Zerde tatlısı genel tarifiyle:
“Türk mutfağında İstanbul, Gaziantep, Balıkesir, Konya, Şanlıurfa Tekirdağ ve Edirne yörelerine ait geleneksel bir tatlıdır. Pirinçle su pişirilerek ve içine kızamık şekeri (lohusa şekeri) ve karanfil atılarak hazırlanır. Safranla renk ve koku verilen bir çeşit şekerli pirinç peltesidir.”

Zerde Tatlısı – Wikipedia

Zerde Tatlısı genellikle düğünlerde, bebeklerin doğum kutlamalarında ve Muharrem ayının ilk on gününde servis edilmesiyle meşhur bir tatlıdır

Kolay Aşure Tarifi
Aşure Tarifi

Zerde Tatlısı Malzemeleri

  • 6 bardak su
  • 1 su bardağı ve çeyrek bardak daha toz şeker
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 tutam safran ve yarım su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nişasta ve yarım su bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Zerdeyi Süslemek için Malzemeler

Farklı şekillerde isteğinize göre süsleyebilirsiniz.

File Antep fıstığı, Kuş üzümü, Çam fıstığı çok yakışan seçeneklerden bazıları

Zerde Tatlısı Tarifi Yapılışı

  • Pirinçleri yıkayın. Suyunu güzelce süzün.
  • Bir tencereye Pirinç, şeker ve suyu koyun. Orta ateşte ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
  • Safranı, yarım su bardağı kaynar su içine koyun ve safran rengini vermesini sağlayın.
  • Nişastayı da, yarım bardak su içinde eritin.
  • Pirinçler piştiğinde içine kuş üzümü, çam fıstığı, safran, zerdeçal ve suda erittiğiniz nişastayı ekleyin.
  • Tüm karışım koyulaşıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. 30-35 dakika kadar bu şekilde pişirin.
  • Tatlı kıvamını alan zerde tatlısını servis kaselerine paylaştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
  • Soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun…