Milföy / Baklavalık Yufka
Baklava yufkası ile yapımı kolay, kendisi mükemmel bir baklava. Aslında bir tatlı ama baklavalık yufka ile yaptım diye baklava dedim adına. Bunu evime misafir gelen kuzenim yapmıştı. Tadı harikaydı. Tarifini öğrendim ve hemen uyguladım. Kardeşimin tabiri ile “tarif edilemeyecek kadar muhteşem” bir tat. Yapımı çok basit, malzemesi az, bekar mutfağı, öğrenci mutfağı için de süper bir çözüm. Bolca yapıp bir kavanoz içinde kolaylıkla saklayabilirsiniz. Şerbetsiz-sıvısız olduğu için saklaması da çok kolay. İstediğiniz zaman çayın yanında atıştırmalık olarak hemen çıkarabilirsiniz. Misafirleriniz sizden bahsedecek. Nasıl güzel baklava yaptığınız ve ne kadar becerikli olduğunuz unutulmayacak :) Muhakkak yapın ve tadına bakın hak vereceksiniz. Ben bir hafta içerisinde iki kez yaptım… Baklavalık Yufkadan Tahinli Rulo Malzemeleri Baklavalık yufka 100 gr kadar tahin 1 kase toz şeker 1 kase ceviz 3 çorba kaşığı tereyağ Üzerine serpmek için pudra şekeri Tahinli Cevizli Rulo Hazırlanışı Tereyağınızı eritip bir kasenin içinde tahin ile karıştırn. Baklava yufkasını tezgaha serin. Üstüne tahin ve tereyağını sürün. Daha sonra bir avuç kadar toz şekeri yufkanıza serpin. Üstüne ceviz serpin. 2.kat yufkayı serin. Tekrar tahin sürün, toz şeker ve ceviz serpin. 3.kat yufkayı serin.Tekrar tahin, toz şeker ve ceviz ekleyin. Yufkayı rulo haline getirin. Verev(çapraz ) şekilde kesin. Fırın tepsisine alın. Fırın tepsisindeki yufkalarınızın üzerine tereyağ sürün. 180 derecede üstü pembeleşene kadar pişirin. Afiyet...
Atıştırmalıklar, Balık / Balık Yemekleri, Kek / Kurabiye / Helva, Sütlü Tatlılar
Balık menüsünün arkasına sunulabilecek en güzel tatlı. Fırında yapılmış sıcacık tahin helvası.Tahin helva nasıl yapılır diyenler için. Birde benim gibi kuzine soba bulursanız değmeyin keyfinize. İşte kuzine sobada yapılan harika sıcak helva tarifi. Malzemeler 250 gr helva 1 kahve fincanı süt 2 çorba kaşığı tereyağı Hazırlanışı Helva, süt ve tereyağ hepsi bir kaba alınır çatal yardımı ile ezilir. Tepsinin dibi yağlanır. ( Küçük güveçlerde çok daha güzel oluyor. ) 180 derece fırında (ben kuzine sobada pişirdim ) üzeri sararana kadar...
Kek / Kurabiye / Helva, VİDEOLAR
İşte Karadeniz yöresinden, Artvin-Hopa’dan, başka bir anneanneden yeni bir tarif. . Bu sefer tarifi veren Ferya anneanne. Tarifimizin orjinal ismi lazcada havla. Şekerli helva kek derseniz Hopa’da kimse anlamaz ne demek istediğinizi.Ancak havla derseniz herkes aynı tarifi verir. İşte biz lazların çok sevdiği havla için tarif. Malzemeler 2 su bardağı ayçiçek yağı 2 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı karbonat 2 paket kabartma tozu 2 su bardağı yoğurt Bir tutam karabiber (isteğe bağlı çok az olsun) Bit tutam tuz (çok az olsun) Alabildiği kadar un Hazırlanışı Karıştırma kabınıza ayçiçek yağını koyun. Toz şeker, yoğurt, karbonat, kabartma tozu, karabiber ve tuzu ekleyin. En son ununuzu ekleyin. Kıvamı yumuşak bir hamur olmalı. Derince yuvarlak fırın tepsisine hamurunuzu yayın. Üzerini kaplayacak kadar toz şeker serpin. 180 derecede 35-40 dakika kadar pişirin. Toz şekerler erimeyecek, üzerinde kıtır kıtır olacak. Ferya anneanne kimdir? Ferya anneanne benim canım kuzenlerim Şeyma ve Ayşem’ in anneanneleri, benim için ise çok özel bir insan. Gülen yüzü, temiz kalbi ve iyiniyetliliğinin yanısıra yöresel yemekler konusunda da eline su dökülmeyecek bir ustadır.Her telefonda söylediğim gibi Eeeeeee Feryaçkimi Allah sana uzun ömürler...
