Et / Et Yemekleri
Aslında ramazan boyunca her gün bir tarif yayınlamayı düşünüyordum sizlere. İftar vakti yemeği için bugün ne pişirsem diye düşünenlere biraz yardımcı olmayı istiyordum. Bir türlü başlayamadım. Neyse ilk iftar yemeği tarifimiz bugün olsun. Bu akşam bizim iftarımızda düğün çorbası, kıymalı mantarlı patates oturtma ve hazır şekerpare var. Sizlere vereceğim tarif kıymalı mantarlı patates oturtma. Yapımı oldukça basit, hazırlaması pratik beşamel sos ile tadı ayrı güzel bir patates oturtma yemeği. İşte adım adım kıymalı mantarlı patates oturtmanın tarifi. Şimdiden herkese iyi iftarlar. Malzemeler 2-3 adet orta boy patates 5 adet sivri biber 1 adet kırmızı biber 1 büyük boy soğan 5-6 adet büyük boy mantar 150-200 gr kıyma 3-4 orta boy domates Tuz, karabiber Beşamel sos Üzerine dökmek için rendelenmiş kaşar Hazırlanışı Patatesleri, domatesleri ve kırmızı biberi yuvarlak dilimleyin. Fırın kabınızı yağlayın ve bir dilim patates, bir dilim domates aralara da biber gelecek şekilde yerleştirin. 180 derece fırında pişirin. (30 dakika) Bu sırada başka bir tavada soğanları yağda kavurun. Mantar, sivri biber ve kıymayı ekleyin.(Benim kavrulmuş kıymam vardı dolapta ben kıymayı sonuna doğru ekledim.) İstediğiniz baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Fırından patatesleri çıkartın. Mantarlı sosu patatesin üzerine dökün. Beşamel sosu dökün.Tekrar fırına verin. Pişmeye yakın üzerine kaşar peynir serpin ve 5 dakika sonra fırından...
Et / Et Yemekleri
Kerevizi sevdirecek süper bir tarif. Kerevizin kokusundan iz yok. Küp küp kestiğiniz kerevizleri çocuklarınız patates bile sanabilir. İşte yapımı kolay adım adım beşamel soslu kereviz tarifi. Malzemeler 3 küçük boy kereviz 10-15 adet mantar 150 gram kadar çok ince dilimlenmiş kuşbaşı et 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber Fırın kabının üstünü örtecek kadar rendelenmiş kaşar peyniri Tereyağ(beşamel sos için) 1 bardak süt(beşamel sos için) 1 yemek kaşığı un(beşamel sos için) Bir tutam sevgi Hazırlanışı Kerevizlerin kabuklarını soyup 20-25 dakika limonlu suda haşlıyoruz. Başka bir tarafta zeytinyağımızı tavaya alıyoruz. Mantarları ekliyoruz.4-5 dakika kavuruyoruz. Çok küçük kesilmiş kuşbaşı etlerimizi ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 20 dakika kavuruyoruz. Borcamımıza biraz zeytinyağı koyuyoruz. Küp küp dilimlediğimiz kerevizlerimizi koyuyoruz. Üstüne mantar ve etten oluşan karışımı döküyoruz. Bir çay bardağı kadar su ekliyoruz.Fırına sürüyoruz. 35-40 dakika sonra fırından borcamımızı çıkarıyoruz. Yemeğimizin üzerine hazırladığımız beşamel sosu ve kaşar peynirini ilave ediyoruz. En son bir tutam sevgimizi de ekleyip 10 dakika daha fırına sürüyoruz. Beşamel sos tarifi için; Tereyağını eritiyoruz. Unu ekliyoruz. Un kavrulunca yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz. Muhallebi kıvamı alırken bir tutam tuz ekliyoruz. Ellerinize sağlık. Hepimize afiyet olsun...
Et / Et Yemekleri
Biber Dolması özellikle yaz aylarında bolca tükettiğimiz yemeklerden. İsterseniz zeytinyağlı yapıp soğuk olarak tüketebilirsiniz, isterseniz de alttaki tarifteki gibi Etli Biber Dolması yapıp, sıcak olarak tüketebilirsiniz. Yanında güzel bir yoğurtla çok hoş bir yemek. Biber Dolması yerine, aynı iç malzemelerle Kabak Dolması veya Patlıcan Dolması da yapabilirsiniz. Hatta büyük boy domateslerin içlerini doldurarak nefis Domates Dolması da yapılabilir. Etli Biber Dolması Malzemeler 1/2 kg dolmalık biber 250 gram kadar kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 küçük boy soğan 1 domates 1 tatlı kaşığı salça Tuz, karabiber, tarçın, kırmızı toz biber, sumak, zeytinyağı 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 tutam sevgi Etli Biber Dolması Yapılışı Dolmalık biberlerin kafalarını koparın. Bütün malzemeleri çiğden bir kabın içine koyarak harcınızı hazırlayn. Hazırladığınız harcı dolmaların içine doldurun. Dolmaların üstüne isterseniz dilim şeklinde domatesler dizebilirsiniz. İsterseniz kestiğiniz biber kafalarını kapatabilirsiniz. Tencereye dolmalık biberleri dizin. Dolmalık biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Ellerinize sağlık. Herkese afiyet olsun...
