Kıbrıs Tatlısı‘nın adı neden Kıbrıs bilmiyorum ama yemesi çok keyifli olan şerbetli tatlı. Herkes gibi adını Kıbrıs’tan almıştır diye geçiriyorum aklımdan ama kökenine dair bir yazı bulamadım. Gerçi kökeni pek de önemli değil. Tadı ve damakta bıraktığı “lütfen bir tabak daha…” algısı var ya anlatmayla bitmez.

Kıbrıs tatlısı şerbetli ama hafif tatlı olarak elinizin altında bulunması gereken bir tarif. Tarifi basit, malzemeler her evde bulunan cinsten.  Temel olarak Revani Tarifi‘ne benziyor. Ama tabi ki epey farklı. Yedikçe yemek isteyeceksiniz, yaz, kış, ilkbahar, sonbahar dört mevsim yapılabilecek bir tatlı. Çok popüler olan Trileçe Tatlısı‘nın tahtını zorlayabilecek lezzette. Daha önce Kıbrıs Tatlısı Nefis Yemek Tarifleri sitesinde birkaç kez karşıma çıkmıştı. Hatta Oktay Usta’da da görmüştüm, yani internette çok popüler bu sıralar.

Her yemeğin arkasına yapılabilir. Bakmayın tarifi uzun uzun anlattığıma hazırlaması, pişmesi 45 dakika ancak alıyormuş. Bunun 35 dakikası zaten fırında geçiyormuş. Muş dedim çünkü tarif bana ait değil. Ben yapmadım ama çok güzel yedim kendisini. Hemde  bir tabak daha var mı diyerek.

Tarif Sevinç Yengeme ait. Biricik yengem biz sana geleceğiz dediğim zaman yapmış bizim için bu tatlıyı. Yazın o sıcaklarında akşam yemeğinin arkasına ohhhh mis gibiydi vallahi. Kıbrıs Tatlısı nasıl yapılır diye bir süredir merak ediyordum zaten. Eee tadına da bakıp sınıfı geçen bir tatlı olunca hemen siteye tarifini koymak gerekir dedim. Yapmadığım ama yemeye doyamadığım bu harika tatlının tarifini sizlerle paylaşıyorum işte. Demeden edemeyeceğim Canım yengem tekrar ellerine sağlık bir tabak daha var mı?

Kıbrıs Tatlısı Malzemeler

Kek hamuru için malzemeler

  • 3 yumurta
  • 2 çay bardağı galeta unu
  • 2 çay bardağı şeker
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay bardağı Hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu

Kıbrıs Tatlısı Şerbeti

  • 2, 5 çay bardağı su
  • 2 çay bardağı şeker
  • Limon suyu (4-5 damla)

Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır

  • Kıbrıs Tatlısı yapımı gerçekten basit, adımları takip etmeniz yeterli.
  • Önce yumurta ve toz şekeri köpürene kadar mikser yardımı ile çırpın.
  • Galeta unu, kabartma tozu, Hindistan cevizi ve sıvı yağı ekleyin. Tekrar çırpın.
  • Dikdörtgen biraz derince fırın tepsisine dökün. (Evdeki borcamlardan kare veya dikdörtgen olanlar çok ideal)
  • 170 derecede 30-35 dakika üstü sararan kadar kontrollü pişirin.

Kıbrıs Tatlısı Şerbeti Yapılışır

  • Toz şekeri ve suyu tencereye alın. Şeker iyice eriyene ve şerbet kıvam buluncaya kadar kaynatın.
  • Şerbet fokurdamaya başlayınca bir kaç damla limon ekleyin ki hem tadı hem kıvamı yerinde olsun.
  • Şerbeti soğuması için bir kenara koyun.

Kıbrıs Tatlısının Kreması Yapılışı

  • Toz şekeri ve sütü tencereye alın. El çırpıcınızla iyice karıştırın.
  • Sonra nişastası ekleyin tekrar karıştırın.
  • Ocağın altını yakın. Orta ateşte muhallebi kıvamına alana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Kabuk tutmayacak şekilde arada karıştırarak kremayı soğumaya bırakın.
  • Krema soğuyunca içine bir paket krem şantiyi toz olarak ekleyin. Yüksek devirde mikser yardımı ile 2-3 dakika çırpın.

Kıbrıs Tatlısı Sunuma Hazırlama

  • Ilık kek üzerine soğuk şerbeti yavaşça kenardan ortaya doğru dökün.
  • Islanan kekin üstüne soğuk haldeki kremayı yayın.
  • İsteğe göre üstünü süsleyin.

Kafe KadıncaCom sitesindeki bu Kıbrıs Tatlısı Tarifi fotoğrafını da çok beğendim. Sunumu çok hoş olmuş…

Kıbrıs Tatlısı İçin Öneriler

  • Kek hamuruna ceviz konarak yapılmış bir tarif buldum. Arda Türkmen’den. Eminim buda çok güzel olmuştur. Arda Türkmen Kıbrıs Tatlısı Tarifi
  • Kekin üzerine Süsleme için ceviz parçaları, file badem, file antep fıstığı kullanabilirsiniz.
  • Kekin üstüne süslemek için başka bir alternatif de mevsim meyveleri olabilir. Nar, dilim şeftali, çilek gibi.
  • Bu öneri de Sevinç yengemden; evde galeta unu bulunmayanlar için bayat ekmeklerinizi rondodan geçirip incecik kıyın. Galeta unu olarak kullanabilirsiniz. Böylece bayat ekmekleri de değerlendirmiş olursunuz.

Herkese afiyet olsun. AMAN DİKKAT, ÇOK YEDİRİR, demedi demeyin :)