan alan Güllü Aş – Güllaç’ın Nar ile süslenmesi de Osmanlı döneminden gelen bir gelenek. İftarda ağır yedikten sonra şerbetli hamur tatlıları yerine sütlü, serin ve hafif bir tabak Güllaç ramazana en çok yakışan tatlılardan. 100 gramında yaklaşık 150 kalori olan güllaç gayet hafif ve sağlıklı bir tatlı. İçerdiği B ve E vitaminleri-protein sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği söyleniyor. Ayrıca süt sayesinde oruçtan dolayı düşmüş olan kan şekerini de normale getirdiği belirtiliyor. Güllaç Tarifi Malzemeleri: 10 tane güllaç yufkası 2,5 litresüt 750 gram şeker 1 paket vanilya Üzerini süslemek için, Nar taneleri veya frambuaz-vişne ile renklendirebilirsiniz. Ayrıca dövülmüş antep fıstığı veya ceviz içi de çok yakışacaktır. Güllaç Yapılışı: Önce süt ve şekeri bir tencerede kaynatın. En son vanilyayı ekleyip ılımaya bırakın Tepsiye bir güllaç yaprağını koyun. Parlak kısmının üste gelmesine dikkat edin. Güllacın ince olmasını istiyorsanız geniş bir tepsi kullanın. Güllaç yaprağının üzerine ılımış sütten bir kepçe gezdirin. Üzerine bir yaprak daha koyup yine bir kepçe süt dökün. Tüm yaprakları bu şekilde sırayla tepsiye koyun. Eğer yaprakların arasına ceviz-nar koymak isterseniz koyabilirsiniz. Süt fazla geliyor gibi görünebilir ama merak etmeyin. Güllaç yaprakları sütü fazla çekiyor. Sonra tepsiyi buzdolabında en az 1-2 saat bekletip soğutun. Güllaçı servis ederken, her bir dilimin üzerini dövülmüş ceviz içi ve frambuaz-vişneler ile süsleyin. Afiyet olsun… Not: Güllaç yaprakları nasıl yapılıyor diye merak edip biraz araştırdım. Mısır nişastası-un ve su karışımından yapılan hamur ince şekilde tavada pişirilip kurutularak yapılıyormuş. İdeal güllaç yaprağı 30-35 gram kadar. Kalını lapa oluyor, incesi de kolay kırılıyor. Osmanlı döneminde halk nişastadan...
Videolu Un Helvası Tarifine Buyrun

Videolu Un Helvası Tarifine Buyrun

Şerbetli Tatlılar, Sütlü Tatlılar, VİDEOLAR

Un Helvasının yapımı aslında çok basittir. Önemli olan kıvamı tutturmak yani elinizin lezzeti. Tarife uyarsanız büyük ihtimalle sonucu güzel olacaktır. Bu vereceğim tarifi özel kılan da Nuray yengemin elinden çıkmış olması. Hopa’da da çok ünlüdür Nuray yengemin un helvası. Herkes un helvası yapar ama Nuray yengem hasını yapar :) Nedir bu kadar güzel olmasını sağlayan henüz çözemedim ama kıvamı ve tadı bu kadar mükemmel olanına çok az rastlamışsınızdır. Un helvası yerine Eğer İrmik Helvası Tarifi arıyorsanız tıklayın. Nuray yengem babaannemin ölüm yıldönümü için yapmıştı bu un helvasını. Hazır bulmuşken kameraya çektim, kendi ağzından dinleyin istedim tarifi. Ne yalan söyleyeyim onunki gibi olmayabilir tarifiniz ama  yine de harika bir helva yapacaksınız bu tarifle… Un Helvası Malzemeleri 3-4 fincan un 1 paket margarin 1/2 paket tereyağ 1,5 paket pudra şekeri 1 avuç ceviz ya da fındık Un Helvası Yapılışı Unumuzu çok kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar kavurun. Kavurduğumuz unu elekten geçirerek yoğurma kabına (video da tekne diye bahsedilen) alın. Erittiğiniz yağınızı ekleyin. Tahta kaşığın tersi ile güzelce bastırarak karıştırın. Yoğurduğunuz malzemelerin ısısı azalınca pudra şekerini ekleyip yoğurmaya devam edin. Malzemenizi fırın tepsisine alın. Bastırarak tepsiye yayın. Tepsiye yaydığınız helvayı kare kare dilimleyin. Tepsiyi oda sıcaklığında bekletin. 1-2 saat içinde servise hazır hale gelir. Önemli ; Un helvasının renginin resimdeki gibi olmasını istiyorsanız; ununuzu çok kısık ateşte kavurun. Un helvasını yoğururken metal kaşık kullanmayın. Helvayı tepsiye yaydıktan sonra muhakkak dilimleyin. Dilimlemezseniz un helvası soğuyunca dağılır ve dilimleyemezsiniz. Sahrap Soysal’ın Un helvası tarifi de güzel görünüyor. Deneyebilirsiniz. Cevizli Un Helvası Tarifi’de denemeye değer. Helva hakkında ve Helvanın tarihçesi Helva; Arapça kökenli bir kelime. Arapça hulv kelimesinden türemiş. Hulv; tatlı, hoş ve güzel anlamına geliyor. 19. yüzyılın...
Fırında Sıcak Helva Tarifi

Fırında Sıcak Helva Tarifi

Atıştırmalıklar, Balık / Balık Yemekleri, Kek / Kurabiye / Helva, Sütlü Tatlılar

Balık menüsünün arkasına sunulabilecek en güzel tatlı. Fırında yapılmış sıcacık tahin helvası.Tahin helva nasıl yapılır diyenler için. Birde benim gibi kuzine soba bulursanız değmeyin keyfinize. İşte kuzine sobada yapılan harika sıcak helva tarifi. Malzemeler 250 gr helva 1 kahve fincanı süt 2 çorba kaşığı tereyağı Hazırlanışı Helva, süt ve tereyağ hepsi bir kaba alınır çatal yardımı ile ezilir. Tepsinin dibi yağlanır. ( Küçük güveçlerde çok daha güzel oluyor. ) 180 derece  fırında (ben kuzine sobada pişirdim ) üzeri sararana kadar...