Et / Et Yemekleri
Malzemeler Yarım kilo brüksel lahanası 300 gr köftelik kıyma 1 adet soğan 1 diş sarımsak 2 çorba kaşığı ufalanmış ekmek içi 1 çorba kaşığı soya sosu 1 adet yumurta Tuz, karabiber 2 çorba kaşığı sıvıyağ (kızartma için) Sos için malzemeler 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı köri sosu Yarım bardak kaşar rendesi Karabiber, tuz Köfteli Brüksel Lahanası Hazırlanışı Yarım kilo brüksel lahanasını bir tencerede kapağı açık şekilde 10 dakika kadar fazla yumuşamayacak kadar haşlayıp süzün. Başka bir kapta; kıyma, soğan, sarımsak, ekmek içi, soya sosu, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Bir tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırın. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekilde köfteler hazırlayıp yağda kızartın. Sosun Hazırlanışı: Nişasta, köri sosu, tuz, karabiber ve sütü karıştırın. Fazla kaynatmadan muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını sosa ekleyin. Sosumuz hazır. Fırın kabını yağlayıp brüksel lahanaları ve köfteleri isteğinize göre dizin. Hazırladığınız sosu döküp kalan rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet...
Et / Et Yemekleri
Aslında bu tavuklu mantar sote diye bildiğimiz yemek. Hazır kurban bayramından çıkmışken, evde kurban eti varken bende etli versiyonunu yapayım dedim. Böylesi de güzel oluyormuş. :) Etli Mantar Sote Malzemeler 500 gram kültür mantarı 150 gram kuşbaşı dilimlenmiş dana eti 1 orta boy soğan(ben ay dilim dilimliyorum.Küp küptekesebilirsiniz.) 1 adet kırmızı biber(ben uzun uzun kestim) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı nar ekşisi Tuz,karabiber Bir tutam sevgi Etli Mantar Sote Hazırlanışı Tenceremize zeytinyağını koyuyoruz. Etimizi koyup 15-20 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz. (bu arada et biraz suyunu salacak.) Mantarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Mantar çok fazla su bırakır. İyice suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Soğanlarıda ekleyelim. Biraz daha kavuralım. Biberlere geldi sıra. Onlarıda ekleyip biraz daha kavuralım. Benim domatesim olmadığı için salça koydum. Bir su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz. Ocaktan almanıza beş dakika kala bir tutam tuz, karabiber, nar ekşisi ve bir tutam sevginizide ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Ellerinize sağlık. Herkese afiyet şeker olsun :) PÜF NOKTASI; Ben normalde bütün yemeklerde önce soğanı kavururdum. Geçenlerde Elif ablam söylemişti “mantar yaparken önce eti, sonra mantarı, sonra soğanı kavur ki mantar suyunu salacak . İyice suyunu çekince diğer malzemeleri koyarsan tadı daha güzel olur” bende abla sözü dinledim,denedim ve oldu...
Et / Et Yemekleri
Kurban bayramındaki tatlı telaşlarımızı atlattık. Kimimiz kurban kesti, kimimiz komşularımız-akrabalarımızdan gelenleri kabul ettik. Yani evimizde bolca kurban etimiz var. Kurban eti denince akla ilk gelen de Kurban Kavurması. İşte size lezzetli, pratik, adım adım kurban kavurma tarifimiz… Kurban Kavurma Tarifi Malzemeleri: 1 Kilo Dana Eti 100 gram Kuyruk yağı Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz Kurban Kavurması Hazırlanışı: Etlerimizi kuşbaşı yada kuşbaşından biraz büyük şekilde doğruyoruz. Büyükçe bir tencerede sıvıyağı kızdırıyoruz. Etleri yağın içine atıyoruz. Etler iyi yumuşayana kadar kendi sularında pişiyor. Kavurmanın pişmesine yakın, ayrı bir tavada kuyruk yağını eritiyoruz. Kavurmaların altını kapatmadan 2 dakika önce, erittiğimiz kuyruk yağını kavurmaya ekliyoruz. Yeterli miktarda tuz katıp güzelce karıştırıp, altını kapatıyoruz. Biraz kekik, isteğe göre biraz kırmızı pul biber ile servis ediyoruz. Yanında hafif acı biber turşusu da çok güzel gidecektir. Afiyet olsun. Et Pişirme Püf Noktaları-İpuçları için tıklayın! Etlerinizi pişirmeden önce nelere dikkat etmelisiniz, yumuşacık pişmiş etler için terbiye nasıl verilir, etin terbiyesi nasıl...
