Labneli Börek Tarifi‘ni, Labne ile farklı ne yapabilirim diye araştırırken buldum.

Hem de tam kaynağında pınar labnenin sitesinde :)

Börek milföy hamuruyla yapılıyor, o yüzden çıtır çıtır. Herkesin de sevebileceği bir lezzet. Hem de hazırlanışı pratik.

Labneli Böreğin iç malzemeleri de farklı ve güzel. Soğan ve havuç kavruldukça tatlı bir lezzet alacak. İçine sarımsak ve kekik bir de labne peyniri eklenince tadını tahmin edebilirsiniz.

Pınar’ın sitesinde tarif bu şekilde ama iç malzemeleri değiştirerek de denenebilir diye düşünüyorum. Mesela kıyma+ labne peyniri veya ıspanak+labne peyniri ilk aklıma gelen ve ağzımı sulandıran alternatifler :)

Farklı iç malzemelerle yapan olursa yorum yazsın lütfen.

Labneli Börek Malzemeleri:

  • 200 gram Labne peyniri
  • 20 yaprak milföy hamuru
  • 1 tane havuç – orta boy
  • Orta boy domatesin yarısı
  • 1 tane küçük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 dal taze kekik ya da maydanoz
  • 1-2 diş sarımsak

Labneli Börek Tarifi Hazırlanışı:

  1. Önce soğanı çok ince şekilde kıyın.
  2. Havucu da soyup küçük tavla zarı şeklinde doğrayın.
  3. Tavaya zeytinyağını koyup, soğanı harlı ateşte 1-2 dakika kadar soteleyin.
  4. Soğan sotelendiğinde, havucu ve çok ince doğranmış sarımsağı ilave edin.
  5. Bu karışımı orta harlı ateşte 7 dakika pişirin.
  6. Sonra altını kapatın ve ılımasını bekleyin.
  7. Domatesin çekirdeklerini ve suyunu ayırın. Küp küp doğrayın.
  8. Ilınan karışıma domatesleri ekleyin.
  9. 200 gramlık bir kap Labne peynirini de bu karışıma ekleyin.
  10. En son olarak da küçük dal dal ayırarak kekiği ekleyip güzelce karıştırın.
  11. Bu arada Labneli böreğiniz için milföy hamurunuzu oda sıcaklığında çözdürün.
  12. Kare şekildeki milföylerin içlerine, bir tatlı kaşığı kadar hazırladığınız harçtan koyup zarf şeklinde katlayın.
  13. Uçların birleştiği yerlere hafifçe bastırın ki açılmasın.
  14. Tepsiye yerleştirin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
  15. Labneli böreğinizi önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Ama fırına koyduktan 5-6 dakika sonra fırının ısısını 180 dereceye düşürün.
  16. Üstü kızarıncaya kadar pişirip servis edebilirsiniz.

Not: Herkesin fırını farklı şekilde pişiriyor. Bu yüzden kendi fırınınızda böreklerin yaklaşık ne kadar süreceğini siz daha iyi bilirsiniz. Yani takipte olarak pişirirseniz sürprizlerle karşılaşmazsınız.

Afiyet olsun.

Takip ettiğim Devletşah’ın sitesinde Patatesli Labneli Börek tarifini gördüm. Labne ile patates de çok yakışır.

Milföy ile Mercimekli Bohça Böreği Tarifi de benim eski tariflerimden.  İçinde labne yok ama milföy ile yapılabilecek güzel bir tarif.