Soğuk kış günlerinde akla ilk gelen içecek Salep. Üzerine tarçın serperek, sıcacık bir sobanın başında bir bardak salep yudumlamak gibisi yoktur. Eğer evinizde gerçek salep tozu yoksa, salep nasık yapılır diye düşünmenize yada maketlerden hazır salep alıp sağlığınızı riske atmaya gerek yok. Bu salep tarifi ile siz de kendinize evde salep tadını yaşatabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 Çay kaşığı pirinç unu
- 2 Çay kaşığı un
- 3 Çay kaşığı Nişasta
- 3 Paket vanilya
- 6-7 Kesme şeker
- 2 Bardak süt
- Çubuk tarçın
- Toz tarçın
Hazırlanışı
- Küçük bir tencereye nişasta un ve pirinç ununu koyun.
- Bu karışımın üzerine yavaş yavaş süt ilave edin. Topaklanmaması için çırpma teli ile iyice çırpın.
- Karışımın içine bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Daha sonra üzerine toz tarçın serpileceği için zorunlu değil, ama tamamen salebe tarçın kokusu siniyor bu şekilde.
- Ocağın altını açıp karıştırmayı devam ederek pişirmeye başlayın.
- Karışım hafifçe tıkırdamaya başladığında şeker ve vanilyayı da ekleyin. Şekeri isteğinize göre ayarlayabilirsiniz
- Bir süre kaynadıktan sonra, ince tel süzgeçten geçirip bardaklara alın.
- Üzerine tarçın serperek servis yapın.
- Afiyet olsun.
Not:
Hakiki salep yada sahlep aslında, bazı orkide türlerinin köklerindeki yumrularından elde edilen bir içecek. Bitkinin köklerindeki yumrular kurutulup toz haline getirilir ve bu toz uzun süre kaynatılarak gerçek salep/sahlep yapılır.
Gerçek salep, çok kıymetli ve bir o kadar da pahalı bir ürün. Aktarlarda bulunması mümkün. Ama marketlerde yada bardakla satılan hazır saleplerin ne kadar gerçek olduğunu iyice araştırmak gerek. Genellikle bunlar salep aroması verilmiş katkı maddeleriyle dolu aromalı içecekler.
