Kek / Kurabiye / Helva, TARİFLER
Tuzlu Kurabiyenin tarifi, ev usulü klasik kurabiye tariflerinden biri. Hem hafif, hem yapımı kolay. Hem de uzun süre taze kalabiliyor. Pastanelerde satılan tuzlu kurabiyenin tarifine de benziyor. Kıtır kıtır, üzerindeki susamla da çok iyi uyum sağlıyor. Ev usulü klasik Tuzlu Kurabiye. Beş çaylarında yemek için, yada habersiz gelecek misafirler için müthiş bir kurtarıcı. Hava almayan cam veya teneke kutuda saklarsanız bir hafta ilk günkü tazeliğinde yiyebilirsiniz. Eminim siz de bizim gibi çok seveceksiniz bu tarifi. Şeker hamurlu Kurabiye tarifi için tıklayın. Tuzlu KurabiyeTarifi Malzemeleri 250 gram eritilmiş tereyağı 4 su bardağı un 1/2 çay bardağı su 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1 yumurta akı (sarısı kurabiyelerin üstüne sürülecek) Üzerine serpmek için Susam ve Çörekotu Tuzlu Kurabiye Hazırlanışı Susam, Çörekotu ve yumurta sarısı dışındaki tüm malzemeleri derince bir kaba alın. Hamurunuz kıvam alıncaya kadar iyice yoğurun. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar (başka bir deyişle kulak memesi kıvamı) yoğurun. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve istediğiniz şekli verin. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Kurabiye hamurlarını koyun ve üzerine yumurta sarısını sürün. Üzerine susam ve çörekotu serpin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Hepsi bu kadar yapımı basit, tadı bir harika olan bu kurabiyeler tam yemelik. Afiyet olsun…...
Ekmek / Pizza / Pide, TARİFLER
Bu aralar televizyonlarda sürekli olarak yeni nesil beslenme yani fast food ile ilgili bir çok program yayınlanıyor. Uzak durun diyor bilen bilmeyen herkes. Hergün fast food un ne kadar kötü olduğu, GDO lu besinlerin uzun yıllar içinde vücudumuza nasıl zararlar vereceği, kanserin nasıl bu kadar hızlı yayıldığı, obezitenin çağın hastalığı haline nasıl geldiği anlatılıyor. Çocuklarınıza kendi ellerinizle yaptığınız, katkı malzemesiz yemekler yedirin deniliyor bir çok programda. Çözüm olarak da anneanne yemekleri, ev yemekleri denilen döneme hızlı bir şekilde geri dönüş yapılması gerektiğinden bahsediliyor. Aslında bana da çok doğru geliyor. Yeni nesil beslenme bütün sağlığımızı tehdit ediyor diye düşünüyorum. İnternette okuduğum makaleler, doktorların söyledikleri, kitaplar (ki Yavuz DİZDAR “Yavuz Dizdar Yemezler” kitabını okuyunca bu bilgilerin çok doğru olduğuna inandım. Herkesin okumasını tavsiye ederim-Yavuz Dizdar Yemezler ) da yazanlar hep aynı. Organik beslenin, yemeklerinizi evde kendiniz yapın, yoğurdunuzu mayalayın, bol bol sebze yiyin, uzun ömürlü gıdalardan uzak durun. Kısacası Fast food kültüründen hızlıca uzaklaşın. Elimden geldiğince yemek yeme alışkanlıklarımızı değiştirmeye çalışıyorum. Önceden daha fazla hazır besin kullanırken şimdi mümkün olduğunca kendim yapmaya çalışıyorum. Yazın salçamı, menemenimi, kışlık kullanmak için domateslerimi hazırlıyorum. Yoğurdumu mayalayıp, hamurumu kendim açmaya çalışıyorum. Henüz %100 yemek yeme alışkanlığımızı değiştirememiş olsamda eskiye nazaran birçok şeyi artık evde yapıyorum. Aslında hiçbirşey zor değil. Sadece biraz tembelmişim galiba :) Şimdi bu kadar sağlıktan bahsettin başlıkta pide tarifi yazıyor. Bu ne perhiz ne lahana turşusu diyeceksiniz. Haklısınız belki ama hergün sebze hergün sebze olmuyor. Arada kaçamaklarda lazım. En azından evde kendim hamurunu yoğurduğum, köyden gelen peynir ve babamın bahçesindeki tavukların yumurtası ile hazırlanmış, güzel ev yapımı pide oldu. Bazı malzemeleri mecburen dışardan alıyorum tabi un, sucuk gibi. Ne yaparsınız yapacak bişey yok henüz bir çiftliğim yok :)...
Kek / Kurabiye / Helva, TARİFLER
Bu Pandispanya Keki Tarifi sipariş üzerine yaptığım şeker hamurlu doğum günü pastalarında kullandığım tarif. www.EveKurabiye.com adında bir web sitem daha var. Sipariş üzerine Doğum günü pastaları, kurabiyeleri, baby shower, bebek doğum, nişan, düğün, kına organizasyonları, süslemeleri ve hatıra hediyelikleri hazırlıyorum. Doğum günü pastalarını şeker hamuru ile süslüyorum. Bu pastaları yaparken kullandığım pandispanya tarifi çok beğeniliyor, sünger gibi yumuşacık oluyor Yağlı olmadığı için süslemesi de çok rahat. Çok fazla ıslatmaya gerek kalmadan çikolatalı ganaj ile birlikte kullanıldığında harika sonuçlar veren bir pandispanya. Farklı tarifler de kullanılabilir şeker hamurlu pastalar için ama ben bu Pandispanya Tarifi’nden çok memnunum. Her doğum günü siparişimden sonra pastanın keki harika olmuştu şeklindeki dönüşlerden dolayı tarifimi değiştirmeyi hiç düşünmedim. Sizlerin yaptığı farklı pandispanya tarifleri varsa resimleri ile birlikte bizimle paylaşın. Adınızla birlikte sayfamızda yayınlayalım isterseniz. Pandispanya Nasıl Yapılır? Tarif detaylarına geçmeden önce bazı püf noktalarından da bahsetmek isterim. Pandispanya Keki için bütün malzemeleri oda ısısında olmalı. Kuru malzemeler ve sıvı malzemeler ayrı ayrı eklenmeli. Kuru malzemeler un, vanilya, kabartma tozu elenerek konulmalı ki malzemeler hava alsın. Yumurtanın beyazı ve sarısı ayrı ayrı kaplarda çırpılmalı. Yumurtanın sarısı şekerle birlikte uzun süre çırpılmalı ki şeker iyice erisin. Şeker erimezse kekiniz kabarmaz. Fazla çırpılması gereken yumurta. Kek değil. Yumurtaya kuru malzemeler eklendikten sonra mikserle çırpma işlemi yapılmamalı. Tahta kaşıkla karıştırmaya devam edilmeli. Kekinizi yaparken isteğe bağlı olarak bir kaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Hem hoş bir aroma verir hem de kabartma tozunu daha aktif hale getirir. Kek daha çok kabarır. Kek pişerken ilk 15 dakika kesinlikle fırın kapağı açılmamalı yoksa kekiniz söner. Ben genelde 170 derecede pişiriyorum keklerimi. Fırınınızın en güzel ölçüsünü siz bilirsiniz. Önemli olan önceden ısıtılmış fırın olması. Pandispanya Keki yapımı için malzemeler 5 tane...
