Kadir gecesi için İrmik Helvası yapmak yerine bu sefer Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi yapmaya karar verdim.
Yarın yani 23 Temmuz 2014 Çarşamba’yı Perşembe’ye bağlayan gece Kadir Gecesi. (2014)
Kadir Gecesi Kur’an-ı Kerim’in peygamber efendimiz Hz.Muhammet(s.a.v) ‘e inmeye başladığı gecedir.
Bin aydan daha hayırlı olan, insanların affedildiği, bütün dileklerin kabul edildiği bu gecenin Ramazanın son on gününde saklı olduğu peygamber efendimiz Hz.Muhammet (s.a.v.) tarafından müjdelenmiştir. Kadir gecesinin mübarek ramazan ayının 27.gecesinde olma ihtimali de yüksektir.
Hazır Kadir gecesi gelmişken kandil helvası yapmamak olmazdı. Anneannem Ayşe Sultan kandillerde “Helva kavurmak, ölmüşlerin ruhuna göndermek lazım” der her zaman. Bir gelenektir kandil helvalari. Evinizde kavurursunuz helvanızı. Sonra kapı kapı bütün komşulara dağıtır kandillerini kutlarsınız. Helvada şart değildir. Kimi helva kavurur, kimi tatlı yapar, kimi hamur açar. Maksat Yaradan’dan bize sunulan böyle mübarek bir geceyi birbirine hatırlatmak, kutlamak, bir hayır duası almaktır aslında. Bir televizyon programında konuk olan Cemalnur SARGUT çocukluğunda nasıl kandiller yaşadığını anlatırken “Annem bize her kandil yeni elbiseler veya hediyeler alırdı. Çocuklar bugün sizin bayramınız kandiliniz kutlu olsun diye söylerdi” demişti. Ne kadar güzel öyle değil mi? Çocuklarımıza dini korkutmadan sevdirmek, ne kadar güzel olduğunu anlatmak aslında bu kadar basit.
Her ne kadar zaman değişti, nerde o eski ramazanlar, o eski kandiller densede ben elimden geldiğince yaşatmak istiyorum bu geleneklerimizi. Eskilerden kopmadan helvamı kavurup , tatlımı yapıp camiye gitmekten vazgeçmemeyi diliyorum. Böyle özel günlerin özel bir önem içinde karşılanmasını istiyorum. Sokakta birbirini görünce gülen yüzlerin ancak bu şekilde artacağını düşünüyorum.
Benim gibi sizde bu gelenekleri yaşatmaya devam etmek isteyenlerdenseniz eğer buyrun bu güzel geceye eşlik edecek bir sütlü tatlı tarifine. Ramazan da olması sebebiyle bu ara sütlü tatlılar favorilerim arasında. Herşeyden önce çok hafif oluyorlar. Yapımı da malzemesi de çok kolay tatlımızın. Tam bir ramazan tatlısı. Malzemeler ise her evde bulunabilecek türden süt, şeker, irmik. İşte Sütlü İrmik Tatlısının tarifi.
İsteyenler için de irmik helvası, un helvası ve kandil simidi tariflerime de bu linklerden ulaşabilirsiniz. ALLAH bu mübarek gecede hepimizin yanında olsun. Yaptığımız tatlılar, kavurduğumuz helvalar gibi bereketli ve tatlı sağlıklı hayatlarımız olsun. Hepimizin duaları hayırlı bir şekilde kabul olsun :) AMİN
Sütlü İrmik Tatlısı Malzemeleri
- 5 su bardağı süt (bir litre)
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı şeker (biz az tatlı seviyoruz tatlı sevenler 1 su bardağı da kullanabilir)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Bir tutam tuz (ölmüşlerin ruhuna gitsin diye anneanem hep koydurur. )
- Üzerini süslemek için tarçın yada hindistan cevizi
Sütlü İrmik Tatlısının Hazırlanışı
- Tencerenizin içine irmiği koyun. Bir kaç dakika kavurun.
- Sonra sütü ve şekeri bir fiske de tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Kıvam alınca (göz göz patlamaya başlamışsa kıvam almıştır) 1-2 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Dibi çabuk tutar. Ocağın altını söndürün.
- Tencerenize vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Bir güzel karıştırın.
- Islatmış olduğunuz borcam kalıbınıza irmik tatlınızı dökün.
- Soğuduktan sonra dolaba kaldırın.
- Üstünü süslemek için tarçın veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Öneriler;
- Hindistan cevizinin bir kısmını tatlıyı ocaktan aldığınız sırada vanilya ve tereyağ ile birlikte ekleyebilirsiniz. Aroması daha bir güzel olur.
- Tatlınızı ocaktan almanıza yakın portakal kabuğu ve limon kabukları ekleyebilirsiniz. Böylece hem aroması daha güzel olur hemde tabağa koyduğunuzda beyaz tatlının arasında turuncu portakal kabukları çok hoş gözükür.
- İrmik Tatlınızı kek kalıbını içine koyup masaya güzel bir şekilde getirebilirsiniz. Kek kalıbınızı da ıslatmayı unutmayın.
- Büyük kek kalıbı kullanabileceğiniz gibi küçük muffin kalıplarıda kullanarak tek kişilik servisler halinde sunabilirsiniz.
- Üstünü süslemek için fındık, fıstık, badem, ceviz gibi yemişler de kullanabilirsiniz.
- İrmik tatlınızın üstüne isteğe bağlı olarak dondurma soslarından dökebilirsiniz.
- Dondurma ile servis yapabilirsiniz tadı ayrı bir harika oluyor.
- Son bir öneri daha :) Tatlınızı ocaktan aldıktan sonra iki eşit parçaya ayırın. Kalıbınıza tatlınızın yarısını dökün. Üzerine kakaolu bisküvi dizin. Hatta bisküvilerin üstüne biraz da muz dizin. Tatlınızın kalanını bisküvilerin üstüne dökün. Offf yemede yanında yat oldu. :)
DİKKAT; Bu önerilerin hepsini tek seferde kullanmayın. Her biri farklı farklı denenebilir.
Hepinizin ellerine sağlık :)
Tekrar Kadir geceniz mübarek olsun.
Ayrıca Ekşi Sözlükteki yorumları da okursanız, nasıl leziz bir tatlı olduğu hakkında biraz daha fikir sahibi olabilirsiniz :)
https://eksisozluk.com/irmik-tatlisi–173414
Örnek bir yorum : “karışım kaba dökülürken ikiye ayrılıp katmanların arasına kakaolu bisküvi de dizilebilir. off!”
