Mantarlı bulgur pilavı

Bugün ne pişirsem? Bu akşam ne yemek yapacağım? Çoğu bayan için cevaplanması en zor sorudur. Sonrası ise şöyle devam eder yemek yapmak değil zor olan, ne yapacağını düşünmek var ya…

Evet yemek yapmak değildir aslında zor olan. Ne pişireceğini bilmemektir. Ne yapacağınızı bildikten sonra birde malzeme varsa aslında yemek yapmanın mantığı çok basittir. Soğan salçayı yağda kavur. Ana malzemeyi koy. İstersen et ekle. Baharat ve yeteri miktarda su koy. Pişme süresi sonunda yemek hazırdır. Çoğu yemek bu kurallarla pişer gerçekten.

Zor olan gerçekten bugün ne pişirsem sorusuna cevap verebilmektir. Bir de benim gibi yemek siteniz varsa bugün ne pişirsem sorusuna başka bir soru daha eklersiniz. Bu akşam aynı malzemelerden nasıl farklı bir yemek yapabilirim? Çünkü yemek sitesinde tarif yayınlamaya başladığınız günden sonra masanız herkesin masası, yemeğiniz herkesin yemeği olmuştur. 20-30 tane tarif bilseniz belki bir ömür yetebilir normalde. İş yemek sitesine gelince durum değişiyor. Farklı bir şeyler bulmak gerekir. Her gün klasik yemekler  mercimek çorbası, kuru fasulye, pilav tarifi yazamayacağıma göre farklı bir şeyler bulmak, farklı yöreleri araştırmak, özellikle anneanne, babaanne tariflerine ulaşmaya çalışmak gibi bir amaç edindim kendime. Bakalım neler neler çıkacak karşıma.

Kinoa yemeklik tohumu.

Kinoa hakkında detaylı bilgi için tıklayın

İşte yine böyle bir çalışmanın eseri bir tarif  mantarlı bulgur pilavı tarifi. Bu tarifin orjinali kinoa, mantar ve sarımsak ile yapılıyor. Kinoa buğday-bulgur arası birşey.  Kinoa’yı büyük marketlerde bulabilirsiniz. Protein oranı çok yüksek olduğu için çok sağlıklı olduğu söyleniyor. Kısırı bile yapılabiliyor. Özellikle Dr. Ender SARAÇ bu besinin faydalarından bahseder sürekli olarak. İlerleyen günlerde belki kinoa’lı orjinal tarifi de denerim kim bilir?

“Kinoa ve bulgur pilavı ne alaka?” derseniz eğer. Bugün buzdolabını açınca bir paket mantar olduğunu gördüm. Mantar sote yaparım akşama diye düşündüm. Sonra yukarıda bahsettiğim aynı malzemelerle farklı tarifler maddesi aklıma gelince mantar soteden vazgeçip biraz araştırmaya karar verdim. Yurt dışında bir sitede buldum bu tarifi. Kinoa, mantar ve sarımsak ana malzeme. Benim evde de kinoa yok ne yapsam acaba diye düşündüm. Unutmayın mutfakta şef sizsiniz. Ben de mutfaktaki şef olma hakkımı kullanarak kinoa yerine pilavlık bulgur ekledim. Anlayacağınız kinoalı mantar yolculuğunu bulgurlu mantar olarak tamamladı. Diğer bir adı ile mantarlı bulgur pilavı :)

Bu yemekteki bence olmazsa olmaz malzemenin adı sarımsak. Şaka değil gerçekten 5 diş sarımsak koyun. Gerçekten harika olduğunu göreceksiniz. Bir de kısa bir dipnot vereyim. Adına pilav koydum ama klasik bulgur pilavı gibi soğan kavur, salça koy, bulgur ekle şeklinde yapılmıyor. Aslında pilav yapımı ile hiç alakası yok. Ben içine haşlanmış bulgur koyduğum için adına pilav dedim sadece.

Bu kadar anlattıktan sonra artık tarife geçelim değil mi? İşte kinoa’dan dönme mantarlı bulgur pilavı tarifi.

Mantarlı Bulgur Pilavı Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket mantar (400 gr)
  • 5 diş sarımsak
  • Kekik, tuz,karabiber
  • Üzerine serpmek için parmesan peynir

Mantarlı Bulgur Pilavı Hazırlanışı

  • Bulguru iyice yıkadıktan sonra 10-12 dakika haşlayın.
  • Mantarları ince dilimleyin.
  • Zeytinyağını tencerenize koyun. Mantarları ekleyin.
  • Sarımsağı ve kekiği ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  • Karabiberi ve tuzu ekleyin. 5 dakika daha kavurun.
  • Haşladığınız bulguru mantarların olduğu tencereye ekleyin.
  • İyice karıştırıp bir kaç dakika sonra ocağı söndürün.
  • Sıcak sıcak servis yapın. Servis yaparken üstüne biraz parmesan peynir ve kıyılmış maydanoz serpin. ( Benim parmesanım yoktu kaşar peynir rendeledim)

Afiyet olsun.

Farklı sitelerdeki benzer tarifleri de araştırdım:

Mesela Oktay Usta mantarlı bulgur pilavını sebzeli-soğanlı yapmış. Bir de Cahide Jibek’in Siyez Bulguruyla Tarhanayla yaptığı pilav tarifi var. Siyez bulgurunu denemiştim daha önce, Kastamonu’nun çok farklı çok lezzetli ve doğal bir bulgur türü. İmkanınız varsa alıp denemelisiniz.